Bier gilt als ein alkoholarmes Getränk, das unter Zugabe von Hopfenzapfen hergestellt wird. Es wird als Ergebnis der alkoholischen Gärung von Malzwürze (am häufigsten - basierend auf Gerste) mit der Anwesenheit von Bierhefe erhalten.
Es gibt verschiedene Arten und Arten von Bier, die sich natürlich in Farbe, Geschmack, Geruch, Stärke, Dichte und einigen anderen Indikatoren unterscheiden.
Bier ist das beliebteste Getränk mit wenig Alkohol. Wenn Sie alles nehmen, was Ihren Durst löscht, dann nimmt nach Bier und Wasser das Bier den dritten Platz ein. Derzeit wird Bier zu Hause zu einem sehr modischen Hobby. Viele Menschen interessieren sich dafür, wie man selbstgemachtes Bier auf nicht zu komplizierte Art zubereitet. Es sollte bemerkt werden, dass es in Russland, der Ukraine, Weißrussland und anderen slawischen Ländern seit langem Traditionen von hausgemachtem Lieblingsschaumgetränk gibt. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Bier zu Hause brauen kann - in den einfachsten Versionen ist dieser Prozess nicht zu kompliziert, muss aber trotzdem basteln.
Einige wichtige Punkte:
- Die Stärke von Bier und hausgemachtem Bier hängt vom Zuckergehalt der Stammwürze und der Dauer des Gärprozesses ab: Je länger es dauert, desto stärker ist das Biergetränk.
- Gutes Standbier sollte transparent sein.
- Um Bier zu Hause zu machen, ist es besser, Glas-, Email- oder Keramikgeschirr zu verwenden. Auch Kochgeschirr aus Edelstahl ist geeignet. Die Verwendung von Geschirr aus Lebensmittelkunststoff ist unerwünscht, obwohl dies zulässig ist.
- Füllen Sie den Gärtank mit 3/4 Volumen, nicht mehr.
Das unten beschriebene Rezept zur Herstellung von Hausbier ist so einfach wie möglich, so dass es für Anfänger besser ist, fortgeschrittene Fachliteratur anzuwenden und ein Minimum an notwendiger Spezialausrüstung zu erwerben.
Ein einfaches Rezept für hausgemachtes Bier aus Malz und Hopfen
Zutaten:
- Wasser - 2 Eimer;
- Maissirup - 200 ml;
- Gerstenmalz - 0,5 Eimer;
- frisch gepresste Hefe - 200 g (2 Packungen);
- Hopfen (Zapfen) - 6 Gläser;
- Salz - 1 Teelöffel (voll).
Vorbereitung
Am Abend gießen wir kaltes Wasser in einen großen (nicht zerbrochenen) Schmelztiegel, rühren Gerstenmalz hinein und lassen ihn 12 Stunden stehen. Am Morgen fügen wir Salz in den Kochtopf, legen Sie es auf das Feuer. Aufkochen lassen und 2 Stunden bei schwacher Hitze rühren. Dann den Hopfen in Form von Kegeln geben und weitere 20-30 Minuten kochen lassen.
Wir schweißen die verschweißte Flüssigkeit warm, filtern sie durch ein Käsetuch und gießen sie in einen weiteren geräumigen Behälter. Wir fügen Melasse und Hefe hinzu. Mischen Sie gründlich und decken Sie mit einem Deckel, aber nicht locker. Wir warten 12-24 Stunden und in Flaschen abgefüllt.
Wir stehen Bier in offenen Flaschen von 12 Uhr und dann Korken. Wir stellen es an einem kühlen Ort für einen Tag. Nach dieser Zeit ist das Bier fertig.
Rezept von russischem Honig Hausbier
Zutaten:
- honig blumig natur - 4 kg;
- Wasser kalt sauber - 20 Liter;
- Hopfen (Zapfen) - 50-80 Stück;
- Hefe, live gepresst - 100 g.
Vorbereitung
In einem großen Emaille-Topf 20 Liter Wasser gießen, den Hopfen hinzufügen und bei niedriger Hitze ein oder zwei Stunden kochen lassen. Kühlen Sie es auf eine Temperatur von 70 Grad Celsius ab und rühren Sie den Honig langsam um. Abkühlen Sie auf 25 Grad und fügen Sie die Hefe hinzu. Wir decken es unbeholfen ab und lassen es für 5-6 Tage bei Raumtemperatur stehen.
Nach dieser Zeit gießen wir das Bier in Flaschen und transferieren sie an einen kühlen Ort. An einem Tag hören wir auf. Nach 2-3 Tagen ist das Bier gebrauchsfertig.
Rezept von hausgemachtem Bier aus Roggenmalz
Zutaten:
- Roggenmalz - 2 kg;
- Wasser - 10 Liter;
- Zucker - 1 kg;
- Hefe, frisch gepresst - 50 g;
- Hopfen - 50 g.
Vorbereitung
Malz, Hopfen und Zucker werden in einem Emaille-Kochtopf in Wasser gegossen und für eine Stunde bei schwachem Kochen gekocht.
Die resultierende Mischung wird abgekühlt, filtriert und die Hefe zugegeben. Wir lassen an einem warmen Ort für die Fermentation für 3 Tage.
Filter und abgefüllt. Nach 12 Stunden schließen wir die Flaschen und bringen sie an einen kühlen Ort. Nach 5 Tagen ist das Bier fertig.
Es gibt andere einfache Rezepte für hausgemachtes Bier. Nachdem Sie sich in eine so interessante und faszinierende Beschäftigung wie das Brauen von Hausbrauen vertieft haben, können Sie diese selbstständig verkörpern und an Ihren Geschmack anpassen.
Fans des Schaumgetränks werden sicherlich auch das Rezept für Ingwerbier und Home Ale , ebenfalls auf Ingwerbasis , zu schätzen wissen.