Gartengroße Erdbeeren wurden erst kürzlich - erst im 18. Jahrhundert - gezüchtet. Bis dahin wurden in den Gärten gewöhnliche Erdbeeren aus dem Wald gepflanzt. In Russland wurden Erdbeeren nicht verpflanzt, Beeren wurden in Hainen und Lichtungen geerntet.
Heutzutage gibt es etwa hundert Sorten von Erdbeeren, einschließlich Weiß, Erdbeere mit Ananasgeschmack und sogar ohne Samen. Diese Köstlichkeiten sind jedoch nicht für jedermann interessant, die meisten bevorzugen die üblichen Beeren, die auf einem Bett wachsen, von der Sonne erhitzt, saftig, süß und aromatisch.
Kompott aus Erdbeeren und Himbeeren für den Winter
Zutaten:
- Erdbeeren oder Erdbeeren - 3 kg;
- Himbeere - 2 kg;
- Wasser - 10-12 Liter;
- Zucker der heimischen Produktion - 5 Gläser;
- Zitronensäure - 10 g.
Vorbereitung
Da wir empfindliche Beeren nicht unter dem Wasserdruck waschen können, um sie nicht zu beschädigen, geben wir die Erdbeeren und Himbeeren in tiefe Schüsseln, füllen sie mit kaltem Wasser und lassen sie etwa eine Stunde stehen. In der Zwischenzeit waschen wir die Dosen sorgfältig, es ist besser, drei Liter zu verwenden. Dies ist jedoch eine Frage der persönlichen Vorlieben und wie schnell Kompott in der Familie getrunken wird. Um Glas zu entfetten und Schmutz zu entfernen, ist Backpulver am besten geeignet: es ist ein billiger und sicherer Reiniger. Wir spülen die Dosen sehr sorgfältig ab und lassen sie abtropfen. Wir stellen einen Topf Wasser auf das Feuer, und während das Wasser sich erwärmt, sortiere die Beeren sorgfältig aus, wasche sie und setze sie auf einen Siebabfluss. Wenn die Beeren vorbereitet sind, sterilisieren wir die Gläser über dem Topf mit kochendem Wasser und verteilen die Erdbeeren und Himbeeren gleichmäßig. Das Wasser gekocht - Kochsirup. Die Säure auflösen, Zucker gießen, wenn alles aufgelöst und gekocht ist 2 Minuten, die Sirupbeeren gießen, sofort mit sterilisierten Deckeln bedeckt. 10 Minuten ziehen lassen, dann den Sirup vorsichtig abgießen und kochen lassen. Beeren immer wieder füllen, sofort rollen, in umgekehrter Form abkühlen.
Kompott aus Maulbeeren und Erdbeeren für den Winter
Sehr lecker, leicht säuerlich und sehr nützlich ist dieses exotische Getränk. Wir nehmen die Maulbeere weiß oder rosa, weil das Kompott aus schwarzer Maulbeere zu dunkel ist und unsere Erdbeere unappetitlich aussieht.
Zutaten:
- Erdbeere - 4 kg;
- Wasser - etwa 10 Liter;
- Maulbeere weiß - 2-2,5 kg;
- granulierter Zucker - 6 Gläser;
- Zitronensäure - 10 g.
Vorbereitung
Für den Anfang bereiten wir natürlich das Geschirr für die Konserven vor: Gläser mit einem Fassungsvermögen von 2-3 Litern werden gründlich gewaschen, abtropfen lassen und sterilisiert. Auf sterilisierten Bänken verteilen wir gleichbereitete Beeren (Erdbeeren und Maulbeeren separat, wir sortieren aus, entfernen Kelchblätter und Schwänze, lassen Wasser abtropfen). Bereiten Sie den Sirup zu (lassen Sie das Wasser mit Säure und Zucker für 5 Minuten gießen). Da die Maulbeere eine etwas längere Behandlung benötigt, füllen Sie die Beeren zweimal mit Sirup, lassen Sie sie für jeweils 10 Minuten stehen, und rollen Sie nur die dritte auf. Sie können natürlich nur das Kompott kochen (in einem Sirup kochen 5 Minuten Maulbeere, Erdbeeren hinzufügen, kochen noch 5 Minuten, gießen auf die Banken und rollen., Aber in dieser Version ist es schwierig, die Beeren an die Banken gleichermaßen zu verteilen.
Erdbeerkompott mit Minze für den Winter
Zutaten:
- Erdbeeren oder Erdbeeren - 5-6 kg;
- Minze - ein kleines Bündel (10-12 Zweige);
- Zucker in den GUS-Staaten produziert - 1,3 kg;
- Wasser - 10-12 Liter.
Vorbereitung
Dieses Mal, Sirup mit Minze kochen: kochendes Wasser in Minze geben und Zucker gießen. Wir kochen alle zusammen ungefähr 4 Minuten, dann entfernen Sie die Minze (Sie können den Sirup belasten) legen Sie die vorbereiteten (gereinigt und gewaschen) Erdbeeren und kochen für 5 Minuten. Wir gießen Kompott auf sterilisierte Gläser und rollen sie mit sterilisierten Deckeln.
Eine angenehme Kombination sind Erdbeeren und Äpfel, aber Erdbeeren und Äpfel werden selten für den Winter gerollt. Häufiger wird dieses Kompott im Winter aus gefrorenen Beeren und getrockneten oder frischen Äpfeln gekocht.