Das Rezept für eingelegte Gurken mit Essig, ist einer der bekanntesten und üblichsten. Eine solche Zubereitung ist köstlich lecker und alles andere ist lange gelagert. Lassen Sie uns herausfinden, wie Gurken richtig mit Essig eingelegt werden.
Rezept für eingelegte Gurken für den Winter mit Essig
Zutaten:
- abgekochtes Wasser - 10 Liter;
- essbares kleines Salz - 0,5 kg;
- Wodka - 175 ml;
- Essigtraube - 1 Stück;
- frische Gurken - nach Geschmack.
Vorbereitung
Vorbereitete Gurken: gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet und den "Arsch" abgeschnitten. Dann legen Sie sie in ein Glas mit duftenden Kräutern und gießen Sie heiße Marinade, die Weinessig und Wodka hinzugefügt wird. Am nächsten Tag, die Gurken mit kalter Salzlake überfüllen, den Boden des Glases fest verschließen, es mit einem Deckel abdecken und es an einem kalten Ort reinigen, für den ganzen Winter.
Marinierte Gurken mit Apfelessig
Zutaten:
- frische Gurken - 2 kg;
- Birne - 2 Stück;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Meerrettichblätter - 2 Stück;
- Zweige Estragon ;
- Minzblätter - 3 Stück;
- Kirsche und Johannisbeerblätter - 3 Stück;
- Blätter Basilikum und Petersilie - 2 Stück
Für Marinade:
- Wasser - 2 l;
- Salz - 3 EL. Löffel;
- Nelken - 3 Stück;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Zimtboden - Prise;
- Apfelessig - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Also, wählen Sie zuerst gute starke Gurken, waschen Sie sie und lassen Sie sie eine Weile in kaltem Wasser. Dann legen Sie auf saubere Gläser mit Gewürzen, gehacktem Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch. Als nächstes füllen Sie die Gläser mit Gurken, und dazwischen legen Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Gehen Sie nun zur Marinade: Wir verbinden alle Zutaten in der Schaufel, legen sie auf den Herd und bringen sie zum Kochen. Wir füllen unsere Dosen mit einer heißen Lösung, bedecken sie mit Deckeln und sterilisieren für ca. 15 Minuten. Danach rollen Sie die Gurken mit Deckel und entfernen Sie den Keller für die Lagerung.
Das Rezept für eingelegte Gurken mit Essig
Zutaten:
- frische Gurken - 1 kg;
- essbares kleines Salz - 100 g;
- Kristallzucker - 85 g;
- Apfelessig - 75 ml;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Wurzelmeerrettich a- 10 g;
- Pfefferschoten - 6 Stück;
- Blätter der schwarzen Johannisbeere - 5 Stück;
- Lorbeerpfeffer - wenn gewünscht;
- Blätter von Kirsche, Apfel und Trauben - 3 Stück
Vorbereitung
Zuerst nehmen wir frische Gurken, waschen sie sorgfältig und verteilen sie auf einem Handtuch. Ohne Zeit zu verschwenden sterilisieren wir die Flasche und den Deckel im Dampfgarer und stopfen ihn so fest wie möglich in unsere Gurken. Gießen Sie zweimal mit frischem kochendem Wasser, verlassen Sie es für 20 Minuten und gießen Sie dann das Wasser vorsichtig aus. In der Zwischenzeit bereiten wir Gewürze zu: Knoblauch und Meerrettich werden gereinigt und die Blätter gewaschen. Top mit Gurken gießen Knoblauch, Erbsen und Dill. Dann streuen Sie ein wenig Salz, Zucker nach Geschmack, gießen Sie kochendes Wasser, sterilisieren Sie, rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie die Oberseite des Bodens, bis vollständig abgekühlt. Danach das Werkstück vorsichtig an einen kalten Ort bringen und ruhig den ganzen Winter über stehen lassen.
Eingemachte Gurken mit Essig
Zutaten:
- eingelegte Gurken - 1 kg;
- frischer Dill - 30 g;
- Senfkörner - 5 g;
- Meerrettichwurzel - 5 g;
- schwarzer Pfeffer - 1 g;
- scharfer roter Pfeffer - 1 g;
- Paprika - 0,5 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken.
Für Marinade:
- Salzlake aus gesalzener Gurke - 1 l;
- Tischessig - 60 ml.
Vorbereitung
Wir nehmen feste Gurken, waschen sie sorgfältig und geben sie in Dosen, gießen Dill mit Knoblauch, Meerrettich und Pfeffer. Die restlichen Salzgurken pickeln, belasten das Feuer und bringen es zum Kochen. Dann die duftenden und schwarzen Paprikaschoten gießen, Essig gießen, Senf dazugeben und sofort das Gemüse in die Gläser gießen. Als nächstes werden die Gläser mit Salzgurken und Essig bei einer Temperatur von 90 ° C sterilisiert und mit Deckeln aufgerollt.