Kutabs mit Fleisch im aserbaidschanischen Stil - leckere Rezepte aus klassischem Teig und verschiedenen Füllungen

Kutabs mit Fleisch im aserbaidschanischen Stil sind appetitlich flache Pastetchen aus frischem halbmondförmigem Teig, die in einer trockenen Pfanne gebacken werden. Als Füllung können Sie verschiedene Fleischsorten verwenden: Lamm, Rind, Huhn und sogar Leber.

Wie man Kutaby mit Fleisch kocht?

Aserbaidschanische Kutabs sind nicht schwer vorzubereiten, aber sehr lecker. Sie können es als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung zu einfachen Mahlzeiten, zum Beispiel zu einer Suppe servieren. Die nachfolgend aufgeführten Empfehlungen werden es auch beim ersten Mal ermöglichen, erfolgreich zu bestehen.

1. Nach dem Kneten sollte der Teig ruhen, dann wird es leichter zu rollen.
2. Wenn die Zwiebel Zwiebeln hinzugefügt wird, dann muss es zu einem Brei zerkleinert werden, so dass es geröstet werden kann.
3. Als Fleischfüllung ist es besser, Fleisch mit fettigen Zwischenschichten zu verwenden oder Fett separat zuzugeben, damit die Füllung nicht zu trocken ist.

Teig für Kutabs mit Fleisch - Rezept

Teig für Kutabs mit Fleisch kann nach dem einfachsten Rezept zubereitet werden. Dafür werden nur Mehl, Salz und Wasser benötigt, wenn es an deinen Händen haftet, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, aber es ist wichtig, es nicht zu "verstopfen", es sollte weich sein. Es ist sehr wichtig, dass der Teig so dünn wie möglich gerollt wird.

Zutaten:

• Mehl - 4,5 Tassen;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Wasser - 2 Tassen.

Vorbereitung

1. Mischen Sie das Wasser mit Salz und Mehl.
2. Den Teig kneten, abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
3. Dann wird es wieder geknetet, in Stücke geteilt und jeweils in einer dünnen Schicht ausgerollt.

Baku Kutabs mit Fleisch

Wie man Kutabs mit Fleisch kocht , um sie duftig, appetitlich und saftig zu machen, ist für jede Geliebte ein Anliegen. Als Füllung für Kutabs ist es sehr gut Lamm mit Zwiebeln zu verwenden. Die Anteile der Zutaten sollten etwa 2: 1 sein. Zwiebeln werden zusätzliche Saftigkeit hinzufügen.

Zutaten:

• Mehl - 2 Tassen;
• Wasser - ½ Tasse;
• Salz - ½ TL;
• Lamm - 200 g;
• Birne - 1 Stück;
• Ghee - 50 g.

Vorbereitung

1. In einer Schüssel Mehl sieben, etwas Wasser und Salz hinzufügen, den Teig kneten.
2. Leave für eine halbe Stunde, mit einer Serviette bedeckt.
3. Lamm mit Zwiebeln sind gemahlen, gesalzen, gepfeffert.
4. Den Teig in 4 Teile teilen, ausrollen.
5. Auf den Teig die Füllung verteilen und so falten, dass ein Halbkreis herauskommt.
6. Die Kanten sind aneinander befestigt.
7. Fry Kutabs mit Fleisch in Aserbaidschan für etwa 3 Minuten auf jeder Seite.

Kutaby mit Fleisch und Grüns

Kutabs mit Kräutern im aserbaidschanischen Stil sind sehr nützlich, schmackhaft und einfach zuzubereiten. Dieses ungesüßte Gebäck ist bei jedem beliebt, der es mindestens einmal probiert. Von der ganzen Vielfalt an Grünpflanzen in der Schüssel ist es am besten, Koriander, Petersilie und Dill hinzuzufügen. Wenn es kein Fettschwanzfett gibt, kann es durch Fett ersetzt werden.

Zutaten:

• Mehl - 300 g;
• Wasser 100 ml;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Öl - 1 EL. Löffel;
• Kalbfleisch - 450 g;
• fettes Fett - 30 g;
• Birne - 1 Stück;
• Dill, Koriander, Petersilie - entlang der Brötchen.

Vorbereitung

1. In das Mehl Wasser, Öl, Salz geben und den Teig kneten.
2. Rollen Sie es zu einem Bündel, legen Sie es in einen Beutel und reinigen Sie es in der Kälte für eine halbe Stunde.
3. Fleisch, Zwiebeln und fettes Fett werden durch einen Fleischwolf gegeben, salzen, pfeffern, 100 ml Wasser, Grüns gießen und umrühren.
4. Der Teig wird in Stücke geteilt, ausgerollt, die Füllung ausgebreitet und die Ränder fixiert.
5. Fry Kutaby mit Fleisch und Gemüse in Aserbaidschan in einer gut erhitzten Bratpfanne.

