Sicherlich standen viele vor einem solchen Problem: Es wird kalt, die Garten-Datschasaison ist zu Ende, und die Büsche sind noch voller grüner Tomaten. Natürlich haben sie keine Zeit, es zu beenden, also müssen wir die grünen Früchte abreißen und sie auf dem Balkon oder in der Speisekammer lagern, in der Hoffnung, dass zumindest einige der Tomaten "kommen". Leider wird das meiste davon verderben, also übersetze keine Produkte - wir rollen grüne Tomaten mit Knoblauch für den Winter.
Aperitif im orientalischen Stil
In letzter Zeit gewinnt die Popularität der koreanischen Küche zunehmend an Bedeutung - natürlich handelt es sich um scharfe, warme Snacks, die schnell zubereitet werden und vor allem für diejenigen, die unter Appetitlosigkeit leiden, nützlich sind.
Zutaten:
- grüne Tomaten jeder Art - 4 kg;
- Knoblauch blau - 2 Köpfe von mittlerer Größe;
- Pfeffer "Paprika" oder andere süße - 1 kg;
- kaltgepresstes unraffiniertes Öl - 2/3 Tasse;
- 9% weißer (oder Apfel-) Essig - ½ Tasse;
- Stein ohne Zusätze Salz gereinigt - 2-3 st. Löffel;
- Weißzucker - 2/3 Tasse;
- Greens (Petersilie, Koriander, Basilikum) - 1 großes Bündel;
- Pulver von gemahlenem Chili - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Wenn Tomaten sich leicht verschlechtern, ist dieses Rezept ein echter Fund. Schneiden Sie die beschädigten Teile aus und bereiten Sie grüne Tomaten mit Knoblauchzehen für den Winter vor.
- Tomaten und Pfefferminz, entfernen Sie die Samen und Septen aus Paprika und zerkleinern Sie alle Scheiben. Wir geben eine Schüssel hinein. Solim, mit Zucker bestreuen, durch die Presse gepressten Knoblauch, fein gehackte Grüns, in Öl und Essig gießen. Vorsichtig, versuchen, das Gemüse nicht zu zerquetschen (am besten mit den Händen), mischen. Wenn Sie schärfer sind, fügen Sie Paprika hinzu.
- Wir legen uns an die Ufer, sterilisieren für etwa eine halbe Stunde und rollen.
Für Liebhaber des Salzens
Wenn Sie die Übersee-Gerichte dem häuslichen raznosoli bevorzugen, kochen Sie die grünen Tomaten, gesalzen mit dem Knoblauch für den Winter.
Zutaten:
- kleine (etwa gleich große) Tomaten - etwa 1 kg;
- Knoblauch weiß - 3-4 Keile;
- Paprika (vorzugsweise rot) - 1 Stck .;
- Paprika "Ogonek" oder "Chile" - 1 Stück;
- gereinigtes, weißes Salz - 1,5 EL. Löffel;
- Essig 9% Esszimmer - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Rein gewaschene Tomaten werden dicht, aber nicht schädigend in die Flasche gepackt. Zwischen den Früchten liegen Scheiben von gereinigter Paprika, Ringelotten von Paprika (Septen und Samen werden entfernt), Knoblauchzehen.
- Wenn wir marinierte grüne Tomaten mit Knoblauch für den Winter kochen wollen, fügen Sie Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, Meerrettich- und schwarze Johannisbeerblätter, Dillregenschirme und Nelkenblüten hinzu.
- Füllen Sie unsere Tomaten mit kochendem Wasser und warten Sie eine Viertelstunde, die Flasche mit einem Deckel dicht bedeckend.
- Abgießen und erneut kochen.
- Wieder füllen und etwas mehr warten (15 Minuten).
- Wir fusionieren, wir bereiten auf diesem Wasser eine Sole vor: wir fügen Salz und Essig hinzu. Wenn wir Marinade vorbereiten, legen wir noch 2 EL hinzu. Löffel Zucker.
- Wenn das Gießen für 5 Minuten kocht, gießen Sie Tomaten und drehen Sie sich.
- Es ist so einfach, köstliche grüne Tomaten für den Winter mit Knoblauch und Pfeffer zu kochen.
Ein ungewöhnlicher Snack
Wenn Sie die Gäste überraschen möchten, kochen Sie grüne Tomaten mit Knoblauch für den Winter.
Zutaten:
- Tomaten, grün, mittelgroß - 2 kg;
- Paprika mittlerer Größe - 4-5 Stück;
- Greens (Petersilie, Koriander) - 1 großes Bündel;
- Knoblauch blau - 2 Köpfe;
- gemahlener Pfeffer (in einer Mischung von schwarz, duftend, rot) - ½ TL;
- Salz ohne Zusätze grob jodiert - 2 EL. Löffel;
- Haushaltszucker raffinierten Zucker - 2-3 EL. Löffel;
- Koriander (ganze Samen) - ½ st. Löffel;
- kaltgepresstes Sonnenblumenöl - ½ Tasse;
- Apfelessig 9% - ½ Tasse.
Vorbereitung
- Grüne Tomaten, gefüllt mit Knoblauch, für den Winter zum Kochen ist auch nicht schwer.
- Bereiten Sie die Füllung zu: Pfeffer, Knoblauch und Gemüse in eine Schüssel mit einem Mixer oder Mixer geben, mit gemahlenem Pfeffer würzen und mischen.
- Die Tomaten kreuzweise waschen, die Füllung nach innen legen und in Gläser füllen.
- Wir gießen Salz, Zucker, Koriandersamen, gießen Öl und Essig. Füllen Sie mit kochendem Wasser, decken Sie mit einem Deckel und sterilisieren für eine Viertelstunde. Wir rollen es auf.
Die Zubereitung einer grünen Tomate für den Winter mit Knoblauch erfordert keine besonderen Fähigkeiten und viel Zeit. Aber das Ergebnis wird jeden Gourmet beeindrucken.