Breczel - Rezept

Was sind Brezeln? Dies ist eine klassische bayerische Brezeln, ein traditioneller Snack für Bier zu festlichen Anlässen. Sie haben eine satte, braune Farbe. Traditionell sind die Hosen mit großen Salz bestreut, aber sie sind sehr lecker mit Mohn oder Sesam. Werfen wir einen Blick auf einige interessante Rezepte zum Kochen Brezeln.

Deutsche Reithosen

Zutaten:

Vorbereitung

Also nehmen wir zuerst frische Hefe und lösen sie in warmer Milch auf. Fügen Sie dann nach und nach Zucker, Mehl und Salz hinzu. Aus all dem kneten wir einen dichten, aber elastischen und homogenen Teig.

Bedecke es mit einem Handtuch und stelle es für 40 Minuten an einen warmen Ort. Infolgedessen sollte die Masse ungefähr zweimal zunehmen.

Als nächstes wird es auf den mit Mehl gefüllten Tisch gelegt, richtig geknetet, leicht geknetet und in 12 identische Teile geteilt. Von beiden bilden wir eine lange Wurst und formen daraus eine Brezel in Form einer Acht.

Jetzt bereiten wir die Sodalösung vor. Um dies zu tun, kochen Sie das Wasser, geben Sie Soda hinein. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und senken Sie die Brezeln vorsichtig in die Lösung ab. Halten Sie für ca. 40 Sekunden, dann nehmen Sie mit einem Geräusch, auf einem gefetteten Backblech ausgebreitet und bestreuen Sie oben mit einem großen Salz oder Sesamsamen.

Im vorgeheizten Ofen 200 Minuten auf eine gesättigte goldene Farbe backen. Wir servieren nur in kalter Form.

Bayerische Hosenträger

Zutaten:

In einem Topf Bier gießen, leicht erhitzen, Zucker einfüllen und vorsichtig umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Kombiniere das Mehl mit Trockenhefe und knete den homogenen Teig. Am Ende werden Salz und Butter hinzugefügt und alles gründlich ausgewaschen. Nun den Teig mit einem Handtuch bedecken, mit Öl einschmieren und 45 Minuten an einem warmen Ort zum Anheben setzen. Dann teilen wir es in 8 gleiche Teile und formen ein bisschen dicke Brezeln. Als nächstes bereiten wir die Sodalösung vor, wie im vorherigen Rezept, und senken unsere Brezeln hinein. Dann auf ein gefettetes Backblech legen, mit viel Salz oder Sesam bestreuen und 25 Minuten in einen vorgeheizten Ofen für bis zu 180 ° stellen.