Pilaf ist ziemlich oft auf unserem Tisch. Dieses Gericht, das aus dem Osten zu uns kam, wurde von vielen von uns genossen. Es gibt viele verschiedene Optionen für seine Vorbereitung. Und oft sind sie natürlich weit entfernt vom wirklichen Osten. Aber es gibt einige Feinheiten, dank denen dieses Gericht so köstlich und duftend ist. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen, wie man Pilaw in einem Kessel richtig kocht, weil ein echter Pilaf ausschließlich in solchen Gerichten gekocht wird.
Wie koche ich einen Pilaw in einem Kessel auf dem Scheiterhaufen?
Zutaten:
- Reis - 1,5 kg;
- Lamm - 1 kg;
- Zwiebel - 200 g;
- Karotten - 150 g;
- fettes Fett - 300 g;
- Knoblauchzehen - 4 Stück.
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 300 ml;
- zira - 1 Teelöffel;
- Rosinen - 40 g;
- rote Paprika - 1 Stck.
Vorbereitung
Gereinigte Karotten werden in Streifen geschnitten. Die Zwiebel wird durch Semiringe geschreddert. Lamm ist mein, getrocknet und mit Salz gerieben. Wir installieren den Kessel über dem Feuer. Das Salz hineingießen und gut erhitzen. Wir reinigen den Kessel mit diesem Salz. Wir gießen Wasser ein, wenn es kocht, gießen es aus. Und wenn der Kessel wieder absolut trocken ist, das Pflanzenöl hineingießen und ca. 7 Minuten erhitzen. Wir geben Lamm, in Scheiben geschnitten und fettes Fett darin. Fry für ca. 10 Minuten, gelegentlich umrühren. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, Karotten hinzu und rühren Sie für weitere 12 Minuten. dann gieße etwa 100 ml Wasser zu und schmoren für 7 Minuten. Wir stellen ganze Köpfe von Knoblauch, Paprika und Eintopf für 5 Minuten. Spüle den Reis ab und gieße ihn in den Kessel und verteile ihn gleichmäßig auf der Oberfläche. Nun die gewaschenen Rosinen, Zir. Dann gießen Sie das Wasser ein, sein Niveau sollte das Niveau des Reises um ungefähr 1 cm überschreiten.In einem kleinen Feuer, köcheln Sie, bis das Wasser verdunstet. Danach mit einem Löffel Rillen formen und mehr Wasser hineingießen. Jetzt decken wir den Kessel mit einem Deckel ab und löschen das Feuer. Nach 15 Minuten wird der jetzige usbekische Pilaf komplett fertig sein.
Wie man Pilaw vom Schweinefleisch im Kessel kocht?
Zutaten:
- Schweinefleisch - 450 g;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Reis - 1 Glas;
- kochendes Wasser - 300 ml;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Beeren getrocknete Berberitze - 8 Stück;
- Salz;
- schwarzer Hämmer Pfeffer.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, geben Sie es in den Kazanok und braten Sie es bei starker Hitze ohne Zugabe von Öl unter ständigem Rühren. Wenn der ganze Saft verdunstet ist, geben Sie etwa 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und braten Sie das Fleisch goldbraun. Nun das kochende Wasser so gießen, dass es das Fleisch bedeckt, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und unter dem Deckel etwa eine halbe Stunde dünsten. Wir schälen die gereinigten Karotten mit kleinen Stücken oder Strohhalmen. Wir waschen Reis mehrmals. Es ist wichtig, welche Art von Reis wir verwenden. Wenn es normal ist, sollte es 5-6 mal gewaschen werden, und wenn es gedämpft wird, dann wird 2 mal genug sein. Nur dank der Umsetzung dieser Empfehlungen wird Pilaw wirklich krümelig sein. Jetzt, wo das Schweinefleisch ausgeblasen wurde, und das ganze Wasser