Während die Saison der frischen Tomaten noch nicht zu Ende ist und in den Regalen noch weiche und süße Früchte zu finden sind, empfehlen wir, sie für den Winter zu lagern. Für einen Salat aufgetaute Tomatenscheiben passen nicht, aber hier zum Kochen Eintopf, Pizza, Aufläufe und Soßen - ganz. Gefrorene Tomaten aus dem Sommer bewahren nicht nur ihren einzigartigen saisonalen Geschmack, sondern auch einen Vorrat an allen Vitaminen, die ursprünglich in ihnen waren, die nicht für die Konservierung bereitgestellt werden können.
Wie man Tomaten für den Winter frisch einfriert und in der Kälte lagert, werden wir in den Brettern weiter erzählen.
Wie frisst man Tomaten für den Winter im Gefrierschrank?
Die erste und einfachste Art, Tomaten für den Winter vorzubereiten, besteht darin, sie vollständig einzufrieren. Für diese Art von Frost sind nicht große Sorten, also wenn Sie nicht wissen, wie man Kirschtomaten für den Winter einfriert, dann wird diese Methode ideal sein. Auch für einen kompletten Frost genügen kleine dickhäutige Tomaten- "Sahne". In diesem Fall erfordert der Prozess praktisch keinen Aufwand von Ihnen. Alles, was Sie tun müssen, ist spülen und trocknen Sie die Früchte, legen Sie sie auf ein Backblech in einer Schicht, mit Lebensmittelfolie abdecken und in den Gefrierschrank, bis es gefriert (in der Regel dauert es zwei Tage, um sicher zu sein).
Nach dem Auftauen werden die Tomaten leicht von der Haut getrennt und eignen sich daher zur Herstellung von Saucen, Tomatensuppen , Pasten, Saucen und Dressings.
Wie man Tomaten für Scheiben für den Winter einfriert?
Die zweite Art, Tomaten einzufrieren, beinhaltet deren vorbereitende Zerlegung. So können Sie die gewaschenen Fruchtwürfel sofort schneiden, die Samen entfernen und dann die Stücke einfrieren, indem Sie sie auf einer Platte in einer Schicht verbreiten. Um kleine Stücke zu frieren dauert nicht mehr als 10-12 Stunden, und am Ausgang werden Sie bereits fertig zum Braten oder Löschen der Früchte.
Bevor Sie die Tomaten für den Winter zum Beispiel für die Pizza einfrieren, sollten die Früchte ebenfalls vorgestanzt werden, aber dieses Mal nicht Würfel, sondern Ringe. Die Tomatenringe sollten etwa einen halben Zentimeter dick sein, damit sie nach dem Backen die Form gut erhalten und Sie nicht nur mit Ihrem Geschmack, sondern auch mit dem Aussehen erfreuen. Der Prozess dieser Art des Gefrierens ist auch elementar einfach. Gewaschene und getrocknete Früchte werden einfach in Ringe geschnitten und dann auf ein Backblech gelegt. Sie können Tomatenscheiben in mehreren Schichten übereinander legen, aber vorher sollte jede nächste Schicht mit einer Schicht Lebensmittelfolie oder Cellophan ausgelegt werden, damit die Stücke nicht in einem Block aneinander haften. Nach 36 Stunden im Gefrierschrank können die Tomatenscheiben vorsichtig voneinander getrennt werden, in einen Plastikbeutel mit einem Verschluss oder einem versiegelten Kunststoffbehälter gegossen und zur Lagerung in den Gefrierschrank zurückgegeben werden. Tomaten mit Ringen sind nicht nur für Pizza, sondern auch für Puffgemüse-Aufläufe geeignet.
Wie frisst man Tomaten für den Winter in "Tabletten"?
Tomaten "Pillen" sind so etwas wie Eis aus einer Tomate. Für diese Art der Lagerung werden frische, gewaschene und getrocknete Früchte mit einem Mixer gemahlen oder durch einen Fleischwolf geführt.