Rezept Khachapuri mit Käse auf Georgisch

Khachapuri mit Käse ist ein beliebtes und köstliches Gericht der georgischen Küche, die in vielen Ländern sehr beliebt und berühmt ist. Es ist ein Brötchen oder ein Krusten Teig mit einer erstaunlichen Käsefüllung im Inneren. Heute werden wir Ihnen die besten Rezepte für das Kochen von Khachapuri in Georgian mit Käse erzählen.

Khachapuri auf Georgisch mit Käse

Zutaten:

Für den Test:

• Matzoni - 245 ml;
• Mehl - 285-310 g;
• Salz;
• Zucker - 5 g;
• Soda;
• Butter - 115 g.

Für die Füllung:

• Brynza - 345 g;
• Suluguni - 295 g;
• Sauerrahm 20% - 2 EL. Löffel;
• Gewürze;
• Butter - 25 g.

Vorbereitung

Also schmolzen wir zuerst die Butter in der Mikrowelle. Matsoni mit Sauerrahm in einer Schüssel mischen, Backpulver, Zucker und Salz hinzufügen. Dann vorsichtig die geschmolzene Butter gießen und nach und nach das Weizenmehl einschenken. Wir kneten einen weichen und eher flauschigen Teig. Als nächstes wenden wir uns der Vorbereitung der Füllung zu: verschiedene Arten von Käse werden auf den Enkel gerieben, fügen Sie ein weiches Öl hinzu, setzen Sie fettarme saure Sahne und fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Jetzt teilen wir den Teig in die gleichen Teile und von jedem machen wir einen Kuchen. In der Mitte legen wir eine kleine Käsefüllung, wir sammeln die Kanten von oben und zerreißen sie vorsichtig. Mit einem Nudelholz den entstandenen Beutel zu einem flachen Kuchen ausrollen, mit Mehl bestreuen und in eine heiße, trockene Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und einige Minuten bei mittlerer Hitze backen. Dann vorsichtig mit Hilfe eines Spatels auf die andere Seite umdrehen und die Khachapuri zur Reife bringen. Danach nehmen wir den Kuchen aus der Pfanne, legen ihn auf einen Teller und schmieren ihn mit geschmolzener Butter. Ebenso bereiten wir die restlichen Rohlinge vor und stapeln sie gestapelt übereinander.

Wie kocht man georgische Khachapuri mit Käse und Gemüse?

Zutaten:

• Teig für Khachapuri - 485 g;
• Adyghe Käse - 350 g;
• saure Sahne - 75 g;
• Dill;
• Petersilie;
• Öl "Farmer" - 15 g;
• Gewürze.

Vorbereitung

Bevor Sie georgische Khachapuri mit Käse kochen, mischen Sie den Teig oder kaufen Sie ihn im Geschäft. Für die Füllung nehmen wir den Adyghe Käse, mahlen ihn mit einer Reibe, fügen saure Sahne und Butter hinzu. Frische Grüns werden gespült, mit einem Messer fein geschnitten und in die Käsemasse gegeben. Alles umrühren und mit Gewürzen abschmecken. Wir teilen den Teig in 4 Teile, rollen zu einem flachen Kuchen und legen ein wenig Füllung darauf. Heben Sie die Kanten vorsichtig an, manipulieren Sie sie und rollen Sie sie dann in einen dünnen Kuchen von 1 cm Dicke.Khachapuri in einer trockenen Pfanne zuerst auf der einen Seite und dann auf der anderen Seite backen. Fertig Kuchen sind mit Butter bestrichen und auf einem flachen Teller mit einem Haufen gestapelt.

Rezept Khachapuri auf Georgisch mit Käse

Zutaten:

Für den Test:

• Pflanzenöl - 25 g;
• Wasser - 245 ml;
• Butter - 190 g;
• Mehl - 495 g;
• Apfelessig - 10 g;
• Ei (Wahl) -1 Stück

Für die Füllung:

• Öl "Farmer" - 15 g;
• suluguni - 595 g;
• Ei ist frisch - 2 Stück

Vorbereitung

Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel, gießen Sie nach und nach kaltes Wasser, brechen Sie das Ei und fügen Sie den Essig hinzu. Den weichen Teig mischen und mit Pflanzenöl verdünnen. Die Butter in 6 Stücke schneiden. Wir rollen den Teig in ein Rechteck, teilen sich visuell in 3 Teile und eins mit Öl. Wir bedecken von oben mit der zweiten Schicht und wieder schmieren wir die Oberfläche. Jetzt den restlichen Teig abdecken und für eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Wir nehmen den abgekühlten Teig heraus, rollen ihn wieder aus und wiederholen die oben beschriebenen Schritte. Als nächstes entfernen wir es für weitere 1,5 Stunden in der Kälte und in der Zwischenzeit sind wir in Füllung beschäftigt. Käse auf einer großen Reibe zerkleinern, wir geben ein Ei und legen eine weiche Butter. Das Ei ist zerbrochen, das Eiweiß wird vorsichtig vom Eigelb getrennt und in verschiedenen Schüsseln getrennt. Der abgekühlte Teig wird zu einer Schicht gerollt, in Quadrate geschnitten, mit geschlagenem Protein gefettet und in der Mitte die Füllung verteilt. Die Ecken werden gesammelt und aneinander befestigt. Wir verteilen die Khachapuri auf einem Backblech, bedecken es mit Eigelb und geben es für 20 Minuten in den Ofen.