Marinierte Pilze, die zu Hause gekocht werden, sind der beste Weg, um sich selbst zu verwöhnen und die Gäste mit einer köstlichen Zubereitung zu überraschen. Jede Gastgeberin kann sie leicht nach den Rezepten machen.
Rezept für eingelegte Steinpilze
Zutaten:
- weiße Pilze - 1 kg;
- Wasser gefiltert - 2 l;
- Lorbeer trockenes Blatt - 2 Stück;
- Pfefferschoten - 4 Stück;
- Nelken - 3 Stück;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Kochsalz - 1,5 Esslöffel. Löffel;
- Zitronensäure - 2 g;
- gemahlener Zimt - nach Geschmack;
- Essigsäure - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Also, bevor Sie Pilze für den Winter einlegen, waschen Sie sie sorgfältig, verarbeiten Sie sie, schneiden Sie große Beine ab und legen Sie sie in einen Topf. Mit Wasser auffüllen, aufkochen und 5-7 Minuten kochen lassen, dabei das Feuer auf ein Minimum reduzieren. Dann entsorgen wir die Pilze in einem Sieb, füllen sie mit Eiswasser und legen sie wieder in einen Topf mit sauberem Wasser. Fügen Sie den Geschmack von Würze, Essig, Zitrone hinzu und kochen Sie für weitere 10 Minuten, dann bewegen Sie die Pilze zu den Dosen, auf deren Boden das Lorbeerblatt liegt. Deckel mit Deckel bedecken und 30 Minuten im Wasserbad sterilisieren. Dann schließen wir jedes Glas mit einer Kappe, drehen es um und kühlen es ab.
Rezept für leckere marinierte Pilze für den Winter
Zutaten:
- weiße frische Pilze - 1 kg.
Für Marinade:
- Wasser gefiltert - 0,5 l;
- Pfeffer Erbsen - 5 Stück.
- Paprika;
- Salz ist in Ordnung - 2 EL. Löffel;
- Nelken -2 Stk .;
- Lorbeer trockenes Blatt - 2 Stück;
- Tafelessig - 100 ml;
- Dill-Schirme - 2 Stück
Vorbereitung
Pilze werden verarbeitet, mit kochendem Wasser gegossen und 20 Minuten gekocht. In der Zwischenzeit bereiten wir Marinade zu: kochen Sie das Wasser getrennt, fügen Sie Gewürze, Zucker hinzu, geben Sie den Essig hinein und legen Sie die gekochten Pilze, fangen Sie sie mit einem Geräusch ein. Mit einem Deckel abdecken und bei langsamem Feuer 40 Minuten köcheln lassen. Dann legen wir in vorbereitete Dosen, gießen heiße Marinade und rollen. Nun vorsichtig die Gläser drehen, die Decke einwickeln und bis zur vollständigen Abkühlung gehen lassen.
Marinierte Pilze für den Winter ohne Sterilisation
Zutaten:
- weiße Pilze - 1 kg;
- Pfefferschoten - 4 Stück;
- Lorbeer trockenes Blatt - 2 Stück;
- Nelken - 3 Stück
Für Marinade:
- Wasser - 500 ml;
- Kochsalz - 1,5 Esslöffel. Löffel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Essigsäure - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Jeder Pilz ist gut gewaschen, mit Wasser gefüllt und kochen für 25 Minuten. Ohne Zeit zu verlieren, machen wir Marinade: Wasser kochen, wir werfen Salz, Zucker und fügen Essig hinzu. In einer Pfanne geschichtet Pilze in einer Marinade ausgebreitet und kochen für 5 Minuten. In einem vorbereiteten Glas geben wir Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter. Wir verteilen die weißen Pilze in einem Glas, gießen heiße Marinade und schließen sie fest mit einem Deckel.