Handelsnetzwerke bieten uns das übliche bekannte Produkt, Sonnenblumenöl , in einem ziemlich großen Bereich. Das angebotene Öl unterscheidet sich je nach Sorte, Art, Qualität, Preis, Herstellungs- und Verarbeitungsmethoden. Nicht alle sind jedoch von der Qualität des vorgeschlagenen Produkts der industriellen Produktion überzeugt, da die Hersteller in diesem Prozess oft einige unangenehme Substanzen verwenden, deren Reste sich im Endprodukt befinden können. Einige Hersteller fügen auch Farbstoffe und Stabilisatoren hinzu (ich will kein solches Öl, geschweige denn damit für Kinder kochen).
Aber es gibt einen Ausweg (für die Fleißigen).
Es ist möglich, ein qualitativ hochwertiges Sonnenblumenöl für die Kaltpressung zu Hause zu kochen, das Hauptrezept ist einfach: Sie müssen Qualitätssaatgut finden, das für die Verarbeitung von Sorten geeignet ist. Diejenigen, die ständig Sonnenblumenöl zu Hause machen, ist es sinnvoll, einige Geräte zu kaufen oder zu bestellen. Anfänger können vertrautere oder selbstgebaute primitive Küchengeräte verwenden.
Wie macht man Sonnenblumenöl?
Erzähle dir, wie man Sonnenblumenöl zu Hause drückt und speichert.
Das allgemeine Prinzip, Sonnenblumenöl nach Hause zu bringen, ist wie folgt: Das Saatgut muss abgeschält, ausgepresst, gefiltert und / oder auf andere Weise gereinigt werden.
In einer seriösen heimischen Produktion zur Saatgutreinigung werden Kalibratoren (Seed Cleaner), Ölpressen und verschiedene Filter eingesetzt.
Um Sonnenblumenöl in kleinen Mengen zu erhalten, kann das Saatgut mit einer Samenmühle gereinigt werden, in einer Kruppe (oder mit einem Mixer, Mähdrescher, Fleischwolf) verarbeitet werden. Dann wird die Mischung von Samen mit Schalen mit kaltem Wasser gegossen, so dass die unerwünschte Schale aufgetaucht ist (dieser Prozess wird als Hydroflotation bezeichnet). Nach dem Entfernen der Schale legen wir die Samenmenge mit einem Sieb aus dem Wasser und lassen das Wasser ablaufen.
In einer anderen Variante, wenn Sie das Korn vor dem Spinnen gut von der Schale schälen können, dann wird es aus der Getreidemasse nach dem Pressen Kuchen sein, in den Sie Zuckersirup oder Honig hinzufügen können - eine ausgezeichnete Halva wird sich ergeben. Hydroflotation in dieser Art von Prozess ist nicht erforderlich.
Verwenden Sie keine vorgefertigten geschälten Samen - das Öl wird bitter sein.
Jetzt drücken wir das Öl aus. Für die Fleischwölfe gibt es übrigens Düsen zum Trennen von Säften von Ölkuchen, sie sind für unsere Zwecke sehr geeignet. Oder Sie können eine Presse aus einer kleinen Aluminiumwanne selbst machen. Nahe dem Boden des Topfes bohren wir in der Nähe des Zentrums einige Löcher für die Ölableitung. Bohren Sie in der Mitte des Bodens ein Loch unter einen langen, dicken Bolzen und befestigen Sie es fest (mit einer Mutter). Als Kolben verwenden wir einen Holzkreis mit einem Bolzenloch. Verfeinern Sie Ihr Denken selbst. Wir schrauben die Nuss oben auf den Becher.
Masse, von der wir das Öl drücken werden, setzen Sie es in die Presse und schrauben Sie die Nuss mit einem bequemen Schlüssel, ohne sich zu beeilen. Wenn das Öl abfließt, vermasseln wir mehr ... und ein bisschen mehr, bis es aufhört. Natürlich befindet sich unter der Presse ein Behälter, in den das Öl fließt.
Jetzt kann das Öl gefiltert werden. Noch besser ist es, das Öl zuerst in einem leistungsstarken Gefrierschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als 15 ° C einzufrieren und dann zu filtern, damit wir das restliche Wasser entfernen.
Das Öl wird am besten in mit Bierflaschen gefüllten Flaschen aufbewahrt, dicht verschlossen, ohne Zugang zu Licht, an einem kühlen Ort.