Khachapuri ist ein kulinarisches Symbol des sonnigen und gastfreundlichen Georgiens. Es gibt viele Rezepte, wie man einen köstlichen Kuchen mit Käse zubereitet , aber in jeder Version des Kochens ist die wichtigste und entscheidende Bedeutung der richtig geknetete Teig für Khachapuri.
Welche Art von Teig wird für Khachapuri benötigt?
Die Hostessen, die sich entschieden haben, den Prozess der Zubereitung des georgischen Gerichts zu meistern, fragen sich: Wie kann man einen Teig für Khachapuri herstellen? Dies ist aufgrund der Art und Weise, in der Kochen von der einen oder anderen Gastgeberin gewählt wurde: der Teig kann so geschwollen, Hefe oder frisch sein. Aber unabhängig von der Wahl eines Rezepts müssen Sie bestimmte Regeln beachten:
- Die Grundlage für georgische Tortillas kann Hefe, frisch oder flockig sein.
- Khachapuri auf fettfreier Mahlzeit wird in einer trockenen Pfanne oder mit einer sehr kleinen Menge Butter gebraten.
- Teig für Khachapuri wird mit Matzoni gemischt, aber diese Komponente wird oft durch Sauermilch, Kefir oder Sauerrahm ersetzt.
- Der Teig muss weich sein, also nicht mit Mehl schlagen.
Teig für Khachapuri - georgisches Rezept
Leckere Kuchen wärmen an den kalten Abenden und füllen das Haus mit Düften. Um den Teig für Khachapuri zu kneten, wird das Rezept auf Georgisch sehr oft verwendet, weil es als klassisch gilt. Zur gleichen Zeit ist die Art des Kochens kompliziert, da es notwendig ist, mit der Hefe fertig zu werden und zu warten, bis der Teig aufgeht, erst danach beginnt, einen Kuchen zu bilden.
Zutaten:
- Mehl - 600 g;
- Milch - 450 ml;
- Butter - 30 g;
- Hefe - 5 g;
- Sand - 1 TL;
- Salz.
Vorbereitung
- Kombiniere das Mehl mit Hefe, Sand und Salz.
- Milch warm und allmählich in eine trockene Mischung gießen.
- Vymesit zuerst mit einem Löffel, und dann auf ein Brett und weiter mit den Händen kneten.
- Fügen Sie weiche Butter hinzu. 1 Minute rühren und zu einem Ball rollen.
- Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort ohne Zugluft aufstellen. Sobald der Teig für georgische Khachapuri um die Hälfte ansteigt, wird mit der Bildung von Fladen begonnen .
Teig für Khachapuri in Adzharian
Nicht weniger beliebt ist das Rezept des Tests für Khachapuri in Adjarian. Der Hauptunterschied dieser Variante des Backens ist die Form in Form eines Bootes. Sie füllen sich mit einer Füllung aus Hüttenkäse, und ein rohes Hühnerei wird von oben gehämmert. Um dieses originelle Gericht zu erhalten, ist es äußerst wichtig, dass man sich der Zubereitung des Teigs richtig nähert, er sollte weich und nicht klebrig sein.
Zutaten:
- Sauerrahm - 1 Glas;
- Mehl - 3 Tassen;
- Butter - 50 g;
- Salz - 1 TL;
- Soda - 0,5 TL.
Vorbereitung
- Die Eisscholle mehlen und ein Loch machen. Gieße Soda und Salz hinein, gieße saure Sahne hinein.
- Rühren Sie die Masse für eine Viertelstunde bis zum plastischen Zustand. Kühl für eine halbe Stunde.
- Den Teig khachapuri kneten und erneut in 8 Teile teilen, aus denen die Boote geformt werden.
Teig für Khachapuri im Megrelischen Stil
Eine andere Art von Khachapuri ist Megrelisch , die sich durch eine zweischichtige Füllung auszeichnet, wobei die zweite Schicht oben liegt, das heißt, sie sollte den Kuchen bestreuen. Sie können sie sogar aus dem im Supermarkt gekauften Blätterteig zubereiten. Gleichzeitig kann der Teig für Khachapuri mit Käse jede Form annehmen - dreieckig oder rund.
Zutaten:
- saure Sahne - 130 g;
- Kefir - 130 g;
- Salz und Soda - 0,5 TL;
- Mehl - 300 g;
- Butter - 80 g;
- Zucker - 1 TL.
Vorbereitung
- Kefir und Soda Mix.
- Die Butter schmelzen, abkühlen und in die Soda-Kefir-Mischung geben.
- Gießen Sie das Mehl ein. Um den Teig des Teigs zu erhalten, kann ein Zusatzstoff benötigt werden.
- Lassen Sie den Test während der Zubereitung der Füllung stehen und rollen Sie ihn zu einem Kuchen.
Teig für Matzoni für Khachapuri
Ein wirklich köstliches Gericht wird erhalten, wenn Sie den Teig für khachapuri ohne Hefe auf dem Matzoni kneten. Wenn Sie diesen georgischen Teig wirklich probieren möchten, können Sie das georgische Sauermilchprodukt selbst herstellen: 3 Liter Milch vorheizen, dazu 2-3 EL Sauerrahm oder Kefir. Die Pfanne mit den Zutaten abdecken und mit einem Handtuch umwickeln. Nach 2 Stunden wird eine Verdickung auftreten, dann wird die Masse in den Kühlschrank überführt.
