Das französische Baguette ist ein echtes französisches Nationalbrot mit einer unglaublich knusprigen Kruste und einer appetitlichen Jakobsmuschel. Wenn Sie es richtig backen, erhalten Sie einen unvergleichlichen Geschmack von frischem Brot. Für die Zubereitung von französischem Baguette-Brot werden keine exotischen Produkte benötigt, alles ist sehr einfach und preiswert. Mit ihm kannst du wundervolle Sandwiches machen, aber es ist am besten, das Brot nicht mit einem Messer zu schneiden, sondern es mit deinen Händen zu brechen. Schauen wir uns die Rezepte für das französische Baguette an.
Französisches Baguette im Ofen
Zutaten:
- Trockenhefe - 10 g;
- Zucker - 2 TL.
- Salz - 2 Teelöffel;
- warmes Wasser - 400 ml;
- Mehl - 500 g;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wie backe ich ein französisches Baguette? In einem Topf etwas warmes Wasser gießen, Zucker, Hefe und ein paar Löffel Mehl hinzufügen. Alles gemischt, mit einem Handtuch bedeckt und 15 Minuten vor der Bildung von weißem Schaum stehengelassen. Dann das restliche Wasser zum Löffel geben, Mehl und Salz hineingeben. Wir legen die geschmolzene Butter und kneten den Teig. Denken Sie daran, je weniger Sie den Teig wischen, desto poröser wird das Baguette. Weiter bilden wir echte französische Baguettes: lange und schmale Brötchen mit mehreren schrägen parallelen Einschnitten. Wir verteilen sie auf einem Backblech, bestreut mit Mehl, bedecken mit einem Handtuch und lassen an einem warmen Ort für 30 Minuten aufgehen. Wir heizen den Ofen auf 200 ° C vor und stellen einen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens, um Dampf zu bilden. Wir backen Baguettes für 10 Minuten. Dann entfernen wir den Behälter und backen das Brot weitere 15 Minuten, bis sich eine goldene Kruste bildet.
Französisches Baguette in einer Brotbackmaschine
Zutaten:
- Trockenhefe - 2 TL;
- Mehl - 370 g;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1,5 TL.
- Butter - 2 EL. Löffel;
- warmes Wasser - 1 EL.
Vorbereitung
Das Rezept des französischen Baguette für den Brotbackautomaten ist recht einfach. Sie müssen nur den Teig kneten und den "Back" -Modus einstellen. Also, lasst uns anfangen! Hefe in warmem Wasser mischen, ein wenig Zucker gießen, mischen, mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten kneten lassen. Dann fügen Sie alle übrigen Zutaten hinzu und kneten einen glatten und elastischen Teig, der für etwa 45 Minuten stehen gelassen wird, um zweimal aufgezogen zu werden. Dann teilen Sie es in 2 Teile, rollen Sie jedes in Rechtecke, rollen Sie fest in Rollen und legen Sie es in einen Brotbackautomaten. Wir machen Einschnitte mit einem scharfen Messer, fetten mit Ei und backen für ca. 50 Minuten.
Französisches Baguette mit Knoblauch - Rezept
Aus einem klassischen Baguette, das zu Hause gekocht wird, kann man ungewöhnliches Brot, zum Beispiel Knoblauch, kochen. Es passt perfekt zu Shchi, Erbsensuppe oder Kartoffeln.
Zutaten:
- Baguette - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Käse - 100 g;
- Sahne ungesalzene Butter - 100 g;
- Petersiliengrün - 100 g.
Wir nehmen eine Schüssel, schneiden kleine Butterstückchen hinein und geben sie ein wenig ab. Dann putzen wir den Knoblauch und schneiden die Scheiben in kleine Stücke. Wir fügen es zusammen mit dem Öl hinzu
Wenn Sie möchten, dass der Geschmack des Baguettes intensiver und süßer wird, dann braten Sie es in einer Pfanne an, bevor Sie den Knoblauch in die Butter geben. Am Ende der Zeit nehmen wir den fertigen Laib heraus, kühlen, entfalten ihn und servieren ihn auf dem Tisch.