Kaltes gekochtes Schweinefleisch ist ein sehr beliebtes Gericht der russischen Küche. In der Regel ist dies ein großes Stück Fleisch (Schweinefleisch), mit Gewürzen gefüllt und gut mariniert.
Marinieren Fleisch kann Knoblauch und Kräuter, Bier oder trockener Wein sein.
Um sicherzustellen, dass Ihr gekochtes Schweinefleisch eine echte Delikatesse ist, müssen Sie ein hochwertiges Stück Fleisch auswählen. Ideal passt Schinken ohne Knochen, sauberer Schnitt oder Hals. Es ist wünschenswert, dass das Fleisch ohne Adern und mit einer kleinen Menge Fett ist. Backen Schweinebraten aus einem Schweinefleisch kann in vielerlei Hinsicht im Ofen sein: in der Hülse oder in Folie - ein Rezept gleichermaßen würdig! Wenn man alle Arten von Gewürzen und verschiedene Zubereitungsmethoden verwendet, wird das Ergebnis weiches, saftiges und sehr aromatisches Fleisch sein.
Die Zubereitung von gekochtem Schweinefleisch wird sehr lange dauern. Das Gericht sollte mindestens einen Tag vor der festlichen Veranstaltung gekocht werden. Aber, glaube mir, Warten lohnt sich!
Gekochtes Schweinefleisch im Ofen
Zutaten:
- Schweinefleisch (Hals) - 2,5 kg;
- ein großes Salz - 20 g;
- eine Mischung aus Paprika - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 8 Zähne;
- Pflanzenöl - 30 g.
Vorbereitung
Um ein gekochtes Schweinefleisch zu kochen, ist es notwendig, ein schönes, nicht sehr fettes Stück Fleisch zu wählen. Weiter muss es mit einem trockenen Handtuch gewaschen und getrocknet werden. Knoblauch wird in Scheiben geschnitten, so dass nicht zu dünne Platten herauskommen. Mit einem dünnen, scharfen Messer machen wir in Zukunft gekochtes Schweinefleisch und stopfen es mit Knoblauch. Dann reiben Sie das Schweinefleisch mit Salz und einer Mischung aus Paprika.
Nachdem das Fleisch mit Fleisch gewürzt ist, muss es in eine saubere Schüssel gegeben werden, mit einem Film abgedeckt werden und an einem kühlen Ort für 12 Stunden marinieren. Dann nehmen wir Fleisch und nochmals tauchen wir es mit Papiertüchern ein.
Bratpfanne erhitzt mit Öl, auf einem starken Feuer von allen Seiten für 1 Minute braten Schweinefleisch zu golden
Um die Bereitschaft des Gerichts zu überprüfen, müssen Sie das Fleisch durchbohren - wenn blassrosa oder hellgraue Brühe zugeteilt wird, ist es fertig. Wenn beim Durchstechen ein rötlicher Saft austritt, müssen Sie sich in den Ofen legen. Nachdem das gekochte Schweinefleisch fertig ist, muss es abkühlen.
Schneiden Sie das Fleisch muss unbedingt kalt zu dünnen Stücken sein.