Eingelegtes daikon

Heute schlagen wir vor, dass Sie anfangen, ein eingelegtes Daikon zu ernten, und wie man alles richtig macht, lernen Sie von diesem Material.

Mariniertes Rettich-Daikon auf japanisch - Rezept

Zutaten:

• Daikon - 800 g;
• granulierter Zucker - 80 g;
• Kochsalz - 1,5 EL. Löffel;
• Reisessig - 220 ml;
• getrockneter Safran (gemahlen) - 1,5 EL. Löffel;
• sauberes Wasser - 1,2 Liter.

Vorbereitung

1. Mit einem gewaschenen Daikon die Haut dünn machen.
2. Als nächstes Radieschen mit einem scharfen Messer auf der Brusotschki, die Länge gleich der Höhe eines Liters Krug (etwas weniger) schneiden und sofort verteilen alle drei Mal mit kochend heißem Wasser Gläser verbrüht.
3. In einem kleinen Topf sauberes Wasser gießen und die notwendige Menge Kristallzucker und feines Küchensalz einrühren.
4. Wir geben die resultierende Salzlösung auf die enthaltene Kochplatte und warten darauf, dass sie aufkocht. Sobald dies der Fall ist, gießen Sie den gemahlenen Safran in diesen Behälter und lassen Sie unsere duftende Essiggurke etwa 3-4 Minuten kochen.
5. Bevor Sie das Gas abstellen, geben Sie den Reisessig hinzu.
6. Entfernen Sie den Topf von der Kochplatte und geben Sie sofort den Inhalt in Behälter mit einem Daikon.
7. Wir bewegen alle erhaltenen Gläser mit einem Rettich in einen großen Kochtopf mit kochendem Wasser auf dem Teller und sterilisieren sie so irgendwo zwischen 12 und 14 Minuten.
8. Wir versiegeln das eingelegte Daikon mit vorbereiteten Deckeln und verstecken es unter einer warmen Decke.

Mariniertes Daikon auf Koreanisch - Rezept für Winter

Zutaten:

• Rettich (Daikon) - 1,2 kg;
• Knoblauch - 130 g;
• Sonnenblumenöl - 90 ml;
• Gemahlener Koriander und roter Pfeffer - 1 Teelöffel;
• Kochsalz - 3 TL;
• Tafelessig - 90 ml.

Vorbereitung

1. Wir reinigen das ganze Daikon von der Schale und nachdem wir es durch die mittlere Reibe gerieben haben.
2. Wir breiten den zerdrückten Rettich in einer großen Schüssel aus und legen den Knoblauch, der durch eine spezielle Presse gepresst wird, darüber.
3. In einer großen Tasse und einem Glas kombinieren wir Öl mit Tafelessig.
4. Pour hier die gleiche Menge von gemahlenem Koriander und Paprika. Fügen Sie das Küchensalz hinzu und mischen Sie es gründlich.
5. Die resultierende Marinade wässern den Daikon in der Schüssel und lassen sie in dieser Form für 1,5 Stunden.
6. Wenn der Rettich eine ausreichende Menge an Saft zuordnet, wird alles gemischt und entsprechend ordnungsgemäß vorbereiteten Banken verteilt.
7. Sterilisieren Sie für 17 Minuten, dann verschließen Sie jedes Glas dicht mit einem Deckel.