Für diejenigen, die sich noch nicht für das Rezept zur Gurkenernte für den Winter entschieden haben, bieten wir Variationen von Sole-Rezepten an. Für jeden von ihnen bekommen Sie einen neuen, aber immer würdigen Geschmack von Gurken. Und am wichtigsten ist, dass ihnen selbst unter Raumbedingungen nichts passieren wird - die Deckel werden nicht anschwellen, und der Inhalt der Gefäße wird nicht vergären.
Köstliche Gurke für den Winter mit Essiggurken
Zutaten:
- gefiltert oder Quellwasser - 1 Liter;
- Salzstein nicht jodiert - 50 g;
- Kristallzucker - 75 g;
- Tafelessig 9% - 50 ml.
Vorbereitung
Für die Sole wird nicht empfohlen, Leitungswasser zu verwenden, es ist notwendig, eine Feder zu nehmen oder gefiltert. Erhitzen Sie es zunächst auf und gießen Sie es über die Gläser mit Billet. In jedem von ihnen ist es notwendig, mindestens Regenschirmdill, Meerrettich und ein paar Johannisbeerblätter, sowie ein paar Knoblauchzehen zu setzen. Auf Wunsch können Sie auch andere Grüns oder Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden. Vorbereitete Gurken müssen eng in die Gläser gegeben werden, sonst können sie sich als zu stark gesalzen herausstellen.
Nach fünfzehn Minuten muss das Wasser aus den Dosen abgelassen und sein Volumen gemessen werden. Für jeden Liter Flüssigkeit, fügen Sie 50 Gramm Salz, 75 Gramm Kristallzucker und nach dem Kochen und Auflösen aller Kristalle, 50 ml Essig. Füllen Sie die Gurken mit einer heißen Salzlösung in ein Glas, verschließen Sie die Gefäße dicht und lassen Sie sie unter einer warmen Decke oder Decke kopfüber zur Selbststerilisation.
Die leckersten Essiggurken für den Winter mit Zitronensäure
Zutaten:
- gefiltert oder Quellwasser - 1 Liter;
- Sandzucker - 55 g;
- Salz von Stein nicht jodiert - 60 g;
- Zitronensäure - 2 Teelöffel pro Drei-Liter-Glas.
Vorbereitung
Sehr leckere Gurken werden in Salzlake mit Zitronensäure gewonnen. Für solch eine Vorbereitung bereiten wir sterile Gläser vor, fügen Sie zu jedem Grünzeug und Gewürzen hinzu und füllen Sie mit vorbereiteten Gurken. Es ist sehr lecker, wenn Sie jedem Behälter ein paar ganze Senfkörner hinzufügen. Genau wie im vorherigen Fall gießen wir den Inhalt von Dosen, die auf kochendes Wasser erwärmt wurden, und nach ungefähr fünfzehn Minuten fusionieren Sie es und messen Sie das Volumen.
Für jeden Liter Flüssigkeit, gießen Sie 55 Gramm Sand und 60 Gramm großes, großes, nicht jodiertes Salz. Zitronensäure werden wir direkt zu den Gläsern hinzufügen. In jeden Drei-Liter-Behälter müssen zwei Teelöffel gegossen werden. Füllen Sie die Werkstücke mit kochender Sole, verschließen Sie die Deckel fest und drehen Sie die Dosen unter einer warmen Decke oder Decke um. Wir verlassen die Gefäße für langsame Abkühlung und natürliche Selbststerilisation.
Wie man Sole für Gurken für den Winter mit Apfelessig vorbereiten?
Zutaten:
- gefiltert oder Quellwasser - 1 Liter;
- Sandzucker - 80 g;
- Salz, nicht jodiert - 30 g;
- Apfelessig - 145 ml.
Vorbereitung
Zur Zubereitung von Gurken in Salzlake mit Apfelessig muss zweimal kochend sauberes Wasser gegossen werden. Ebenso bereiten wir sterile Dosen zu, ergänzen sie mit Kräutern, Knoblauch, Gewürzen nach Ihrem Geschmack und füllen sie mit gewaschenen Gurken. Füllen Sie die Werkstücke mit steilem kochendem Wasser und lassen Sie das Wasser nach fünfzehn Minuten abtropfen, kochen Sie erneut und gießen Sie es wieder in die Gläser. Gießen Sie nun die Flüssigkeit zurück in die Pfanne und messen Sie die Lautstärke. Für jeden seiner Liter gießen wir 80 Gramm Kristallzucker und 30 Gramm Salz und gießen nach dem Kochen Apfelessig hinein. Wenn die Salzlake wieder kocht, gießen wir sie über die Gläser, wir verschließen sie dicht und wie bei den vorherigen Rezepten lassen wir sie unter dem "Mantel" zur Selbststerilisation.
Die richtige Essiggurke für den Winter mit Essigessenz
Zutaten:
- gefiltert oder Quellwasser - 1 Liter;
- Sandzucker - 50 g;
- Salzstein nicht jodiert - 45 g;
- Essigsäure Essenz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Wenn Sie aus allen Arten von Säure nur Essigessenz haben, können Gurken mit ihrer Teilnahme zubereitet werden. Dazu werden Gurken mit Gemüse und Gewürzen in Dosen mit kochendem Wasser übergossen, nach etwa fünfzehn Minuten fusionieren und ihr Volumen messen. Für jeden Liter, fügen Sie 50 Gramm Zucker und 45 Gramm Stein, nicht jodiertes Salz hinzu. Gießen Sie die Essigessenz direkt in das Glas. In einem Drei-Liter-Behälter müssen Sie einen Teelöffel hinzufügen.