Frischer und ursprünglicher Ersatz von okroshka und Rote-Bete-Suppe - Tomatensuppe gazpacho. Die Struktur von Gazpacho umfasst nicht nur die Grundlage einer Tomate, sondern praktisch jedes Gemüse, das Sie in der Hand finden können.
Kalte Suppe-Püree Gazpacho aus Tomaten - Rezept
Wir empfehlen, mit den Klassikern zu beginnen, die nicht nur Tomaten, sondern auch frische Gurken, Paprika und Zwiebeln enthalten. Fügen Sie Geschmack zu dieser Mischung von Gemüse kann mit einem Tropfen Weinessig und Basilikum sein.
Zutaten:
- Tomaten - 1,1 kg;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Gurke - 115 g;
- Paprika - 140 g;
- rote Zwiebel - 75 g;
- Olivenöl - 45 ml;
- Rotweinessig - 45 ml;
- Handvoll Basilikumblätter.
Vorbereitung
Wenn gewünscht, können Sie die Haut von Tomaten vorpeelen, aber das ist kein obligatorischer Schritt beim Kochen. Reinigen Sie die Gurke und schneiden Sie sie beliebig und ziemlich groß, sowie anderes Gemüse. Dieser Schritt hilft Ihrem Mixer, schneller mit den Teilen fertig zu werden. Die Zutaten zusammen mit den Knoblauchzehen, einer Handvoll grüner Basilikumblätter, Essig und Butter in die Schüssel geben. Nach Erreichen der gewünschten Konsistenz kann kalte Suppe aus Tomaten und Gurken serviert werden, begleitet von einer Handvoll Eis oder vorgekühlt für 2-3 Stunden.
Rezept für kaltes Suppenpüree aus Tomaten und Gurken
Eine andere Version des traditionellen Gazpacho beinhaltet das Vorhandensein von Brot in einem Gericht. Solch ein ungewöhnlicher Zusatz wird helfen, das Gericht merklich sättigender und dicker zu machen. Um eine authentische Textur des Gerichtes zu erreichen, ist es ratsam, Ciabatta hinzuzufügen.
Zutaten:
- Tomaten - 780 g;
- Gurke - 135 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Paprika - 145 g;
- Scheiben Ciabatta - 3 Stück;
- Schalotten - 2 Stück;
- Handvoll Basilikum;
- Zitronensaft - 25 ml;
- Balsamico-Essig - 15 ml;
- Olivenöl - 45 ml;
- Minze, Joghurt - zum Servieren.
Vorbereitung
Gurkenschale. Nehmen Sie die Samenbox mit Paprika. Schneiden Sie alles Gemüse in Stücke, die Ihr Mixer oder Fleischwolf leicht handhaben kann. Die Zutaten in die Schüssel geben und zusammen mit Brotscheiben, Butter, Zitronensaft, Balsamico und Basilikum bis zur maximalen Homogenität schlagen. Wenn die Suppe fertig ist, würze sie nach Geschmack.
Fertig gazpacho ist es wünschenswert, ein paar Eiswürfel vorzukühlen oder hineinzulegen, nach denen Sie mit Minze und Joghurt dekorieren können.