Die meisten Hausfrauen konservieren Gurken für den Winter und betrachten solche Vorformen als eine der Prioritäten. Dies wird dadurch erleichtert, dass im Winter Snacks zur Selbstfütterung und Zubereitung verschiedener Gerichte sowie zur Materialzugänglichkeit benötigt werden.
Knüppel für den Winter von Gurken
Wenn Sie die ursprüngliche Ernteoption für den Winter von Gurken suchen und auswählen, werden die besten Rezepte, die im Material präsentiert werden, eine echte Hilfe bei der Umsetzung des Projekts sein und helfen, die Geschäfte mit einem köstlichen neuen Produkt aufzufüllen.
- Mit den bewährten Ideen erfahrener Köche in der Praxis können Sie sich einen Snack in Form von Salat, Lecho oder einen völlig neuen Geschmack des klassisch marinierten Knüppels schmecken lassen.
- Gurken können in Dosen oder Kadushki kalt oder heiß fermentiert werden, kann in Tomatensaft oder in seinem eigenen Saft konserviert werden.
- Gurken mit koreanischem Aroma und Karotten werden überraschend scharf sein.
- Gemüse kann für den Winter eingefroren werden und behält ihren frischen Geschmack.
Gurke gesalzener kalter Weg für den Winter
Ein elementares Rezept für Gurken für den Winter ohne Wärmebehandlung, mehrfaches Gießen und Sterilisation spart wertvolle Zeit und liefert einen köstlichen Knüppel, der einfach für gebratene oder gekochte Kartoffeln gedient werden kann, wenn notwendig, fügen Sie Salat, rassolnik oder Mischmasch hinzu.
Zutaten:
- Gurke - 2 kg;
- Blätter von Meerrettich, Johannisbeere, Eiche, Kirsche, Schirmschirme - nach Geschmack;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Salz - 75 g.
Vorbereitung
- In einem sauberen trockenen Glas oder kadushku Stapelgrün und vorbereitete Gurken.
- Lösen Sie in kaltem Quellwasser oder in Flaschen abgefülltem Wasser Salz, gießen Sie Salzlake in das Glas bis zur Spitze.
- Bedecke die Behälter mit Deckel und schicke die vorbereiteten Gurken für den Winter kalt in einen Keller, einen kalten Keller oder einen Kühlschrank.
Salat für den Winter - Gurken auf Koreanisch
Das nächste Rezept für Gurken in Koreanisch für den Winter wird Fans von Snacks mit Ostrinkoy gefallen. Der östliche Geschmack der erhaltenen Delikatesse wird durch die Verwendung von Gewürzen für koreanische Salate und eine beeindruckende Portion Knoblauch erreicht. Ein helles Aussehen und ein zusätzlicher Geschmack sorgen für geriebene Karotten auf einer koreanischen Reibe.
Zutaten:
- Gurke - 2 kg;
- Karotten - 500 g;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Öl - 0,5 Tasse;
- Essig - 0,5 Tasse;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Koreanisches Gewürz - 1 Teelöffel;
- Salz - 50 g.
Vorbereitung
- Gurken in kleine Stücke geschnitten, Karotten zerrieben, Knoblauch durch die Presse gepresst.
- Mischen Sie das Gemüse mit den Marinade Zutaten, senden Sie an die Kälte für die Nacht.
- Legen Sie eine Menge von den Banken, sterilisieren 10-15 Minuten.
- Cork Gurken für den Winter, vor dem Abkühlen einpacken.
Gurken im Tomatensaft für den Winter
Ungewöhnlich leckere Gurken werden in Tomaten für den Winter ohne Sterilisation gewonnen. Originalität des Knüppels nicht nur in einer nicht trivialen Lösung, um das Gemüse mit Tomatenfüllung zu gießen. Das Endergebnis ist gleichzeitig eine exquisite Vorspeise, die für jedes Gericht für die zweite serviert werden kann, und die Grundlage für das Kochen von Soße, Soßen, zum Hinzufügen auf die erste.
Zutaten:
- Gurke - 2 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Zucker und Essig - jeweils 0,5 Gläser;
- Tomatensaft - 1 l;
- Lorbeer, Dill, Erbsen von Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - 1,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Gestapelt in Dosen gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Grüns und Gurken.
- Füllen Sie das Gemüse mit gekochtem Tomatensaft.
- Nach 15 Minuten wird der Saft abgelassen, gekocht und in einem Behälter wieder aufgefüllt.
- Tomaten abtropfen lassen, salzen, Zucker hinzufügen, kochen, Essig einfüllen.
- Kochendes Tomatensaft drittes gegossene Gurken.
- Die Ufer sind versiegelt und bis zum Abkühlen eingewickelt.
