China ist ein großes Land, in dem sich in der Vergangenheit mehrere führende regionale kulinarische Traditionen gebildet haben. Dennoch gibt es in allen Regionen Chinas allgemeine Prinzipien und Ansätze zum Kochen, so dass Sie immer noch über die gemeinsame chinesische kulinarische Tradition und das Kochen im chinesischen Stil sprechen können. In China sind verschiedene Gerichte aus Schweinefleisch sehr beliebt. Schweinefleisch in chinesischer Form ist in jeder Form lecker, besonders aber in süß-saurer Soße. Dieses Gericht ist nicht zu schwierig vorzubereiten, jedoch ist eine bestimmte Fähigkeit erforderlich, versuchen Sie, dem Rezept zu folgen und alles wird sich ergeben.
Wie kann man Schweinefleisch auf Chinesisch kochen?
Zutaten:
- Gramm 600 mageres Schweinefleisch;
- 1 Esslöffel Stärke (besser als Mais oder Reis);
- 1 Ei (Protein);
- 2 Gemüsepaprika;
- 1 scharfer Pfeffer;
- 1-2 Karotten;
- 1 Zwiebel (besser rot);
- 2-4 Knoblauchzehen;
- 1 Stachel frischen Ingwer;
- 150 Gramm grüne Bohnen.
- ein wenig Pflanzenöl zum Braten (es ist besser, Sonnenblumenkerne mit Sesam zu verwenden);
- 1-2 Teelöffel Zucker;
- Soja-Essig;
- Reisessig oder Zitronensaft;
- Greens - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Also, Schweinefleisch auf Chinesisch. Das Rezept ist klassisch. Schweinefleisch wird in kleine Würfel oder kurze dicke Strohhalme geschnitten. Ingwer putzen und in kleine Scheiben schneiden. Bereite eine Marinade aus Sojasauce und Essig zu. Fügen Sie ein wenig Zucker hinzu und fügen Sie hinzu, mischen Sie. Legen Sie das Fleisch in die Marinade, bedecken Sie es und legen Sie es für ungefähr ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank. Wenn das Fleisch fehlt, werfen Sie es in ein Sieb oder eine Serviette, um überschüssige Marinade zu entfernen. Wir nehmen Eiweiß, füllen die Stärke mit einer separaten flachen Platte. Das Zubereiten von Schweinefleisch in einer Pfanne auf Chinesisch erfordert etwas Geschick. Wir werden eine tiefe Bratpfanne erhitzen, Öl gießen (Sie können auf Schweinefleischfett mit dem Zusatz des Sesamöls kochen) und es leicht verbrennen. Den gehackten Knoblauch und die frischen Ingwerscheiben hinzufügen, goldbraun braten (bei mittlerer Hitze) und aus der Pfanne nehmen. Wir werden das Feuer bis zum Maximum bringen. Jedes Stück Fleisch wird zuerst in Protein getaucht, dann in Stärke paniert und - auf einer heißen Bratpfanne. Frittieren, die Pfanne regelmäßig schütteln oder mit einem Spatel umrühren, bis sie goldbraun sind. Dies dauert 2-4 Minuten. Gebratenes Fleisch wird auf einen Teller gelegt und mit einem Deckel abgedeckt.
Hinzufügen von Gemüse
Karotten reinigen und in Streifen schneiden. Pfeffer wird gewaschen, Samen und Septen werden entfernt. Pfeffer wird auch in Streifen geschnitten. Scharfe Paprika hacken so viel wie möglich. Die Bohnen werden sortiert, die Spitzen abgeschnitten, gewaschen und in das Sieb zurückgeworfen. Wir hacken die Zwiebeln in Ringe oder Ringe. Auf diese Weise zubereitet Gemüse braten (nur braten, und nicht Passeruem!) Bei maximaler Hitze, intensiv schütteln und 3-4 Minuten rühren. Fügen Sie das Fleisch in die Pfanne und braten, schütteln, nicht mehr als 1 Minute. Schweinefleisch auf Chinesisch mit Gemüse ist fertig. Wir geben es in Portionen, würzen es mit Sojasauce, fügen zerkleinerte Kräuter hinzu und servieren es auf den Tisch.
Schweinefleisch mit Ananas
Schweinefleisch ist auch gut in Chinesisch mit Ananas.
Zutaten:
- 500 Gramm mageres Schweinefleisch;
- 300 Gramm Ananas (kann in Dosen verwendet werden);
- 1 Esslöffel Maisstärke;
- 4 Esslöffel Tomatenmark;
- 2 Teelöffel natürlichen Essig (oder Zitronensaft);
- 30 Gramm Zucker;
- rote Paprika;
- Grüns;
- Knoblauch.
Vorbereitung:
Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden (kurze dünne Streifen), eine kleine Menge Sojasauce gießen, trockene Gewürze nach Geschmack hinzufügen und im Kühlschrank für ein oder zwei Stunden ruhen lassen. Wir werfen es für ein paar Minuten zurück ins Sieb. Die Pfanne erhitzen und das Fleisch bei großer Hitze anbraten
Scharfes Schweinefleisch auf Chinesisch harmonisch kombiniert mit gekochtem Reis oder Nudeln.