Die Johannisbeere gilt dank des hohen Gehalts an Vitamin C, B, R und K als eine außergewöhnlich nützliche Beere. Und Johannisbeermarmelade ist nicht nur köstlich, sondern bereichert den Körper das ganze Jahr über mit essentiellen Substanzen. Da Johannisbeermarmelade zusammen mit Marmelade aus Himbeeren zu Tee hinzugefügt wird und als Füllung und Dekoration von Teigprodukten verwendet wird, muss jede Hausfrau wissen, wie man Johannisbeermarmelade kocht.
Es gibt eine riesige Menge von einer Vielzahl von Rezepten zum Kochen Marmelade, sowohl schwarze und rote Johannisbeeren. Und in diesem Material finden Sie eine Vielzahl von Möglichkeiten, diese Delikatesse zuzubereiten.
Klassisches Rezept für Marmelade aus schwarzer Johannisbeere
Für die Zubereitung von Marmelade benötigen Sie: 1 Kilogramm schwarze Johannisbeere, 1,5 Kilogramm Zucker, 1 Glas Wasser.
Schwarze Johannisbeeren sollten sortiert werden, zerknitterte und faule Beeren entfernen und gründlich ausspülen. Reine Beeren sollten für 3 Minuten in kochendes Wasser gelegt werden, damit die Johannisbeere weicher wird.
Zucker mit Wasser in Emailleware mischen, auf mittlere Hitze stellen und 10 Minuten kochen lassen. In den kochenden Sirup, fügen Sie die vorbereiteten Johannisbeeren Beeren hinzu und kochen Sie die gesamte Masse für 10 Minuten, den Schaum ständig entfernend. Danach reduzieren Sie das Feuer auf die schwächsten und kochen die Marmelade für weitere 20 Minuten unter ständigem Rühren. Heiße Marmelade auf Dosen verteilen, drehen und auf den Kopf drehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Johannisbeermarmelade "Pyatiminutka"
Um die Marmelade "Pyatiminutka" aus schwarzer Johannisbeere zuzubereiten, benötigen Sie: 1 Kilogramm schwarze Johannisbeere, 1,5 Kilogramm Zucker, 1,5 Tassen Wasser.
Beeren von schwarzen Johannisbeeren sollten sortiert, von Blättern und Zweigen getrennt und gut gewaschen werden.
Wasser und Zucker sollten gekocht werden Sirup, fügen Sie schwarze Johannisbeeren darin hinzu und kochen Sie die ganze Masse für 5 Minuten, dann von der Hitze entfernen. Warten Sie nicht bis die Marmelade abgekühlt ist, gießen Sie sie über vorbereitete sterile Gläser und drehen Sie sie sofort.
Rezept für Marmelade aus roter Johannisbeere
Für die Herstellung von Marmelade aus roten Johannisbeeren werden folgende Zutaten benötigt: 1 Kilogramm rote Johannisbeere, 1,8 Kilogramm Zucker, 1 Liter Wasser.
Beeren der roten Johannisbeere sortieren, entfernen verdorben und verdorben, gut ausspülen.
Zucker mit Wasser in Emaille gemischt, in Brand gesteckt und 10 Minuten gekocht. Mit heißem Sirup die Beeren der roten Johannisbeere einfüllen und 8 Stunden ziehen lassen. Danach den Sirup abgießen, aufkochen und abkühlen lassen. Den Sirup abkühlen lassen, die Beeren gießen, die ganze Masse auf ein langsames Feuer stellen und 30 Minuten unter Rühren mit einem Löffel garen.
Heiße Marmelade der roten Johannisbeere kann über Gläser verteilt und festgezogen werden.
Das Rezept für Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren ohne zu kochen
Um diese Marmelade für 1 Kilogramm Johannisbeere vorzubereiten, benötigen Sie 0,6 Kilogramm Zucker.
Die Johannisbeere sollte gewaschen, geschält und getrocknet werden. Am Boden der Emailware ein wenig Zucker gießen, die Johannisbeere auslegen und mit dem restlichen Zucker füllen. Gerichte mit Johannisbeeren sollten 12 Stunden an einem kalten Ort stehen, damit die Johannisbeere den Saft lassen kann. Danach muss der süße Johannisbeersaft abgelassen, gekocht und in Beeren gegossen werden. Die resultierende Marmelade wird über Dosen verteilt, 20 Minuten sterilisiert (für ein Litergefäß) und dann festgezogen.
Marmeladengelee aus Johannisbeeren
Für die Zubereitung von Marmeladengelee benötigt man: 1 Kilogramm schwarze Johannisbeere, 700 Gramm Zucker, 1 Glas Wasser.
Die Johannisbeere sollte gewaschen, sortiert, mit Wasser versetzt und leicht angezündet werden. Die Beeren sollten auf eine Temperatur von nicht mehr als 70 Grad erhitzt werden, dann durch ein Sieb reiben. Fügen Sie Zucker zur resultierenden Masse hinzu, zünden Sie an und kochen Sie für 10 Minuten. Marmelade sollte über saubere Gläser gegossen werden, oben mit Papier und cool.