Auch wenn Sie aufgrund religiöser Überzeugungen keine Matze essen, können knusprige Kuchen aus elementaren Zutaten Teil Ihrer Ernährung werden. Home Matzah ist ziemlich schnell und einfach zubereitet, weil der Teig dafür keine lange Zeit für die Infusion oder Fermentation benötigt. Über all die Feinheiten des Kochmatzes im Haus werden wir in den Rezepten weiter reden.
Das Rezept der jüdischen Matze
Zutaten:
- Weizenmehl - 1 1/4;
- ein großes Ei;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Während die Temperatur des Ofens eine Marke von 180 Grad erreicht, haben wir genug Zeit, um den Brotteig zu kochen und auszurollen. Mischen Sie das Mehl mit einer guten Prise Salz. Getrennt das Ei mit Wasser und Butter schlagen und die Flüssigkeit zum Mehl hinzufügen. Wir kneten den Teig, teilen ihn in zwei Hälften und rollen ihn zu großen Kuchen mit einer Dicke in der Größenordnung von einem Millimeter. Die Matze vorsichtig auf das mit Pergament belegte Backblech legen und mit einer Gabel einstechen. Die Zubereitung von Matze im Ofen dauert 10-12 Minuten, danach entfernen wir Kuchen, kühlen ein paar Stunden und versuchen es dann.
Matzah aus Weizen- und Maismehl
Zutaten:
- Weizenmehl - 250 g;
- Maismehl - 200 g;
- Wasser 190 ml;
- Öl - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Den Ofen auf die maximal mögliche Temperatur vorheizen, bei den meisten Geräten sind es 250 Grad. Mischen Sie beide Arten von Mehl zusammen und gießen Sie Wasser und Öl auf trockene Zutaten. Den elastischen Teig kneten, in 8 Teile teilen, jede wird dünn ausgerollt und auf einem vorgeheizten Ofen im Ofen ausgelegt. Wir schlagen Pfannkuchen mit einer Gabel und streuen mit Salz und dann in einem heißen Ofen braun.
Auf Wunsch von einem flachen Kuchen vor dem Backen, können Sie mit Sesam, Mohn oder getrockneten Kräutern bestreuen, oder einen Teil des Mehls für eine bessere Verwendung durch Kleie ersetzen. Matsu aus Kleie kann in elektrische Waffel gebacken werden, letztere wird auf 200 Grad vorgeheizt und in ihm 20-30 Minuten dünn gerollter Teig gebacken.
Matza aus Vollkornmehl
Zutaten:
- Vollkornmehl - 2 Stück;
- Wasser ist warm - 1 EL.
Vorbereitung
Stellen Sie den Ofen auf 230 Grad warm und kneten Sie den Teig weiter. Mehl mit Salz mischen und mit Wasser aufgießen. Den Teig etwa 3 Minuten lang mischen, in 3-4 Portionen aufteilen und jeden von ihnen dünn ausrollen. Wir schneiden den Teig in Portionen von beliebiger Form und Größe, legen ihn auf ein Backblech, durchstechen ihn und stellen ihn für 5-6 Minuten auf.