Wenn Sie gerne mit einem so spitzen und würzigen Blatt marinierten Krauts knistern, werden Ihnen unsere Rezepte sicher gefallen. Darüber hinaus ist es gar nicht so schwierig, es selbst herzustellen, und der ganze Vorgang des Einlegens von Sauerkraut mit Rüben für den Winter dauert von ein paar Stunden bis zu mehreren Tagen. Experten sagen, dass dies der beste Snack für Wodka ist. Es ist ideal für den Shish Kebab auf dem Land. Und damit ist schwer zu argumentieren. Ja, wir werden nicht, und besser in die Küche gehen und kochen!
Würziger eingelegter Kohl mit roten Rüben
Zutaten:
- Weißkohl - 2 Stück;
- Rübe - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Bulgarische Paprika - 2 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- roter Pfeffer bitter - 1 Stck.
Für Marinade:
- Wasser - 1 l;
- Pflanzenöl - 1/2 St.;
- Essig 9% - 70 ml;
- Zucker - 100 g;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Pfeffer duftend (Erbsen) - 5 Stück;
- Salz - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Jeder Kopf ist in 8 Teile geschnitten. Und dann - nach Belieben. Wenn Sie geschreddert Sauerkraut mit Rüben mögen, hacken Sie es fein, und wenn Stücke - schneiden wir Kohl in große Quadrate. Geschälte Karotten und Rüben sowie drei auf einer großen Reibe (erhältlich für koreanische Karotten) oder in Scheiben schneiden. Wir schneiden die Paprika in Streifen. Von der bitteren roten Paprika entfernen wir die Samen und fein zerkrümeln, wie Knoblauch. Wir geben das Gemüse in einen großen Topf und vermischen es gut.
Bereiten Sie die Marinade im Voraus vor. Koche dazu Wasser, wir lösen Salz und Zucker darin auf. Fügen Sie das Öl, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu. Kochen Sie für 5 Minuten auf einem kleinen Feuer, am Ende Essig gießen und von der Platte entfernen. Gießen Sie heiße Kohlmarinade, bedecken Sie sie mit einem Teller und lassen Sie sie für einen Tag bei Raumtemperatur stehen. Nach einem würzigen marinierten Kraut mit Rüben sollte in trockene saubere Gläser übertragen werden, mit Plastikhüllen bedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schnell eingelegter Kohl mit Rote-Bete-Wurzeln
Zutaten:
- Weißkohl - 2 kg;
- Rübe - 1 Stk .;
- Karotten - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne.
Für Marinade:
- Wasser - 1 Stück;
- Zucker - ein halbes Jahrhundert;
- Pflanzenöl - 1/2 St.;
- Tischessig 6% - 1/2 Tisch;
- Salz - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Entfernen Sie ein paar oberste Blätter vom Kohl und verwerfen. Der Rest des Kopfes ist etwas größer als für Borschtsch geschreddert. Rüben und Karotten drei auf einer großen Reibe. Knoblauch fein hacken. Vermische das ganze Gemüse.
In einem Topf Wasser kochen, Öl, Essig, Salz und Zucker hinzufügen. Kochen bis der letztere vollständig aufgelöst ist. Füllen Sie heiße Salzlake mit Kohl, bedecken Sie und setzen Sie ein wenig Unterdrückung. Nach 4 Stunden wird eingelegter Kohl bereit sein. Der einzige Nachteil dieses Rezepts ist, dass dieser Kohl nur für ein paar Tage aufbewahrt wird. Es wird also einen Grund geben, öfter eine neue Party vorzubereiten!
Marinierter Blumenkohl mit Rote-Bete-Wurzeln
Zutaten:
- Kohlfarbe - 2 Köpfe;
- Rübe - 1 Stk .;
- Petersilienwurzel - 1 Stück;
- Selleriewurzel - 1/2 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne.
Für Marinade:
- Wasser - 1 l;
- Zucker - ein halbes Jahrhundert;
- Tafelessig 6% - 100 ml;
- Salz - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir waschen den Blumenkohl und teilen ihn in kleine Blütenstände. Geschälte Rüben in Würfel geschnitten, die Wurzel aus Petersilie und Sellerie in Kreise geschnitten. Knoblauchzehen nur sauber und lassen sie ganz. Laden Sie das vorbereitete Gemüse in einen Topf.
Für die Marinade kochen wir Wasser, wir lösen Salz und Zucker darin auf. Fügen Sie den Essig hinzu. Mit heißem Solekohl mit Gemüse füllen. Wir haben es unter Druck gesetzt. Tag bis 3 Kohl können Sie versuchen, wenn Sie genug vermisst haben - wir verstecken es im Kühlschrank. Wir servieren den Tisch als Wintersalat oder kalten Snack, ohne ihn mit Pflanzenöl zu würzen.