Gulasch - ursprünglich ungarisches Nationalgericht - gehört zur Kategorie der dicken Suppen. Klassisches ungarisches Gulasch wird aus jungem Rind oder Kalbfleisch zubereitet . Die Fleischscheiben werden in Schweinefett leicht gebraten und dann mit Zwiebeln und etwas Paprika (Paprika) unter Zusatz von Weizenmehl (manchmal mit anderen Zutaten) gedünstet. Fertig Gulasch Saison mit frischen Kräutern und Knoblauch.
Das Gericht ist notwendigerweise scharf, es wird angenommen, dass ein gut gekochtes Gulasch eine heilende Wirkung hat. Derzeit gibt es viele nationale und regionale Rezepte für Gulasch. Dieses Gericht ist im gesamten postsowjetischen Raum (und in vielen anderen Ländern) sehr beliebt und kann nicht nur aus Kalbfleisch oder Rindfleisch, sondern auch aus anderen Tieren oder Geflügel zubereitet werden.
Erzähle dir, wie man aus Hähnchenfilet ein leckeres Gulasch zubereitet.
Filet, das aus Hähnchenbrüsten gewonnen wird, ist ein diätetisches Produkt, daher wird dieses Gericht natürlich leichter, außerdem wird Hühnerfleisch viel schneller zubereitet.
Rezept für Gulasch aus Hähnchenfilet
Zutaten:
- Hähnchenfilet - ca. 500 g;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Schweine- (oder Hühner-) Fett - ca. 50 g;
- Kartoffeln - etwa 600 g;
- Tomatenmark - etwa 2 EL. Löffel;
- Weizenmehl hochwertiges - 2 EL. Löffel;
- Paprikapulver (oder leicht scharfer Pfeffer) - 1-2 TL.
- trockene Gewürze (Nelken, Schwarz- und Paprika, Lorbeer, Koriander, Kreuzkümmel usw.);
- Knoblauch - 2-4 Gewürznelken;
- Greens sind unterschiedlich frisch;
- Salz.
Vorbereitung
Schmelzen Sie das Fett im Kessel oder dickwandigen Topf. Die fein gehackten Zwiebeln leicht anbraten. Fügen Sie Hühnerfleisch hinzu, schneiden Sie es in kleine Würfel oder Würfel.
Alle 5 Minuten köcheln lassen, bevor die Farbe geändert wird, dann alle Gewürze mit Ausnahme des Paprikas und etwa 50 ml Wasser hinzufügen. Bei geringer Hitze löschen, mit Deckel abdecken, gelegentlich umrühren, ggf. mit Wasser gießen.
Während Fleisch gedünstet wird, bereiten wir Kartoffeln zu: Wir reinigen und schneiden sie mit kleinen, aber nicht zu kleinen Würfeln.
Wenn das Fleisch halb fertig ist, fügen wir Kartoffeln, Paprika und Kartoffeln in den Topf. Alle zusammen 10-15 Minuten köcheln lassen. In einer separaten Trockenpfanne das Mehl leicht passieren lassen, Tomatenmark, Paprika zugeben und 100 ml Wasser verdünnen. Mischen und gießen Sie die resultierende Soße in den Kessel. Etwas fettig. Eintopf für weitere 8-10 Minuten. Fertiggulasch serviert in Suppenschüsseln sehr heiß, gewürzt mit gehackten Kräutern und gehacktem Knoblauch. Zu einem heißen und heißen Gulasch von einem Huhn ist es gut, ein Glas Palinka oder einen unvergleichlichen ungarischen Wein (heller Speisesaal) zu servieren.
Sie können ein leckeres Gulasch aus Hähnchenfilet mit Sauerrahm kochen, natürlich ist in dieser Version die Tomate aus der Zutatenliste besser auszuschliessen (schließlich ist Gulasch nicht Borschtsch).
Rezept für Gulasch aus Hähnchenfilet in Sauerrahmsauce
Zutaten:
- Hühnerfilet - ca. 500 g;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- Fett - etwa 50 g;
- Paprika in verschiedenen Farben - 2 Stück;
- saure Sahne - ungefähr 170-200 ml;
- Gewürze - ganz nach Ihrem Geschmack;
- Greens sind unterschiedlich frisch;
- Knoblauch;
- rote Paprika;
- Salz.
Vorbereitung
Schmelzen Sie das Fett im Kessel oder Topf und braten Sie die fein gehackten Zwiebeln, bis ein heller goldener Farbton erscheint. Fügen Sie das Fleisch hinzu, schneiden Sie es in kleine Stücke und braten Sie alles zusammen, indem Sie den Spatel für ungefähr 5-8 Minuten drehen. Fügen Sie ein wenig hinzu
Zu dieser Zeit bereiten Sie schnell die Soße zu: saure Sahne, die mit Salz, heißem rotem Pfeffer und gehacktem Knoblauch gewürzt ist. Fügen Sie die Soße dem Kessel hinzu, mischen Sie und drehen Sie sich noch weitere 5 Minuten zusammen, ohne zum Kochen zu bringen (damit die saure Sahne nicht beschnitten wird).
Gulasch aus Hühnerfilet im Multivarque wird 2 Stunden im "Quenching" -Regiment gekocht. Nur Zwiebeln mit Fleisch sind am besten in einer Pfanne leicht anbraten. Um Gemüse hinzuzufügen, wird das Verfahren besser in 2 Stufen unterteilt (erstes Fleisch mit Zwiebeln, dann - Kartoffeln, Gemüsepaprika, usw.).