Wie viele wunderbare Rezepte können mit einer einfachen Zutat - eingelegte Zwiebeln zubereitet werden. Saure, leicht würzige Zwiebelringe heben den Geschmack von gesalzenem Fisch perfekt hervor, sie werden bei der Salatzubereitung, Konservierung und sogar beim Braten in Semmelbröseln verwendet. Also warum nicht selbst herausfinden, wie man selbstgebratene Zwiebeln zubereitet und das gekaufte Produkt für immer verlässt.
Zubereitung von eingelegten Zwiebeln
Bevor Sie direkt zu den Rezepten gehen, schauen wir uns die grundlegenden Nuancen des Prozesses von marinovki bow an. Es gibt nicht viele von ihnen, aber jeder von ihnen erfordert Aufmerksamkeit.
Die Zwiebel zeichnet sich durch ihren besonderen Geschmack aufgrund der Anwesenheit von Flavonoiden aus - chemischen Verbindungen, die Mikroben "verscheuchen" (ja, deshalb mussten Sie in der Wintersaison Zwiebeln und Knoblauch essen). Um einen Teil der Flavonoide und mit ihnen und Bitterkeit zu entfernen, helfen alle säurehaltigen Verbindungen: Essig, Zitronensaft und andere. Solche organischen Säuren werden mit Wasser verdünnt, um ihre Konzentration zu reduzieren und in diesem Stadium kommt die erste Schwierigkeit: warmes Wasser erhöht die Zeit von marinovki Zwiebeln, also nach ausdrücklichen Rezepten, nicht vergessen, es zu kühlen oder Zwiebeln mit kochendem Wasser zu gießen. Heißes Wasser entfernt Bitterkeit effektiver in kürzerer Zeit. Eine weitere Nuance, die das Entfernen von Flavonoiden beschleunigt, ist das richtige Mahlen: Je kleiner die Zwiebel geschnitten wird, desto schneller ist sie gebrauchsfertig. Hier, im Allgemeinen und alles, wenden wir uns den Rezepten zu.
Mariniert in Essig Zwiebel - Rezept
Zutaten:
- Zwiebel (groß) - 1 Stück;
- Wasser 100 ml;
- Essig (9%) - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - ¼ EL. Löffel.
Vorbereitung
In kochendem Wasser wachsen Zucker und Salz, wir ergänzen den Essig. Zwiebel in Ringe schneiden und auf jedes Glas oder emailliertes Geschirr geben, mit einer heißen Essigmischung gießen und marinieren lassen, bis das Wasser abgekühlt ist (ca. 1,5 Stunden). Am Ende der Zeit ist die Zwiebel gebrauchsfertig.
Marinierte Zwiebeln (schnelles Rezept)
Wenn die Zeit für marinovka von der Kraft von 15-20 Minuten bleibt, dann verwenden Sie das folgende Rezept.
Zutaten:
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Weinessig - 2 EL. Löffel;
- Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
Vorgeschnittene Zwiebelringe werden mit kochendem Wasser bedeckt und dann sofort in kaltes Wasser getaucht. Zucker wird in einer kleinen Menge heißem Wasser aufgelöst und zusammen mit dem Essig zu der Zwiebel gegeben. Nach 15 Minuten können eingelegte Zwiebeln an den Tisch serviert werden. Marinierte Zwiebeln können in Apfelessig anstelle von Wein zubereitet werden, wobei die gleichen Anteile beibehalten werden.
Zwiebeln mariniert mit Zitrone
Zutaten:
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Zitrone - ½ Stück;
- Zucker - 50 g.
Vorbereitung
In 0,5 Liter Wasser den Saft einer halben Zitrone und Zucker verdünnen, die in Ringe geschnittenen Zwiebeln legen und die Mischung zum Kochen bringen. Die fertigen Zwiebeln werden mit Wasser gewaschen und in Ihren Lieblingsrezepten verwendet.
Zwiebel, eingelegt in Senf und Balsamico-Essig
Zutaten:
- süße Zwiebel - 1 Stck .;
- Senf - 1 EL. Löffel;
- Essig Balsamico - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer, Majoran - durch Prise;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Geschnittene Zwiebeln werden mit Senf, Salz, Pfeffer, mit Majoran gewürzt und mit raffiniertem Pflanzenöl und Balsamico-Essig gewürzt. Wir marinieren Zwiebeln 1-1,5 Stunden im Kühlschrank. Das fertige Produkt erweist sich als sehr pikant und eignet sich hervorragend als Ergänzung zu Sandwiches.
Gewürzte eingelegte Zwiebeln
Zutaten:
- Zitronensäure - 6 g;
- Wasser 100 ml;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Nelken - 1 Knospe;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- rote Paprika - auf der Spitze des Messers;
- Zimt - auf der Spitze des Messers;
- schwarzer Pfeffer - 2 Erbsen.
Vorbereitung
Wasser kochen mit Zitronensäure, Salz, Nelken, Zimt und Pfeffer für ca. 3-5 Minuten. Am Boden des Glases legen wir ein Lorbeerblatt, dann eine Schicht in Scheiben geschnitten eine Schüssel, füllen Sie alles mit einer heißen Marinade und lassen Sie es bis zur vollständigen Abkühlung. Marinierte Zwiebeln, die auf diese Weise gekocht werden, können etwa 1 Woche im Kühlschrank gelagert werden. Um der Zwiebel Farbe hinzuzufügen, können Sie dem Glas eine kleine geriebene Rübe hinzufügen.