Kondensmilch mit Zucker - eines der Kultprodukte im postsowjetischen Raum - ist im staatlichen Lebensmittelreservat enthalten. Die beste Variante des Produktes unter der Marke "Kondensmilch mit Zucker" wird nur aus natürlichen Zutaten nach GOST nach klassischen Technologien hergestellt. Kondensmilch mit Zucker , einfach gesagt, Kondensmilch zu einer bestimmten Zeit der sowjetischen Geschichte ist so populär geworden, dass es nicht nur von Touristen und Geologen verwendet wurde, um Tee und Kaffee hinzuzufügen.
Einfallsreiche Sowjetmenschen zu Hause bereiteten verschiedene Süßwaren, Süßigkeiten, mit Kondensmilch zu. Damit sich die Kondensmilch nicht ausbreitet und ihren Geschmack verändert, wird die Kondensmilch gekocht, meistens ohne das Glas zu öffnen. Die gekochte Kondensmilch wird zähflüssig, nach Geschmack ähnelt sie den berühmten Süßigkeiten - Milchkaramell. In der Zeit nach der Perestroika begannen einige Betriebe industriell hergestellte gekochte Kondensmilch mit Zucker herzustellen. Aber wir können auf die alte Art Kondensmilch allein kochen (Sie wissen nie, Sie wollten plötzlich?).
Erzähle dir, wie man Kondensmilch in einem Glas richtig kocht und welche Kondensmilch du kochen kannst.
Wir suchen Kondensmilch in einer Blechdose (jetzt ist auch eine andere Verpackung möglich). Zur Herstellung von gekochter Kondensmilch ist es natürlich wünschenswert, ein Produkt mit einem zugelassenen vollständigen Namen (siehe oben) zu wählen, das in Übereinstimmung mit GOST hergestellt wird. Der Rest der Produkte, die Qualitäts-Kondensmilch mit Zucker simulieren, sollte unter anderen Namen verkauft werden. Zusätzlich zu der Tatsache, dass solche Produkte normalerweise nicht nützlich sind, ist es noch nicht bekannt, was mit einer langen Wärmebehandlung mit den Substanzen, die ihre Zusammensetzung ausmachen, geschehen wird. Natürlich sollte die Bank keine Dellen und andere Schäden haben.
Vorbereitung
Nehmen wir an, wir haben das Produkt gewählt, das zu uns passt. Wir geben ein Glas Kondensmilch in einen Topf (wir entfernen die Papierverpackung), füllen das Gefäß mit Wasser, so dass es vollständig bedeckt, und zünden das Feuer an. Nach dem Kochen bei geringer Hitze kochen. Bei Bedarf sollte als Abkochung Wasser in die Pfanne gegossen werden, damit die Bank nicht explodiert.
Wie viel sollte ich Kondensmilch kochen?
Wenn Sie beabsichtigen, eine Creme für Süßwaren mit einem leichten Karamellschatten mittlerer Konsistenz zu bekommen, reicht es aus, die Kondensmilch 1-1,5 Stunden im Glas zu kochen. Kochen für 2-3 Stunden gibt der Creme eine dichtere Konsistenz. Auf jeden Fall Kondensmilch nicht länger als 4 Stunden kochen lassen.
Es gibt auch alternative Methoden.
1. Es ist bequem genug, Kondensmilch in einer Dose im Schnellkochtopf zu kochen.
In einen Schnellkochtopf mit Wasser geben wir ein Glas mit Kondensmilch, schließen den Deckel, kochen nach dem Kochen für 10-15 Minuten, kühlen ohne den Schnellkochtopf zu öffnen (die Abkühlung kann lange dauern, aber schnell kochen).
2. Sie können Kondensmilch in einer Mikrowelle kochen.
Um die Kondensmilch in der Mikrowelle zu kochen, geben Sie sie in ein spezielles Glasgefäß. Bei einer Leistung von 400 Watt ist eine halbe Stunde Aufschluss ausreichend, um eine mittlere Konsistenz zu erhalten.
3. Sie können Kondensmilch in einem Glasgefäß kochen.
Diese Methode eignet sich für Fälle, in denen mehr als 250 ml verschweißt werden müssen. Wir schütten Kondensmilch in ein Glasgefäß, geben es in einen Topf (es ist wünschenswert, einen kleinen Metallständer zwischen den Boden der Pfanne und das Glas zu stellen). Gießen Sie Wasser in die Pfanne, der Wasserstand sollte höher sein als der Kondensmilchspiegel im Glas. Bedecken Sie das Glas mit einem Deckel (locker), nach dem Kochen, kochen bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Konsistenz.