Parfait ist ein kaltes Dessert der französischen Küche. Eine der wichtigsten Zutaten ist Schlagsahne . Jetzt werden wir Ihnen sagen, wie man Schokoladenparfait zubereitet.
Schokoladenparfait-Rezept
Zutaten:
- Ei - 1 Stück;
- Zucker - 60 g;
- Eigelb - 1 Stück;
- Zimt - 0,5 TL
- Rum - 3 EL. Löffel;
- Bitterschokolade - 150 g;
- Schlagsahne - 250 g.
Vorbereitung
Wir verbinden das Ei, Zucker, Eigelb und dann die resultierende Masse von Schneebesen in einem Wasserbad zur Pracht. Wir fügen Zimt, Rum hinzu und rühren, wir kühlen ab. Die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. In die Eiermasse geben, nochmals umrühren und abkühlen lassen. Sahne schlagen, zu den restlichen Zutaten geben und mischen. Wir verteilen die Masse auf den Formen und legen sie für mindestens 7 Stunden in den Gefrierschrank. Danach lassen wir die Formen in kochendes Wasser sinken, damit das Parfait leichter extrahiert werden kann. Wir verteilen sie auf einem Teller und servieren sie auf dem Tisch.
Wie macht man Schokoladenparfait?
Zutaten:
- Maisstärke - 2 EL. Löffel;
- Kakao - 1/3 Tasse;
- Zucker - 1/3 Tasse;
- Milch - 2 Tassen;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- dunkle Schokolade - 120 g;
- Creme - 1 Glas;
- Vanilleextrakt - 1/4 TL;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Mischen Sie die Stärke, ¼ Tasse Zucker, ¼ Tasse Kakao und Salz in einem kleinen Topf. Allmählich Milch einbringen, aufkochen und unter Rühren einige Minuten kochen 3. Danach vom Herd nehmen, zerkleinerte Schokolade und Butter hinzufügen. Umrühren, bis die Masse gleichmäßig ist. Wir geben es in einen Metallbehälter und kühlen es unter gleichzeitigem Rühren schnell ab. Dann die Sahne mit Vanille, Zucker und Kakao bissfest schaumig schlagen. In den Croissants Schichten von Schokolade Masse und Sahne und Top mit Kakao.
Schokoladeneis-Parfait
Zutaten:
- Bitterschokolade - 150 g;
- Creme mit 30% Fettgehalt - 0,5 l;
- Zucker - 150 g;
- Wasser 50 ml;
- Eigelb - 10 Stück
Vorbereitung
Gießen Sie das Wasser in einen Topf, zum Kochen bringen, rühren, Zucker hinzufügen und kochen, bis es vollständig löst. Dann die Eigelbe separat verquirlen, bis sie zu einer hellgelben Masse werden. Danach fügen Sie heißen Sirup hinzu und schlagen Sie es, bis eine weiße üppige Masse entsteht. Schmelzen Sie die Schokolade an
In einer separaten Schüssel die Sahne zu einem dicken Schaum schlagen, die Ei-Zucker-Mischung und Schokolade hinzufügen. All das wird ordentlich bis zur Uniform gemischt. In der Tat ist das Schokoladeneis-Parfait fertig.
Es bleibt nur übrig, es vor dem Einfrieren in den Gefrierschrank zu schicken. Und hier sind zwei Optionen möglich: Sie können alle Parfait in einem großen Behälter einfrieren, und wenn es fertig ist, zerlegen Sie es in eine Servierschale mit einem speziellen Löffel. Und dann gießen Sie die Kugeln mit Schokoladensirup und dekorieren Sie zum Beispiel mit gerösteten Nüssen. Und auch Sie können das Parfait auf die Formen gießen und einfrieren.