Das usbekische Gericht von Damlam ist ein Schatz für jede Geliebte, denn es gibt keinen Ort, um es zu kochen. In der Tat wird der Dämon für eine ausreichend lange Zeit von selbst vorbereitet, während der Sie tun können, was Ihr Herz begehrt. Außerdem ist dieses orientalische Gericht ein echter Ernährungsfund, der die minimale Menge an Fett und die maximale Anzahl aller Gemüseutensilien enthält. Wir werden in diesem Artikel lernen, wie man einen Dämm zusammenstellt.
Dammam auf Usbekisch - Rezept
Das Rezept für die Zubereitung des Dammlings von jeder usbekischen Gastgeberin ist anders, und bei all der Vielfalt, die wir gesehen haben, haben wir beschlossen, alle Tricks und Rosinen dieses Gerichts in dem folgenden Rezept zu sammeln.
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 300 g;
- Aubergine - 3 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Kohl - ½ Kohl;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Karotten - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- scharfer roter Pfeffer - 1/3 Hülse;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Tomaten - 3 Stück;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Greens - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Hauptmerkmal des Damms ist, dass alle Zutaten in seiner Zusammensetzung keiner Vorwärmebehandlung unterzogen werden, sondern alle zusammen zubereitet werden, wobei sie sich gleichzeitig mit ihren Säften und Aromen füllen. Daher ist die einzige Aufgabe, vor der wir stehen, das Schneiden aller Zutaten, bevor sie in einen Kessel (oder ein anderes dickwandiges Geschirr) gelegt werden. Auberginen, Kartoffeln, Karotten und Tomaten - in Kreise geschnitten, Paprika und Zwiebeln - Ringe, Kohl ist groß genug, um zu hacken, und Hühnerfleisch kann beliebig geschnitten werden. Sobald die Vorbereitungsphase abgeschlossen ist, legen wir Gemüse und Fleisch in das geölte Kazan: die erste Schicht ist Aubergine, gefolgt von Fleisch, gefolgt von Zwiebeln, Karottenringen, Kartoffeln, Kohl und schließlich - gehacktem Gemüse und Knoblauch, aus den Schichten. Dekoriert all diese Gemüsefülle bulgarischer und roter Paprika zusammen mit einer Scheibe Tomate. Alles, was übrig bleibt, ist, den Deckel mit einem Deckel abzudecken, ihn auf ein kleines Feuer zu stellen, und nach 2 Stunden werden Sie und Ihre Familie in der Lage sein, echtes Dumalam zu essen.
Fisch-Knödel-Rezept
Natürlich hätte der indigene Usbeke kaum ein solches Gericht bekommen, aber für uns, die Menschen in Mitteleuropa, sind keine kulinarischen Experimente fremd, besonders wenn sie so lecker sind wie ein Fischknödel.
Zutaten:
- Seehechtfilets - 1 kg;
- Pflanzenöl - 5 EL. Löffel;
- Zwiebel - 4 Stück;
- Karotten - 3 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 3 Stück;
- Paprika - 1 Stück;
- Zucchini - 3 Stück;
- Tomaten - 3 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Kartoffeln - 5-6 Stück;
- Kohl - 2-3 Blätter;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Greens - nach Geschmack;
- Salz, Paprika - nach Geschmack.
Vorbereitung
In der Tat können Sie zum Kochen von Fisch-Dumamas einen beliebigen Favoriten wählen, vor dem Kochen muss er jedoch von Haut und Knochen gereinigt und in große Portionen geschnitten werden.
Auf den geölten Boden des Kessels eine Schicht Fisch legen, gefolgt von Ringen aus Zwiebeln und Tomaten, dann Kreise von Karotten, die mit Ringen aus bulgarischer und scharfer Paprika bedeckt sind, und schließlich Kartoffeln und Zucchini.
Damlam gemäß den oben beschriebenen Rezepturen kann in einem Multivark hergestellt werden. Dazu müssen alle Schichten des Fleisches und des Gemüses in der Küchenhilfe kombiniert werden, es ist notwendig, für 2 Stunden in den Modus "Quenching" zu gehen.