Tomaten konservieren

Mit dem Aufkommen des Sommers, wenn Gemüse in den Beeten zu reifen beginnt und Obst an den Bäumen wächst, kommt die Zeit des Einmachens. Preserving ist eine einzigartige Technologie, mit der Sie Gemüse lange lagern können. Gemüsekonserven, insbesondere Gurken und Tomaten, behalten alle ihre nützlichen Eigenschaften und bereichern in der kalten Zeit den menschlichen Körper mit Vitaminen. Viele Hausfrauen beschäftigen sich mit der Konservierung von Gurken und Tomaten. Wir bieten mehrere beliebte Tomatenkonservenrezepte an.

Das klassische Rezept für Dosentomaten

Für eine hausgemachte Tomatenkonserven sollten nur glatte, mittelgroße Früchte ohne Dellen und Risse gewählt werden. Nur eine zerbrochene Tomate kann den Geschmack aller anderen ruinieren. Daher sollte der Sortierprozess mit großer Aufmerksamkeit behandelt werden. Dann müssen die Tomaten gewaschen, von den Stielen entfernt und in ein Fass oder Glas gegeben werden. Einige Hausfrauen kochen Dosen Tomaten, in Scheiben geschnitten. Die Gemüsegerichte müssen vorher sterilisiert werden. Tomaten sollten in Schichten zusammen mit Gewürzen gelegt werden.

Für 10 Kilogramm Tomaten werden folgende Gewürze benötigt: 100 Gramm schwarze Johannisbeerblätter, 150 Gramm Dill, 50-70 Gramm Meerrettichblätter, Paprika, Lorbeerblatt.

Um die Tomate zu konservieren, wird 8% Salzlösung verwendet. Diese Lösung sollte mit einer Dose Tomaten nach oben gefüllt werden. Für 10 Tage sollten die Dosen bei Raumtemperatur gelagert werden. Erst danach sind sie verdreht.

Tomaten in Dosen mit Knoblauch

Dieses Rezept unterscheidet sich von dem klassischen dadurch, dass 8-10 Knoblauchzehen in Dosen mit Tomaten zusammen mit Gewürzen eingelegt werden. Der Boden des Glases kann mit Senfpulver bestreut werden. Tomaten mit Knoblauch sind akuter, und in Dosen Knoblauch selbst gilt auch als ein ausgezeichneter Snack.

Süße Dosen Tomaten

Um süße Tomaten zu bekommen, sollten Sie Kirschtomaten verwenden. Die Erhaltung einer Kirschtomate unterscheidet sich von den üblichen dadurch, dass für diese Sorte weniger Gewürz benötigt wird. Die geringe Größe der Kirschtomaten ermöglicht es ihnen, früher gesalzen zu werden.

Um süße Dosentomaten zu kochen, sollten zwei Knoblauchzehen, ein kleiner Bund Dill, Pfefferkörner (ca. 5 Stück pro 3 Liter Glas) und ein geschälter und gehackter bulgarischer Pfeffer für 4 Teile auf den Boden des Glases gelegt werden. Tomaten werden in die Dose gegeben, die 5 Minuten lang über kochendes Wasser gegossen wird. Dann muss diese Flüssigkeit in eine Pfanne abgelassen und aus der Marinade gekocht werden: Für ein 3-Liter-Glas braucht eine Tomate 150 g Zucker und 50 g Salz. Nachdem die Marinade gekocht hat, müssen sie die Dosen mit Tomaten füllen und in jedes Glas 2 Esslöffel 9% Essig geben. Danach können die Dosen aufgerollt werden.

Tomatenkonserven in Dosen

Canned Tomatensalate sind nicht weniger beliebt als Tomaten selbst. Als Zutaten für diesen Salat verwendet werden: Tomaten und Gurken, Zwiebeln und Knoblauch, bulgarischer Pfeffer und Gewürze. Zerkleinertes Gemüse sollte in Dosen gegeben, gewärmtes Pflanzenöl gegossen, Gewürze und Salz hinzugefügt und in kochendem Wasser für eine Stunde sterilisiert werden.

Erhaltung der grünen Tomate

Grüne, unreife Tomaten werfen nicht unbedingt weg. Sie können, wie die roten, erhalten werden. Unter den grünen Tomaten für Konserven sollten die größten ausgewählt werden. Auch braune Tomaten eignen sich für Winterzubereitungen. Die Konservierung von grünen Tomaten unterscheidet sich dadurch, dass sie zuerst 6 Stunden in Salzlösung eingeweicht werden müssen. Die Lösung sollte alle 2 Stunden gewechselt werden. Danach sind die grünen Tomaten bereit für Drehungen. Der Geschmack von grünen Tomaten in Dosen unterscheidet sich von roten Tomaten, sie sind härter und saurer.

Tomaten in Dosen sind eine ausgezeichnete Ergänzung für ein Familienessen und für einen festlichen Tisch. Verschiedene Rezepte ermöglichen es den Hausfrauen, ihre Fähigkeiten beim Einmachen zu verbessern und ihre Freunde und Verwandten angenehm zu überraschen.