Kutab mit Hühnchen

Rezept Kutubov mit Hühnerfleisch ist sehr einfach und für jeden zugänglich. Um das Essen vorzubereiten, benötigen Sie die gewöhnlichsten Produkte, in diesem Fall wird angezeigt, dass das Ei dem Teig hinzugefügt wird, aber es ist möglich, ohne es zu machen, den Teig nur aus Mehl, Wasser und Salz machend. Und damit sich die Produkte nicht als zu trocken erweisen, müssen Sie für die Füllung eine Brust und ein Filet mit Oberschenkeln verwenden.

Zutaten:

• Mehl - 1,5 Gläser;
• Ei - 1 Stück;
• Wasser 100 ml;
• Salz - ½ TL;
• Hackfleisch - 200 g;
• getrockneter Basilikum - Prise;
• Petersiliengrün - 30 g;
• Salz;
• Butter.

Vorbereitung

1. Für den Teig Mehl, Ei, Salz und Wasser mischen.
2. Der resultierende Teig kneten, bis er glatt ist, bedeckt und für eine halbe Stunde stehen gelassen.
3. Hähnchen gehackt streuen Basilikum, fügen Sie Greens, Salz, Pfeffer und mischen.
4. Der Teig ist in mehrere Teile geteilt und jeder wird ausgerollt.
5. Ein halbes Stück der Füllung ausstreichen, die zweite Hälfte bedecken und die Ränder ausbessern.
6. Fry Kutabs mit Fleisch in Aserbaidschan auf beiden Seiten bis rot.

Kutaby mit Lamm - Rezept

Kutabs mit Hammelfleisch und Granatapfelkörnern sind eine ungewöhnlich schmackhafte und sehr befriedigende Belohnung. Der Granatapfel verleiht ihm eine besondere Würze. Von Gewürzen bis zu Fleischfüllung können Sie gemahlenen Pfeffer und ein wenig Zimt hinzufügen. Zum Frittieren von Produkten ist es besser, eine schwere Gusseisenbratpfanne zu verwenden, die vorher erhitzt werden muss.

Zutaten:

• Lammfleisch - 500 g;
• Zwiebel - 3 Stück;
• Granat - 1 Stück;
• Ghee - 120 g;
• Mehl - 2 Tassen;
• Wasser - 150 ml.

Vorbereitung

1. Fleisch wird mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Granatapfelkernen durch einen Fleischwolf gegeben und umgerührt.
2. Aus Mehl, Salz und Wasser den Teig kneten.
3. Teile es in Stücke, rolle es aus und schneide Kreise aus.
4. Die Hälfte jedes Stückes ist gefüllt, nivelliert, mit der zweiten Hälfte des Teiges bedeckt, die Ränder sind gebunden.
5. Braten Sie ein aserbaidschanisches Gericht mit Kutaba auf einer trockenen, stark erhitzten Bratpfanne.

Kutabs mit Rindfleisch

Wie man Azeri-Kutabs mit Rindfleisch kocht, damit die Produkte schmackhaft und saftig schmecken, begeistert viele kulinarische Experten und einfach Liebhaber eines köstlichen Essens. Für die Saftigkeit wird Rindfleisch mit Zwiebeln und fettem Fett gemahlen. Bei der Herstellung der Kantenprodukte ist es wichtig, fest anzuziehen, damit der Saft nicht ausläuft.

Zutaten:

• Mehl - 2 Tassen;
• Wasser - ¾ Tasse;
• Salz;
• Rindfleisch - 300 g;
• fettes Fett - 100 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• schwarzer gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung

1. Aus Mehl, Salz und Wasser den ungesäuerten Teig vermischen.
2. Decken Sie es ab und lassen Sie es für eine halbe Stunde ruhen.
3. Rindfleisch mit Zwiebeln und Fett wird mit einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen.
4. Der Teig wird ausgerollt, Kreise ausgeschnitten, die Füllung ausgebreitet, die Ränder aneinander befestigt.
5. Fry Kutaby mit Fleisch in einer trockenen Pfanne zu einem rötlichen Zustand von zwei Seiten.

Kutabs mit einer Leber in Aserbaidschan

Aserbaidschanische Kutabakuchen können sogar mit einer Leber gekocht werden. In diesem Fall verwenden Sie die Hühnerleber, aber das Schweinefleisch oder Rindfleisch passt auch. Und dass die Füllung saftiger ist, wenn Sie in einer Pfanne braten, können Sie Fettscheiben hinzufügen und erst dann alles zusammen mit einem Fleischwolf oder Mixer mahlen.

Inhaltsstoff s :

• Mehl - 200 g;
• Wasser 100 ml;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Salz;
• Hühnerleber - 300 g;
• Zwiebeln, Karotten - jeweils 100 Gramm.

Vorbereitung

1. Aus Mehl, Wasser, Öl und Salz den Teig kneten, abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.
2. Gemüse wird gemahlen und passe.
3. Fügen Sie die Leber hinzu, salzen Sie und braten Sie, bis Sie fertig sind.
4. Die fertige Masse wird in einem Mixer gemahlen.
5. Der Teig wird in 8 Teile geteilt, jede wird dünn ausgewalzt, die Hälfte wird in eine Hälfte gefüllt, mit der zweiten Hälfte bedeckt und die Ränder werden aneinander befestigt.
6. Fry Kutaby in einer trockenen Pfanne.