Pfirsichmarmelade - eine einzigartige Delikatesse in ihrer Art, hat einen sehr reichen Geschmack und eignet sich daher nicht nur für den unabhängigen Gebrauch, sondern auch als Zusatz zum Backen. Wir haben mehrere Rezepte für solche Marmeladen vorbereitet, damit Sie wählen können.
Marmelade von Pfirsichen - Rezept
Zutaten:
- Pfirsiche - 1,5 kg;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- Butter - 1/2 TL;
- Zucker - 5 EL.
Vorbereitung
Pfirsiche werden vom Stein gereinigt und wir schneiden die Früchte in Würfel. Die Pfirsichstücke in einen Emailleschüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln, ein wenig Öl hinzufügen und kochen, bis der Schaum erscheint, dann Zucker gießen, das Feuer verstärken und warten, bis der Inhalt der Pfanne kocht. Wir kochen für eine Minute. Heiss sofort auf saubere und trockene Gläser verteilen, mit Deckel abdecken und für 10-15 Minuten in ein Wasserbad stellen (abhängig vom Volumen des Glases). Dann rollen die Gläser Deckel und Marmelade von Pfirsichen für den Winter ist fertig!
Wie kann man Marmelade aus Pfirsichen und Rosmarin kochen?
Zutaten:
- Pfirsiche - 1,5 kg;
- Zitronensaft - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Zucker - 4 3/4 Artikel;
- Rosmarin - 4 Zweige.
Vorbereitung
Die Pfirsiche halbieren und den Stein entfernen. Wir schneiden die Früchte in kleine Würfel und legen sie in eine tiefe Schüssel. Zitronensaft, Zucker und Rosmarin hinzufügen, mischen, abdecken und den Saft 4 Stunden ziehen lassen. Nicht vergessen, nach jeder Stunde zu rühren.
Als nächstes verschiebe die Pfirsiche zusammen mit dem Saft in einen großen Behälter und setze es auf mittleres Feuer. Kochen Sie die Marmelade, bis die Flüssigkeit zur Konsistenz des Sirups verdickt und die Pfirsiche nicht weich sind. Mit einem Mixer oder einer Kartoffelpresse reiben wir die Pfirsichmasse ein und halten sie in Brand, bis die Marmeladenoberfläche mit Schaum bedeckt ist. Wir entfernen den Schaum und gießen den Inhalt der Pfanne in sterile Gläser. Sterilisieren Sie Marmeladengläser in jeder üblichen Weise oder servieren Sie sofort eine Delikatesse auf dem Tisch.
Marmelade von Pfirsichen und Äpfeln
Zutaten:
- Pfirsiche - 12 Stück;
- Äpfel - 12 Stück;
- Birnen - 12 Stück;
- Zucker - 24 Artikel;
- Ingwer - ein Stück von 4 cm.
Vorbereitung
Meine und trocknen Sie die Banken. Schälen Sie die Pfirsiche in ein Kreuz und tauchen Sie die Früchte in kochendes Wasser für 30-40 Sekunden, danach sofort die Früchte in eine Pfanne mit Eiswasser. Jetzt wird die Schale leicht und schnell abgehen. Wir schneiden die Pfirsiche in 4 Teile, und dann führen wir sie durch einen Fleischwolf oder wir reiben mit einem Mixer.
Äpfel und Birnen werden geschält und geschält, geschnitten und durchstochen. Mischen Sie das Apfel-Birnen-Püree mit Pfirsich in einer tiefen Schüssel und fügen Sie dann geriebenen Ingwer und Zucker, ungefähr ein Glas Zucker für jedes Glas Fruchtpüree hinzu.
Wir legen die Pfanne mit der Fruchtsauce auf das Feuer und kochen sie, rühren sich ständig um und nehmen den Schaum ab. Sobald die Farbe des Kartoffelbreies golden wird und die Konsistenz dick wird, gießen wir die Marmelade über die Gläser und sterilisieren sie.
Analog können Sie Marmelade von Pfirsichen in einem Multivark kochen, indem Sie den "Quenching" -Modus für die gesamte Kochzeit wählen.
Wie man Marmelade aus Pfirsichen mit Vanille kocht?
Zutaten:
- Pfirsiche - 1, 2 kg;
- Zucker -2 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Vanilleschote - 1/2 Stück
Vorbereitung
Pfirsiche werden gereinigt und in kleine Stücke geschnitten. Wir schlürfen Pfirsichscheiben mit Zucker, fügen Zitronensaft hinzu und lassen die Mischung für die Nacht unter dem Deckel. Um die Marmelade dicker zu machen, können Sie ein paar frittierte und zerdrückte Kerne aus Aprikosenkernen zum Inhalt der Pfanne geben. Nachdem die Zeit verstrichen ist, stellen wir die Pfanne auf das Feuer, fügen die Vanilleschote hinzu und kochen bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren. Während des Kochens, entfernen Sie regelmäßig Schaum von der Oberfläche der Marmelade. Sobald die Pfirsiche weich und goldbraun werden und der Fruchtsaft mit Zucker zu Karamell wird, den Topf vom Feuer nehmen und den Inhalt in sterile Gläser verteilen.