Das lang ersehnte neue Jahr rückt näher und jede Gastgeberin stellt bereits eine Liste mit Gerichten für den festlichen Tisch zusammen. Wir bieten Rezepte für leckere und leichte Salate, die perfekt für das Neujahrsmenü sind.
Light New Year's Salat mit Sellerie und Fisch
Zutaten:
- Makrelen-Kadaver - 2 Stück;
- Selleriewurzel - 130 g;
- Wachteleier - 10-12 Stück;
- Zwiebel - 125 g;
- Lauch - 45 g;
- grüne Erbsen in Dosen - 65 g;
- eingelegte Gurke - 65 g;
- Schmelzkäse - 120 g;
- Oliven ohne Gruben - 65 g;
- Mayonnaise - 120 g oder nach Geschmack;
- marinierter bulgarischer Pfeffer zur Dekoration;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- gemahlener Pfeffer;
- frische Petersilie Greens.
Vorbereitung
Makrele-Karkassen von Innen und Kopf befreien, unter fließend kaltem Wasser abspülen und in Salzwasser unter Zusatz der gewünschten Gewürze kochen. Auf Wunsch können Sie den Fisch in Folie im Ofen backen, mit Salz und Gewürzen vorwürzen. Dann entfernen wir die Knochen von der abgekühlten Makrele und schneiden das Filet in Stücke und mischen es mit dem in der Pfanne gesalzenen Öl in einer Pfanne mit vorgeschälten und in Scheiben geschnittenen Zwiebeln.
Wir säubern den Sellerie, lassen ihn durch eine große Reibe und braten in einer Antihaftbratpfanne ohne Öl oder auf einer gewöhnlichen Pfanne mit einer kleinen Menge für fünf bis sieben Minuten unter Rühren.
Wachteleier kochen, bis gekocht und gereinigt, eingelegte Gurken und Zwiebeln Lauch Melenko mit einem scharfen Messer zerkleinern und Oliven mit Ringen schneiden.
In einer tiefen Schüssel den Fisch mit Zwiebeln, Sellerie, Gurken, Erbsen, Lauch, Oliven, vier geschredderten Wachteleiern, geschmolzenem Käse, durch eine Reibe oder in Stücke schneiden (wenn es weich ist), mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer füllen und mischen.
Wir verteilen den Salat auf dem Teller mit einer Halbkugel, verteilen die Eichhörnchen der restlichen Wachteleier auf der Reibe, verteilen die "Détails" aus den Eigelbpüree, dekorieren das Gericht mit frischen Petersilienblättern, Olivenringen und marinierten bulgarischen Pfefferscheiben.
Leichter und leckerer Salat für das neue Jahr ohne Mayonnaise mit Lachs
Zutaten:
- gesalzener Lachs - 160 g;
- Hühnereier - 3 Stück;
- ein kleines Glas Oliven ohne Gruben;
- rote Salatzwiebel - 100 g;
- Rucola;
- Salatblätter;
- Dijon-Senf - 20 g;
- Zitronensaft - 5 ml;
- Olivenöl - 60 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Flache Gerichte werden mit Salatblättern ausgekleidet und auf den Rucola gelegt.
Kochen Sie die hartgekochten Eier, tauchen Sie sie in eine Minute in das eisige Wasser und reinigen Sie sie anschließend, schneiden Sie sie mit einem Messer in Kreise und legen Sie sie auf den Salat. Das gesalzene Lachsfilet wird in kleine Teller geteilt, in kleine Scheiben geschnitten und auch beliebig auf eine Schüssel gelegt. Wir fügen einen Olivensalat ohne Gruben und Ringe aus rotem Salat hinzu. Zum Ankochen Olivenöl, Dijon-Senf, Zitronensaft, Pfeffer und Salz verrühren, mit einer Gabel etwas verquirlen und die resultierende Mischung mit unserem Salat beträufeln. Unglaublich lecker und leichtes Gericht ist fertig, Sie können zum Neujahrstisch dienen.
Der beste helle Salat für das neue Jahr mit Garnelen
Zutaten:
- geschälte Garnelen - 320 g;
- Peking-Kohl - 200 g;
- Krabbenstäbchen - 200 g;
- Dosenananas - 200 g;
- Granatkorn - 100 g;
- Mayonnaise - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Salatblätter.
Vorbereitung
Geschälte Garnelen auftauen, für eine Minute in kochendes Salzwasser tauchen, dann in ein Sieb abtropfen lassen und abtropfen lassen. Krabbenstäbchen werden gereinigt und sehr fein gehackt. Dosenananas zerkleinert Würfel und Peking-Kohl Shinkuem nicht groß (ohne den weißen Teil).
Alle vorbereiteten Zutaten und die Hälfte der Granatapfelkerne in die Schüssel geben, mit Mayonnaise würzen, mit Salz abschmecken, vermischen, auf dem mit Salatblättern bedeckten Teller verteilen und die restlichen Granatapfelkörner dekorieren.