Zutaten:
- Mehl - 600 g;
- Matzoni - 500 ml;
- Butter - 60 g;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 1 TL;
- Soda - 1 TL;
- Salz.
Vorbereitung
- Matsoni gemischt mit Zucker, Salz, Natronlauge.
- Im Mehl die Eier hineingeben, das erwärmte Öl hinzufügen und nach und nach die Mazoni mit den restlichen Zutaten vermischen.
- Kneten Sie einen weichen, aber nicht klebrigen Teig für georgische Khachapuri. Lassen Sie es für 40 Minuten warm, wieder kneten. Legen Sie wieder Minuten für 20 Minuten zur Verfügung, danach gehen Sie zur Bildung von Khachapuri über.
Schneller Blätterteig für Khachapuri mit Käse
Für beschäftigte Hausfrauen gibt es ein schnelles Khachapuri-Rezept aus Blätterteig . In einigen Fällen wird anstelle des üblichen Blätterteigs dünnes Pitabrot verwendet, das in besonderer Weise gefaltet ist, aber die Khachapuri werden immer noch Blätterteig genannt. Die besondere Struktur des Teigs wird pikant, in Kombination mit der Füllung wird er unglaublich lecker.
Zutaten:
- Margarine - 250 g;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 3 Tassen;
- Butter - 1 EL. l.;
- Salz.
Vorbereitung
- Die Eier gut mit Salz vermischen.
- Pour das Mehl, zerdrückte Margarine, vorher eingefroren im Kühlschrank.
- Schnell Teig für Khachapuri kneten sofort, bis die geschmolzene Margarine. Chill für 2 Stunden.
Teig für Khachapuri auf Kefir - Rezept
Wenn es keine Matzoni gäbe, wäre eine wunderbare Alternative der Kefir. Khachapuri gehen in diesem Fall sehr nahrhaft und schmackhaft aus. Das Rezept, mit dem der Teig für Khachapuri mit Kefir gemischt wird, ist extrem einfach, selbst Anfänger können es im kulinarischen Geschäft meistern, und es erfordert keine besondere Zeit.
Zutaten:
- Mehl - 700 g;
- Kefir - 500 ml;
- Zucker - 1 TL;
- Salz.
Vorbereitung
- Kefir erwärmt, langsam gießen Sie Mehl (Löffel), Salz und Zucker.
- Teig für Khachapuri kneten, der 20 Minuten stehengelassen werden soll, und dann Kuchen formen.
Teig für Khachapuri auf Milch
Kuchen mit Käse werden gut funktionieren, wenn Sie einen köstlichen Teig für Khachapuri auf Milch machen. Besonders gut eignet sich dieses Rezept für Ajarian Khachapuri, sie werden unglaublich lecker und perfekt mit der Füllung von Quark und Ei kombiniert. Obwohl das Rezept den Zusatz von Hefe annimmt, dauert das Kochen nicht sehr lange.
Zutaten:
- Milch - 1 Glas;
- Trockenhefe - 1 TL;
- Margarine - 50 g;
- Pflanzenöl - 50 g.
Vorbereitung
- Milch warm, fügen Sie Hefe hinzu. 20 Minuten gehen lassen.
- Mehl und Salz dazugeben. Den Teig kneten. Fügen Sie Margarine und Butter dazu hinzu.
- Die Produkte werden in einem steilen Klumpen geknetet, der für 20 Minuten in die Kälte gelegt wird.
Teig für Khachapuri auf Wasser
Beim ruhigen Khachapuri können Sie auf Sauermilchprodukte verzichten. Es gibt ein überraschend einfaches Test-Rezept für Khachapuri mit Käse, das heißt Kochen auf dem Wasser. Die Flüssigkeit ist besser gefiltert zu verwenden, und der Teig am Ende sollte elastisch und weich sein.
Zutaten:
- Mehl - 400 g;
- Margarine - 40 g;
- Wasser 250 ml;
- Salz.
Vorbereitung
- Mehl sieben, machen Sie ein Loch darin.
- Das erhitzte Wasser in die Vertiefung gießen, salzen und die Hände mit dem Teig vermischen. Sie legen es 1,5 Stunden in die Kälte.
- Dann nehmen sie heraus und rollen aus, bilden Khachapuri.
Teig für Khachapuri in einer Brotbackmaschine - Rezept
Mit Hilfe von Haushaltsgeräten kann Teig für Khachapuri in der Brotbackmaschine noch schneller gemacht werden. Der Geschmack ändert sich dabei nicht, aber der Kochvorgang wird stark vereinfacht. Probieren Sie Käse - suluguni und sogar Schmelzkäse. Der Geschmack des Kuchens wird dadurch nicht beeinträchtigt, und das Familienessen wird mit einem neuen interessanten Gericht ergänzt. Kuchen werden am zweiten Tag schmackhaft bleiben, die Hauptsache ist, sie aufzuwärmen.
Zutaten:
- Mehl - 600 g;
- Butter - 60 g;
- Milch - 500 ml;
- Hefe - 2 TL;
- Salz - 1 TL;
- Eigelb - 1 Stck.
Vorbereitung
- Milch wird erhitzt, Öl wird hinzugefügt. Die Mischung wird bei schwacher Hitze erhitzt.
- In einer Schüssel einer Bäckerei legen Sie zunächst ein Mehl, eine Hefe, ein Eigelb, dann fügen Sie eine Milch-Öl-Mischung hinzu.
- Stellen Sie den "Teig" -Modus ein und warten Sie, bis das Gerät es vorbereitet hat.