Gurken auf Georgisch für den Winter
Eine andere Art, Gurken zu kochen, die für den Winter mit Tomate konserviert werden, wird im folgenden Rezept beschrieben. Die Füllung der frischen Tomaten in diesem Fall wird mit der Würze von Hopfen-Suneli ergänzt, die ihm unvergessliche Noten der georgischen Küche gibt. Die Menge an Peperoni kann diese, falls gewünscht, reduzieren oder vollständig durch einen süßen Paprika ersetzen.
Zutaten:
- Gurke - 2 kg;
- Tomaten - 1,2 kg;
- Knoblauch - 1,5 Köpfe;
- Zucker - 8 EL. Löffel;
- Öl - 150 ml;
- Essig - 100 ml;
- Hopfen-Suneli - 4 Teelöffel;
- rot gemahlener Pfeffer - 4 TL.
- Salz - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Tomaten werden zusammen mit Knoblauch gemahlen und in einen Topf gegeben.
- Fügen Sie Salz, Zucker, Öl, Essig und Gewürze hinzu, kochen Sie für 10 Minuten.
- Sie schneiden Gurken in kleine Würfel geschnitten, kochen für 7 Minuten.
- Legen Sie eine Menge steriler Gläser aus.
- Korkgurken für den Winter ohne Sterilisation, vor dem Abkühlen einpacken.
Lecho mit Gurken für den Winter - Rezept
Die Konservierung von Gurken für den Winter nach dem folgenden Rezept wird Liebhaber von Lecho ansprechen. Gemüse harmonisch ergänzen und schaffen ein perfektes für alle Parameter des Werkstücks, die auf jedem Tisch eine helle Ergänzung zu den Hauptspeisen sein wird. Wenn Sie rote oder gelbe Paprikaschoten verwenden, wird es einen helleren und appetitlicheren Snack geben.
Zutaten:
- Gurke - 3 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Paprika - 600 g;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Zucker - 10-12 EL. Löffel;
- Öl - 100 ml;
- Essig - 100 ml;
- Salz - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Die Tomaten auf der Reibe mahlen, die gewürfelten Paprikaschoten in Würfel schneiden.
- Salz in die Gemüsemasse geben, Zucker, Öl, Knoblauch, 15 Minuten kochen lassen.
- Gurken in kleine Würfel schneiden, den Essig hineingießen und den Vortopf 15 Minuten unter dem Deckel kochen.
- Legen Sie viele sterile Gläser, Korkgurken für den Winter, wickeln.
Gurken mit Ketschupaprika für den Winter
Nach den folgenden Empfehlungen durchgeführt, wird es möglich sein, Gurken für den Winter knusprig, mäßig saftig, überraschend duftend, mit einem leichten Ostrinka vorzubereiten. Die Form der Fruchtscheiben kann nach individuellen Vorlieben bestimmt werden: Das Gemüse kann in Tassen gehackt, in Scheiben geschnitten oder ganz intakt gelassen werden.
Zutaten:
- Gurke - 3 kg;
- Wasser - 1,3 l;
- Ketchup Chili - 300 g;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Zucker - 1,5 Tassen;
- Lorbeer - 6 Stück;
- Erbsen von Pfeffer - nach Geschmack;
- Essig - 1 Tasse;
- Salz - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Knoblauch wird auf den Boden der Dosen gelegt und mit Gurken gefüllt.
- Wasser mit Lorbeer, Pfeffer, Salz, Zucker und Essig kochen.
- Gießen Sie die resultierende Sauce Gurke, sterilisieren Sie die Gläser für 15 Minuten.
- Cork Gurken mit Chili für den Winter , wickeln.
Geschnittene Gurken auf Polnisch für den Winter
Bereiten Sie Gurken vor, die nach dem polnischen Rezept für den Winter in Scheiben geschnitten sind, ohne von der Technologie abzuweichen oder fügen Sie noch eine andere frische Kräuter hinzu, Gewürze, gemahlener schwarzer Pfeffer oder Pfeffermischung. Jede Version der Vorspeise wird mit ausgezeichneten Geschmackseigenschaften und perfekter Sicherheit unter allen Bedingungen zufrieden sein.
Zutaten:
- Gurke - 2 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Zucker - 100 g;
- Öl - 0,5 Tasse;
- Essig - 0,5 Tasse;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Petersilie - 1 Bund.
Vorbereitung
- Gurken werden in Längssegmente geschnitten.
- Geschliffenen oder fein gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz, Zucker, Öl und Essig zugeben.
- Lassen Sie Gewicht für 3 Stunden.
- Gurke mit Marinade an den Ufern legen, 10 Minuten sterilisieren, Korken, wickeln.
