Wir empfehlen Ihnen, unübertroffene eingelegte Steinpilze für den Winter ohne Sterilisation zu machen. Sie können schnell und ohne viel Aufwand eine bemerkenswerte Erhaltung selbst erstellen!
Wie man den Steinpilz ohne Sterilisation einlegt, ist das beste Rezept für den Winter
Zutaten:
- Pilze (Boletus) - 1,8 kg;
- Zitronensäure - 1/3 Teelöffel;
- Trinkwasser - 1,2 l;
- schwarzer Pfeffer - 5 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- Senfkörner - 1h. Löffel;
- Zucker - 1 Dessertlöffel;
- Kochsalz - 1 EL. Löffel;
- Essig - 40 ml.
Vorbereitung
Podisinoviki in einen Eimer gestellt und vollständig kaltes Wasser gegossen, gewaschen und sortiert, und dann wieder in sauberem Wasser gewaschen. Größere Pilze werden in mehrere, nicht sehr kleine Teile geteilt, und kleine podsozinoviki verlassen Ganzes. Verteilen Sie all diese duftende Schönheit in dem bereits kochenden (gesalzenen) Wasser und kochen Sie sie für mindestens eine halbe Stunde. Als nächstes den Inhalt dieses Topfes in ein tiefes Sieb geben und die Pilze 10 Minuten ruhen lassen.
Im Wasser legen wir geschälten Knoblauch, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Zitronensäure, Essig- und Senfkörner und stellen auch Kristallzucker mit Küchensalz her. Alles bis zum Auflösen der Gewürze umrühren und die unübertroffene Marinade 15 Minuten auf die Herdplatte stellen.
Wir verteilen die Pilze über die gerösteten in den Dosen, füllen sie vollständig mit der fertigen Marinade, und dann verschließen wir und versiegeln die eingelegten Steinpilze ohne Sterilisation unter der Decke.
Wie zum schmackhaften Pickup Boletus ohne Sterilisation - ein Rezept für den Winter
Zutaten:
- frischer Steinpilz - 2,2 kg;
- Trinkwasser - 1,6 Liter;
- Zitronensäure - 0,5 Teelöffel;
- schwarzer und süßer Pfeffer - 6-7 Stücke;
- Knospen einer Nelke - 3 Stück;
- Tischessig - 60 ml;
- Salz, Zucker - 1,5 Esslöffel;
- Sonnenblumenöl - 80 ml.
Vorbereitung
Wir schneiden den Steinpilz vorsichtig in Stücke.
Vorbereitete Pilze werden in einen großen Topf mit kochendem, klarem Wasser gegeben. Wir fügen dem Salz Salz hinzu, säuern es mit Zitronensäure an und kochen für 45 Minuten. Dann verschmelzen Sie mit all diesen duftenden Brühe, und Pilze selbst spülen unter kaltem fließendem Wasser.
In getrennt gekochtem Trinkwasser geben wir Zucker zusammen mit Salz, Erbsenschoten und Knospen von aromatischen Gewürznelken. Nachdem die Marinade für ein paar Minuten gekocht wurde, geben wir den Steinpilz hinein und fügen danach sofort den Tafelessig hinzu und kochen alles weitere 5 Minuten auf dem Herd. Verteilen Sie den Inhalt der Pfanne entsprechend den für weitere Konservierungsdosen vorbereiteten, übergießen Sie die Pilze in jedem Behälter einen Zentimeter gekochtes Sonnenblumenöl und ziehen Sie dann alles versiegelt fest.