Für diejenigen, die ihre Gesundheit bei schlechtem Wetter beibehalten möchten, sollte die obligatorische Ernte in der Speisekammer ein Sanddorn sein. Diese Multivitamin-Pflanze ist eine der zugänglichsten und gebräuchlichsten Versprechen von Schönheit und Gesundheit, die in der kosmetischen und medizinischen Produktion verwendet wird. Für diejenigen, die kein Geld für gekaufte Vitamine ausgeben oder geprüfte Haus- und Naturpräparate bevorzugen, haben wir für jeden Geschmack eine Reihe von Sanddorn-Rezepten vorbereitet.
Gelee aus Sanddorn für den Winter
Zutaten:
- Sanddorn ;
- Zucker.
Vorbereitung
Bevor Sie Gelee aus Sanddorn machen, müssen Sie den Saft aus der Frucht auspressen. Dazu können Sie eine Entsafter, Fleischwolf, Mixer oder einfach die Beeren mit einem Nudelholz im emaillierten Becken dehnen. Der restliche Kuchen wird in das Mulltuch gepresst und erneut drücken wir die restliche Flüssigkeit vorsichtig in den Saft. Der letzte Schritt ist notwendig, damit aus der Haut des Fötus ein natürlicher Verdicker (Pektin) austreten kann, der aus Sanddornsaft eine echte Marmelade macht.
Nachdem der Saft fertig ist, kann er in einen sauberen und trockenen Schmelztiegel gegossen, mit Zucker vermischt und angezündet werden. In diesem Stadium ist es besser, ein Küchenthermometer zu bekommen, da wir sicherstellen müssen, dass die Temperatur der Marmelade ungefähr gleich 70 ° C ist. Sobald sich der Saft auf die angegebene Temperatur erwärmt hat, kochen Sie etwa eine halbe Stunde weiter, bis der Inhalt der Pfanne bis zu 2/3 des ursprünglichen Volumens aufgekocht ist. Die Marmeladenqualität kann mit einem kalten Untertassen-Test überprüft werden: einfach eine Marmelade auf eine kalte Untertasse oder einen Teller geben, wenn sie versteift, dann ist es Zeit, die Pfanne aus dem Feuer zu nehmen und den Inhalt über sterile Gläser zu gießen.
Um das Leben von köstlichem Gelee aus Sanddorn zu verlängern, kann mit Hilfe zusätzlicher Pasteurisierung von Gläsern mit Gelee in einem Wasserbad erfolgen.
Gelee vom Sanddorn mit Trauben
Zutaten:
- Sanddorn - 1 kg;
- Trauben - 1 kg;
- Zucker - 700 g.
Vorbereitung
Wir überspringen Sanddorn und Trauben durch einen Fleischwolf oder wir trocknen Beeren mit einem Mixer. Die resultierenden Kartoffelpüree werden durch mehrere Lagen Gaze gepresst, so dass der Ertrag purer Saft ohne Gruben und Schalen ist. Den erhaltenen Saft mit Zucker vermischen, die Mischung auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Basis für unser Gelee zu der Konsistenz von Gelee verdickt.
Während der Saft von Weintrauben und Sanddorn gekocht wird, können wir die Dosen auf jede bequeme Art und Weise sterilisieren: im Ofen, in der Mikrowelle oder in alter Weise auf einem Wasserbad.
Wir gießen heißes Gelee auf sterile Gläser und rollen Deckel auf. Bevor Gläser aufbewahrt werden, muss das Gel vollständig in der Wärme abgekühlt werden.
Gelee aus Sanddorn ohne zu kochen
Da Vitamine durch Wärmebehandlung leicht zerstört werden, sollte das nützliche Gelee aus Sanddorn nicht der Hitze ausgesetzt werden.
Um Gelee nach diesem Rezept zu machen, brauchen wir natürlich Sanddorn und Zucker im Verhältnis 1: 1. Gewaschene, geschälte und getrocknete Beeren werden durch einen Fleischwolf geführt, mit einem Mixer oder manuell zerkleinert. Die resultierende Masse wird durch mehrere Lagen Gaze oder Kapron geführt. Als Ergebnis erhalten Sie einen dicken und reinen Saft mit Fruchtfleisch, das mit Zucker gemischt werden muss. Unmittelbar nach der Zugabe von Zucker beginnt die Masse auf Kosten von Sanddornpektin zu gelieren. Der Prozess wird sich nach 3-4 Stunden bemerkbar machen, wenn der Beerensaft zu einer dichten Masse von Bernsteinfarbe wird. Danach kann das Gelee über saubere und trockene Gläser oder luftdichte Behälter gegossen werden.