Süße marinierte Gurken für den Winter
Wenn die klassischen Versionen von Canning hübsch podnadoeli sind, verwenden Sie die Empfehlungen unten und bereiten Sie die Gurken süß für den Winter vor . Sie werden überrascht sein über den angenehmen Geschmack des Snacks, seinen umwerfenden Duft und seine pikante Note. Für die Schärfe können Sie ein paar Ringe Peperoni in ein Glas geben.
Zutaten:
- Gurke - 2 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Blätter Meerrettich, Johannisbeeren, Dill Sonnenschirme, Estragon, Lorbeer duftend und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Wasser - 1 l;
- Zucker - 150 g;
- Zitronensäure - 1 Teelöffel;
- Salz - 40 g.
Vorbereitung
- Knoblauch, Grün und Gewürze werden auf den Boden der Dosen gelegt.
- Füllen Sie die Behälter mit Gurken und gießen Sie 20 Minuten mit kochendem Wasser.
- Die Infusion in einen Topf geben und die angegebene Menge an Salz, Zucker und Säure pro 1 Liter Flüssigkeit hinzufügen.
- Marinade kochen, in die Behälter gießen.
- Gurken Korken für den Winter süß knusprig, auf den Kopf stellen, vor dem Abkühlen heiß einwickeln.
Sauer Gurken in Gläsern für den Winter
Ein einfaches Rezept für Gurken für den Winter in Banken ermöglicht es Ihnen, einen Lieblingsgeschmack eines Sauerkrauts zu bekommen und sicherzustellen, dass es auch unter Raumbedingungen richtig gelagert wird. Anfangs kann das Gemüse in einem Kochtopf oder einem anderen geeigneten Behälter fermentiert werden und dann mit heißem Wasser gespült und gerollt werden, wobei es an den obigen Spitzen haftet.
Zutaten:
- Gurke - 3 kg;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Blätter von Meerrettich, Johannisbeeren, Schirme von Dill, Lorbeer, Pfeffer - nach Geschmack;
- Wasser - 3 l;
- Salz - 5 EL. Löffel.
Vorbereitung
- In einem geeigneten Gefäß Gurken, Schalotten, Gewürze und Knoblauchscheiben legen.
- Lassen Sie den Rohling für 3 Tage oder bis zum Ende der Fermentation.
- Das Sauerkraut mit kochendem Wasser abspülen und in Gläser füllen.
- Die Sole wird filtriert, gekocht und in Behälter gegossen.
- Nach 10 Minuten wird die weißlich gebleichte Flüssigkeit abgelassen, erneut gekocht und in Gurken gegossen.
- Schließen Sie die Gefäße, isolieren Sie sie vor dem Abkühlen.
Gurken im eigenen Saft - ein Rezept für den Winter
Schmackhafte Gurken im eigenen Saft für den Winter werden sehr lecker sein. Für das Verpacken in Banken werden kleine, ordentlich geformte Früchte ausgewählt, und zum Füllen werden minderwertige, überwucherte oder hässliche Exemplare verwendet, die, wenn nötig, abgezogen werden, und wenn nötig, werden auch Samen gespart.
Zutaten:
- Gurke - 3,5 kg;
- Knoblauch - 1,5 Köpfe;
- Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Dillregen, Lorbeer, Paprika - nach Geschmack;
- Salz - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Gurken zum Beizen werden in einen geeigneten Behälter gegeben, ergänzt mit Kräutern und Knoblauch.
- Große Gurken mahlen auf einer Reibe, vermischen sich mit Salz und verteilen sich auf Früchte mit Gemüse.
- Squeeze den Inhalt des Schiffes mit Unterdrückung, lassen Sie für 3 Tage.
- Gurken in Gläser geben, Saft gießen, unter Plastikdecken kalt lagern.
Wie frisst man Gurken für den Winter frisch?
Einfrieren Gurken für den Winter zu Hause können Sie das ganze Jahr über genießen Sie den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte mit dem richtigen Produkt, das, mit der richtigen Herangehensweise, wird nicht viel von frischen Rohstoffen unterscheiden. Eine wichtige Bedingung sind frische junge Früchte mit fötalem Fleisch und unentwickelten Samen.
- Gurken werden gewaschen und getrocknet, bis die Feuchtigkeit auf der Oberfläche verschwindet.
- Schneiden Sie das Gemüse mit Scheiben: Würfel, Halbkreise oder Kreise.
- Den entstandenen Schnitt in Chargen verpacken und die Luft maximal ausdrücken.
- Schicken Sie das Werkstück in den Gefrierschrank.
- Das Einfrieren der ganzen Frucht wird nicht empfohlen, da das Zerkleinern der Früchte nach dem Auftauen äußerst schwierig sein wird.