Der Hauptfeind eines jeden Produkts ist Sauerstoff, der sie direkt verderben (oxidieren) lässt, und der Hauptfeind des Sauerstoffs wiederum ist Öl. Daher ist es nicht verwunderlich, dass es oft zur Lagerung von Fleisch (vor allem Pasten und Confit, die lange Zeit unter dem Ölkuchen Frische bewahren können) sowie Gemüse verwendet wird. In den folgenden Rezepten teilen wir Ihnen Empfehlungen mit, wie Sie die Tomaten den ganzen Winter lang halten können, und alles andere geben ihnen einen ungewöhnlichen Geschmack und Aroma mit Hilfe von Pflanzenölen.
Tomatenrezept mit Gemüse und Sonnenblumenöl
Zutaten:
- Zucchini - 4 Stück.
- Aubergine - 3 Stück;
- Tomaten (groß) - 7 Stück.
- Thymian - 1 Zweig;
- Knoblauch - 6 Zähnchen;
- Zitronensaft - 4 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Oliven- oder Sonnenblumenöl - 1 EL.
Vorbereitung
Der Ofen wird auf 180 ° C erhitzt. Gemüse in große Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Wir verteilen den gehackten Knoblauch darauf, verteilen die Blätter des Thymians und das ganze Salz, bestreuen mit Zitronensaft und Butter. Wir backen das Gemüse für 45 Minuten und verteilen es dann über saubere und trockene Gläser, füllen es mit Öl und versiegeln es fest.
Lagern Sie das Gemüse in dem Öl sollte gekühlt werden, und bevor Sie das Glas verwenden, ist es besser, auf Zimmertemperatur zu erwärmen.
Tomaten mit Sonnenblumenöl marinieren
Zutaten:
- Tomaten;
- Lorbeerblätter - 4 Stück;
- Zwiebeln - 3 Stück;
- schwarze Pfeffer Erbsen - 2 TL.
- Paprika - 1 Teelöffel;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Essig - 1/4 des Artikels;
- Pflanzenöl - 1/4 EL.
Vorbereitung
Meine Tomaten werden getrocknet und halbiert. Wir schneiden die Zwiebel mit dicken Ringen. Am Boden des Topfes verteilen wir einige Zwiebelringe, bedecken sie mit Tomaten, legen sie nach unten und wiederholen die Schichten, bis wir die gesamte Dose gefüllt haben. In regelmäßigen Abständen, zusammen mit Zwiebeln, legen Sie ein paar Erbsen von schwarzen und süß duftenden Paprika. Einen Liter Wasser zum Kochen bringen, salzen und mit Essig aufgießen, dann die Dosen dicht an die Schultern gießen, der Rest wird mit Pflanzenöl gefüllt.
In Essig eingelegte Tomate mit Sonnenblumenöl
Zutaten:
- Tomaten;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Pfeffer Erbsen - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter - 6 Stück;
- Zucker - 6 EL. Löffel;
- Salz - 3 EL. Löffel;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Geschälte und gewaschene Tomaten werden halbiert. Wir schneiden die Zwiebeln mit Ringen, und der Pfeffer wird mit Samen aus dem Kern entfernt und in Streifen geschnitten. Wir legen das ganze Gemüse in das Glas mit Schichten, nicht zu vergessen, die Schichten mit ein paar drei Erbsen von schwarzem Pfeffer und gehackten Knoblauchzehen zu gießen.
Aus zwei Litern Wasser die Salzlake kochen, Salz, Zucker und Lorbeerblätter hinzugeben. Sobald die Essiggurke kocht und die Kristalle von Zucker und Salz sich auflösen, können Sie den Inhalt der Dosen, aber nicht vollständig gießen, so dass noch Platz für Öl ist. Füllen Sie Tomaten mit einer Schicht Pflanzenöl, sterilisieren und schließen Sie die Gläser.
Sonnengetrocknete Tomaten im Sonnenblumenöl
Zutaten:
- Tomaten;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Olivenöl;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Der Ofen wird auf 120 ° C erhitzt. Wir decken das Backblech zum Backen mit Backpapier. Tomaten sind meine, getrocknet und halbiert oder viertelt. Legen Sie die Tomaten auf ein Backblech und legen Sie die Zwiebel und den Knoblauchkopf direkt in die Haut. Den Inhalt des Backbleches mit Öl, Salz, Pfeffer bestreuen und alles 6 Stunden in den Ofen stellen. Wenn Tomaten getrocknet sind, legen Sie sie mit Zwiebeln und Knoblauch in Gläser und gießen Sie Öl. Wir lagern im Kühlschrank.