Rindfleisch kann hart sein. Wenn Sie es zubereiten, achten Sie darauf, das richtige Stück zu wählen und zu wissen, wie es gehandhabt wird. Einige Ideen, was aus der Pulpe von Rindfleisch gekocht werden kann, werden unten diskutiert.
Steak aus Rinderschinken - Rezept
Für die Zubereitung eines Steaks sind diejenigen Teile des Schlachtkörpers geeignet, die nicht an der Bewegung des Tieres beteiligt sind, weshalb die Oberschenkelmuschel als eine ungewöhnliche Lösung angesehen wird. Das ist ziemlich hartes Fleisch, das eine angemessene Behandlung benötigt, über die wir im Folgenden sprechen werden.
Zutaten:
- Sojasauce - 235 ml;
- Reisessig - 65 ml;
- Getrockneter Ingwer - 2 TL.
- Honig - 75 ml;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Pflanzenöl - 215 ml;
- Rindfleisch Zellstoff - 950 g.
Vorbereitung
Da diese Scheibe ziemlich dick ist, müssen Sie das Stück vor dem Marinieren in Abschnitte von bis zu drei Zentimetern Dicke teilen. Bereiten Sie die Marinadenmischung vor, indem Sie alle Zutaten aus der Liste zusammenstellen. Den Rinderbrei in die Marinade geben und mischen, mindestens zwei Stunden ruhen lassen. Den Grill gut vorheizen und das marinierte Fleisch für 6-8 Minuten auf jeder Seite anbraten. Teller aus dem Rindfleisch ist fertig, es bleibt nur, um das Fleisch mit Folie zu bedecken und für 10 Minuten zu lassen.
Rindfleisch-Pulp-Suppe
Zutaten:
- Rinderfleisch - 430 g;
- Lauch - 95 g;
- Zwiebel - 110 g;
- Champignons - 320 g;
- Karotten - 85 g;
- ein Stängel Sellerie - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Rinderbrühe - 2,2 Liter;
- Wasser 1,6 Liter;
- Graupen - ein halbes Jahrhundert;
- Tomatenmark - 15 g;
- Thymian, Majoran - 1/2 TL;
- Paprika - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Braten Sie die Stücke von Rindfleisch bis blanch. Fügen Sie dem Fleisch Gemüse und Pilze hinzu und lassen Sie es braten, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Geben Sie den gewaschenen Perlstab und die Gewürze hinein, geben Sie die Tomatenpaste hinein und gießen Sie alles mit einer Mischung aus Wasser und Brühe. Nach dem Abkühlen die Suppe kochen, bis die Graupen fertig sind.
Das zweite Gericht aus Rindfleisch Zellstoff
Zutaten:
- Rindfleisch Zellstoff - 1,4 kg;
- Rotwein 750 ml;
- Zwiebel - 165 g;
- Wacholder - 10 Beeren;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Karotten - 165 g;
- Sellerie - 3 Stiele;
- Thymianzweige - 5 Stück;
- ein Zweig Rosmarin;
- Milch - 135 ml;
- Tomatenpüree - 25 g;
- Fleischbrühe - 530 ml.
Vorbereitung
Einen Tag vor der Zubereitung das Fleisch mit Wein gießen und marinieren lassen. Danach die Rindfleischstücke anbraten und in eine separate Schüssel geben. Spasseruyte in den gleichen Gerichten schneiden Sie Gemüse, fügen Sie ihnen Knoblauch und Kräutern. Den Wein einsprühen, verdunsten lassen und das Fleisch wieder ins Feuer geben. Gießen Sie die ganze Brühe mit Tomatenmark und Milch. Eintopf und eineinhalb Stunden kochen lassen. Mit gekochten Nudeln servieren.