Gesalzene Gurken mit Senf werden kräftig, unglaublich knusprig, ohne viel Mühe zubereitet und gut gepflegt. Sie sind perfekt mit Kartoffeln kombiniert, sie werden in rassolnikah, Salaten usw. verwendet. Jetzt werden wir Ihnen sagen, wie man Gurken mit Senf richtig aufnimmt.
Leicht gesalzene Gurke mit Senf
Zutaten:
- Gurke - 3 kg;
- würzige Kräuter - nach Geschmack;
- Gewürze;
- trockener Senf - 6 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Wasser - 4 Liter;
- Salz - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Gurken einweichen in kaltes Wasser und lassen für etwa 6 Stunden einweichen, das Wasser alle 2 Stunden wechseln. Ohne Zeit zu verschwenden bereiten wir die Ufer vor: Wir waschen sie, lassen sie ab und füllen sie mit Gewürzen und Kräutern. Dann legen Sie die Gurken und gießen Sie heiße Salzlake.
Die Gläser mehrere Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, dann in jedes 3-Liter-Glas 2 Esslöffel trockenen Senf geben, mischen und weitere 6 Stunden ruhen lassen. Dies ist der Prozess der Beizen Gurken mit Senf ist fertig, und sie können auf einem Tisch mit Salzkartoffeln serviert werden. Wenn Sie die Ernte für den Winter vorbereiten, mischen Sie die Essiggurke in einen Topf, kochen Sie sie für 10 Minuten, gießen Sie sie sofort in Gläser, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke.
Rezept für Essiggurken mit Senf
Zutaten:
- Gurke - 10 kg;
- junger Knoblauch - 150 g;
- Dill zur Konservierung;
- Meerrettich- und Kirschblätter;
- Lorbeerblätter;
- Salz - 350 g;
- Pfeffer mit Erbsen;
- Wasser - 5 l;
- Senfpulver - 150 g;
- roter Bitter - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst die Gurken waschen und 6 Stunden mit kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit das Wasser in einem separaten Topf kochen und abkühlen lassen. Banken im Voraus minen und sterilisieren. Dann in jedes Glas ganz unten würzige Kräuter, geschälten Knoblauch und Pfeffer geben. Von oben verdichten wir Gurken. Im abgekühlten Kochwasser gießen wir Salz und mischen es gut bis es sich vollständig löst. Füllen Sie die resultierende Essiggurke in die Gläser, oben fügen wir einen Löffel Senf hinzu und schließen sie sehr fest mit einer Deckelkappe. Wir entfernen das Lager für die Lagerung in einem Keller oder einem anderen kühlen Ort. Etwa einen Monat später können eingelegte Gurken bereits gegessen werden.
Gurken mit Senf und Knoblauch
Zutaten:
- Gurken - 4 kg;
- Kristallzucker - 1 Stück;
- Essig - 1 Stück;
- Fastenöl - 1 Stück;
- Senfpulver - 2 EL. Löffel;
- geriebene Ingwerwurzel - 1 EL. Löffel;
- Grüns;
- Knoblauch - 10 Zähnchen;
- Salz - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Zu Beginn werden die Gurken gut gewaschen, in einen großen Behälter gegeben, mit Salz, gehacktem Knoblauch, gemahlenem Pfeffer, geriebener Ingwerwurzel, Zucker und Senf bestreut. Gießen Sie etwas Essig, Pflanzenöl und werfen Sie die fein gehackten frischen Kräuter. Alles gut vermischen und ca. 3 Stunden marinieren lassen.
Als nächstes nehmen wir sterilisierte Litergläser, legen den vorbereiteten Salat und gießen die Marinade darauf. Jedes Glas wird 20 Minuten sterilisiert und dann aufgerollt und unter der Decke liegend umgekühlt.
Geschnittene Gurke mit Senf
Zutaten:
- Gurken - 1 kg;
- Zwiebel - 150 g;
- Tischessig - 250 ml;
- Dillgrün;
- granulierter Zucker - 5 EL. Löffel;
- Senfpulver - 350 g;
- Lorbeerblätter.
Vorbereitung
Zu Beginn werden die Gurken gut gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Dann schneiden Sie sie in Kreise, fügen Sie die Zwiebel, gehackt mit Semirings und fein gehacktem Dillgrün hinzu. Als nächstes nehmen wir eine Pfanne, gießen in den Tisch Essig, werfen trockenen Senf , Zucker, gehackte Lorbeerblätter und Pfeffer in den Mörser.
Zum Kochen bringen und die Gurke vorsichtig mit Zwiebeln und Kräutern in Salzlake verteilen. Unter ständigem Rühren erneut zum Kochen bringen. Danach wechseln wir den Salat in sterilisierte Gläser, gießen Sole ein, rollen auf und lassen uns für eine Nacht unter der Decke abkühlen.