Heute werden wir über Rübensalate sprechen. Rüben in der Nahrung zu essen ist für die Gesundheit notwendig. Es erhöht Bluthämoglobin, verbessert die Verdauung und reinigt den Darm. Leider ist die Konservierung von Rüben nicht so beliebt wie beispielsweise Tomaten oder Gurken in Dosen . Und vergeblich, weil Rüben und in einer konservierten Form nützliche Eigenschaften behält. Im Folgenden erzählen wir Ihnen einige Rezepte für die Rübenzubereitung für den Winter.
Wintersalat mit roten Rüben
Zutaten:
- Rüben-3,5 kg;
- Tomaten -1,5 kg;
- Zwiebel - 1,2 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Pflanzenöl - 300 ml;
- Salz - 100 g;
- Zucker - 200 g;
- Essig 9% - 100 ml.
Vorbereitung
Meine Tomaten, geschälte Zwiebeln und in kleine Würfel schneiden. Rüben und Karotten werden in einer Küchenmaschine gemahlen. Zubereitete Gemüse in eine Pfanne geben, den Rest der Zutaten hinzufügen, Essig ein paar Minuten vor dem Ausschalten des Feuers gießen. Lassen Sie uns den Salat für 45 Minuten kochen. Wir legen die fertige Schale in sterilisierte Gläser, rollen sie auf und bedecken sie.
Rezept für Wintersalat aus Rote Beete
Zutaten:
- Große Rübe - 8 Stück;
- Zwiebel - 5 Stück;
- Paprika - 4 Stück.
- Wasser - 200 ml;
- Olivenöl - 1 Glas;
- Essig - 0,5 Tasse;
- Zucker;
- Salz.
Vorbereitung
Rüben werden gekocht, gereinigt und in kleine Streifen geschnitten. Zwiebeln und Paprika fein gehackt. Für Marinade in einen Topf mit Essig, Wasser und Olivenöl geben Sie ein wenig Salz und Zucker. Lassen Sie uns kochen und fügen Sie gehackte Paprika und Zwiebeln, kochen für 10 Minuten. Danach die Rüben in den Topf geben und 20 Minuten kochen lassen, umrühren. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie das Feuer aus, lassen Sie den Salat abkühlen und legen Sie ihn an die Ufer, schließen Sie die Deckel. Wir halten den Salat im Kühlschrank.
Kaviar aus Rüben für den Winter
Zutaten:
- Rüben - 500 g;
- Karotten - 200 g;
- Zwiebel - 150 g;
- Tomaten - 100 g;
- Tomatenmark - 10 g;
- Pflanzenöl - 150 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Essigsäure 70% - 1 Teelöffel;
- Salz, Zucker, Pfeffer.
Vorbereitung
Rote Bete ist gut zum Waschen und Kochen für 30 Minuten. Die Zwiebeln werden geschält, in Würfel geschnitten, gebraten, die geriebenen Karotten in die Pfanne geben und das Gemüse 10 Minuten lang anbraten. Rüben werden gereinigt, auf einer Reibe gerieben und in eine Bratpfanne gegeben. Wenn das Gemüse in der Pfanne vollständig getrocknet ist, fügen Sie etwas Brühe hinzu. Wir fügen Pflanzenöl, Salzpfeffer, Essig, schließen Sie den Deckel und schmoren Sie für 15 Minuten, regelmäßig rühren Sie unseren Kaviar.
Tomaten zu dieser Zeit füllen wir mit kochendem Wasser, reinigen, fein gehackt und in eine Pfanne gegeben. Eintopf, fügen Sie einen Löffel Tomatenmark hinzu . Am Ende der Mahlzeit zerdrückten Knoblauch hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Banks für meine Wade und sterilisieren. Kaviar wird in die noch heißen Gläser gegeben, rollen sie.
Dosenrübensalat
Zutaten:
- Pflanzenöl - 90 g;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Nelken - 3 Stück;
- Zucker;
- Salz;
- Rüben - 850 g.
Vorbereitung
Wir wählen rote Rüben ohne weiße Adern. Gut meins und koche es. Wenn das Gemüse gekocht ist, legen Sie es zum Abkühlen unter kaltes Wasser. Die Schale schälen und erneut unter kaltem Wasser abspülen. Die Rüben in Scheiben schneiden. In der Brühe einen Lorbeer, Gewürznelken, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Auf den Boden der Dosen ein wenig Öl gießen und die geschnittenen Rüben in die Gläser geben. Füllen Sie die Dosen mit kochender Brühe, bedecken Sie die Deckel und sterilisieren Sie die Behälter 15 Minuten lang.
Wintersalat aus Rote Beete
Zutaten:
- Rüben - 1 kg;
- Salz;
- Zucker;
- Walnuss;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 80 g;
- Lorbeerblätter.
Vorbereitung
Meine Rüben und kochen in Wasser mit Essig. Kühlen Sie es unter kaltem Wasser und reiben Sie es auf einer Reibe. Die Kerne der Walnüsse sind leicht gebraten, wir entfernen die Schalen und zerkleinern sie zu einer homogenen Masse. Wir verbinden Nüsse mit Rote Beete in emaillierten Gerichten, fügen die gehackte Zwiebel und den Knoblauch, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer hinzu, mischen Sie es. Und stellen Sie die Masse in Half-Liter-Gläser, während dicht gestopft. Bedecke die Deckel und sterilisiere für 45 Minuten. Nach dem wir die Dosen rollen.