Für Liebhaber ungewöhnlicher Zubereitungen empfehlen wir die Physalis zu pflücken. Die Früchte sind scharf und sehr lecker.
Marinierter Physalis mit Knoblauch - ein Rezept für den Winter ohne Sterilisation kochen
Zutaten:
Berechnung für vier Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern:
- Physalis - 1,2 kg;
- Jakobsmuscheln groß - 4 Stück;
- Kristallzucker - 40 g;
- Salz nicht jodiert groß - 20 g;
- Essig (9%) - 20 ml;
- Erbsen aus schwarzem und Paprika - 4 Stück;
- Knospen einer Nelke - 12 Stück;
- kleine Dill-Regenschirme - 4 Stück;
- Meerrettichblatt - 1 Stck .;
- Lorbeerblätter mittlerer Größe - 4 Stück;
- Blätter von Kirsche und Johannisbeere - 4 Stück.
- Wasser gefiltert - 1-1,2 l.
Vorbereitung
Zum Beizen können Sie alle Arten von essbaren Fisalien verwenden, aber meistens Gemüsefrüchte. Sie müssen die "Taschenlampen" loswerden und danach gründlich in warmem Wasser von einer klebrigen, öligen Platte waschen.
Bereiten Sie den Behälter für die Ernte vor. Half-Liter-Behälter werden vorsichtig und sterilisiert mit jeder geeigneten Methode. Am Boden jedes Glases werfen wir ein geschältes und halbiertes Knoblauchzehe, Erbsen aus schwarzem und duftendem Pfeffer, Lorbeerblatt, Dillschirm, Kirsch- und Johannisbeerblatt und eine Scheibe Meerrettichblätter. Wir fügen auch drei Knospen einer Nelke hinzu, und wir füllen Behälter mit dicht vorbereiteten fizalis Früchten. In jedes Glas geben Sie Salz und Kristallzucker und gießen Sie das ganze kochende Wasser. Wir bedecken die Werkstücke mit Deckel, kochen fünf Minuten im kochenden Wasser und lassen 20 Minuten ziehen. Nach einer Weile wird das Wasser abgelassen, zum Kochen gebracht und dann in Dosen gegossen. Noch einmal wird die Sole abgelassen und gekocht, danach fügen wir Essig in jedes Gefäß und füllen es erneut mit Sole. Zu diesem Zeitpunkt werden die Behälter versiegelt und in einen "Mantel" zur natürlichen Sterilisation und allmählichen Kühlung eingewickelt.
Wie man Gemüse mit Tomaten ohne Essig einlegt?
Zutaten:
Berechnung für vier Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern:
- Physalis - 1,2 kg;
- Jakobsmuscheln groß - 4 Stück;
- Kristallzucker - 40 g;
- Salz nicht jodiert groß - 40 g;
- Erbsen aus schwarzem und Paprika - 4 Stück;
- Zweige Sellerie - 4 Stück.
- kleine Dill-Regenschirme - 4 Stück;
- Meerrettich - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter mittlerer Größe - 4 Stück;
- Johannisbeerblätter - 4 Stück;
- Tomatensaft - 1,4 Liter.
Vorbereitung
In diesem Fall bereiten wir die Marinade sofort aus dem frisch gepressten Tomatensaft zu, in den Salz und Zucker gegossen werden, wir werfen Erbsen von süßem und schwarzem Pfeffer, Lorbeerblätter und kochen alles unter Rühren für zehn Minuten.
Am Boden der sterilen Gläser verteilen wir Greens, Meerrettich und Knoblauch, dann füllen wir die Tanks mit zubereiteten Fisalis-Früchten. Sie müssen gereinigt, gewaschen und zusätzlich ein paar Minuten in kochendes Wasser eingeweicht werden. Jetzt gießen wir die Physalis mit kochender Tomate, versiegeln sie mit sterilen Deckeln und lassen sie steril unter dem "Mantel" sterilisieren.