Das Rezept für Lecho aus Pfeffer für den Winter wird den Besitzern mit Einfachheit und dem Haushalt gefallen - mit einer Vielzahl von Geschmäckern, denn während unseres Bestehens in diesem Land wurde dieses bunte ungarische Gericht an die Wünsche von Hausköchen angepasst, und wird nicht nur von traditionellen Zutaten, sondern auch mit Äpfeln, Auberginen, Zucchini, Kräuter und Gewürze.
Wie lecho Pfeffer kochen?
Lecho Pfeffer für den Winter unterscheidet sich von der klassischen Zubereitung, nur dass Pfeffer in Tomatensauce und Gewürzen für eine halbe Stunde gedünstet, mit Essig getankt, in Dosen zerlegt und aufgerollt wird. Während eines langen Aufenthalts am Feuer werden die Produkte sterilisiert, was dazu beiträgt, die Walzbänke in Zukunft nicht diesem Prozess auszusetzen.
- Delicious Lecho von Pfeffer ist nur aus reifen und fleischigen Früchten möglich, ihre Schale sollte eine glatte Textur haben, ohne Flecken.
- Gemüsesorten sollten die gleiche Größe haben. Eine solche Schneidetechnik ermöglicht es, die Schale gleichmäßig vorzubereiten.
- Für die Konservierung ist es besser, einen Behälter mit kleinem Volumen zu wählen. Es ist bequemer, das Werkstück in 500-ml- und Liter-Dosen zu lagern.
- Dickes Lecho aus Pfeffer und Tomate wird nur im Falle der Verdampfung von überschüssiger Flüssigkeit aus der Tomatenmasse erhalten, denn dieses Tomatenpüree wird zum Kochen gebracht und 10 Minuten lang gegen den offenen Deckel gedrückt.
Lecho des bulgarischen Pfeffers - ein klassisches Rezept
Klassisches Lecho von Paprika und Tomaten hat viele Variationen der Leistung, jedoch, nach den ungarischen Traditionen, wird das Gericht nur aus zwei Komponenten zubereitet: Tomaten und Paprika, von denen eine gleiche Anzahl die notwendige dicke Konsistenz und süß-sauer gesättigten Geschmack, die Popularität dieser Snack geben.
Zutaten:
- Pfeffer - 2,5 kg;
- Tomaten - 2,5 kg;
- Zucker - 100 g;
- Öl - 100 ml;
- Salz - 20 g;
- Essig - 50 ml.
Vorbereitung
- Die Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern.
- Pfeffer und schneiden.
- Tomatenpüreesalz, Zucker und Butter, Pfeffer hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.
- Den Essig hineingießen und von der Platte nehmen.
- Das Rezept für klassischen Lecho aus Pfeffer für den Winter besteht darin, Snacks in Dosen zu geben, zu verdrehen und einzuwickeln.
Lecho aus bulgarischem Pfeffer mit Tomatenmark
Dynamische Hausfrauen bevorzugen Lecho Pfeffer mit Tomatenpaste zu allen anderen Arten von Knüppeln. Dafür gibt es viele Erklärungen: Paste verkürzt die Kochzeit erheblich, ist finanziell vorteilhaft und praktisch in der Anwendung, denn um eine dicke Sauce zu erhalten, muss man sie im Verhältnis 1: 1 mit Wasser verdünnen und 5 Minuten kochen lassen.
Zutaten:
- Pfeffer - 900 g;
- Tomatenmark - 250 g;
- Wasser 250 ml;
- Zucker - 75 g;
- Salz - 15 g;
- Öl - 100 ml;
- Essig - 40 ml.
Vorbereitung
- Tomatenpaste mit Wasser auflösen, Salz, Zucker, Butter zugeben und 5 Minuten kochen lassen.
- Den Pfeffer geben und 20 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie den Essig hinein und rollen Sie ihn.
Lecho Paprika mit Karotten
Lecho mit Karotten und Paprika ist eine einfache, schmackhafte und sehr nützliche Zubereitung. Mit einer Karotte verdoppelt das Gericht die Vitaminreserve, erhält eine angenehme Süße, wird appetitlicher, festlicher und strahlender. Darüber hinaus können Sie das traditionelle Gemüse, das Teil des Snacks ist, als Garnierung und zum Auftanken von warmen Speisen verwenden.
Zutaten:
- Pfeffer - 2,5 kg;
- Tomaten - 2,5 kg;
- Karotten - 1,2 kg;
- Zwiebeln - 800 g;
- Öl -250 ml;
- Zucker - 125 g;
- Salz - 60 g;
- Essig - 80 ml.
Vorbereitung
- Rezept Lecho von Pfeffer für den Winter umfasst die Vorbereitung von Gemüse, so Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden, Möhren raspeln.
- Das Gemüse mit Öl füllen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie dem Gemüse zerdrückte Tomaten, Salz, Zucker hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang.
- Den Essig einfüllen, 5 Minuten einweichen und rollen.
Lecho mit Zucchini und Pfeffer für den Winter
Der Erfindungsreichtum der Hausfrauen kann beneidet werden: Sie ändern die klassischen Rezepte, fügen einfaches Gemüse hinzu und erhalten unglaublich leckere und haushaltsübliche Zutaten. Ein Paradebeispiel ist Lecho mit Zucchini und Pfeffer. Zucchini ist verfügbar, perfekt mit Paprika und Tomaten kombiniert, nimmt schnell ihre Aromen und macht Snacks abwechslungsreicher und nahrhafter.
Zutaten:
- Tomaten - 2 kg;
- Zucchini - 1,5 kg;
- Pfeffer - 1, 5 kg;
- eine Knoblauchzehe - 5 Stück;
- Öl - 200 ml;
- Essig - 50 ml;
- Zucker - 50 g;
- Salz - 25 g.
Vorbereitung
- Hacken Sie die Tomaten, fügen Sie Butter hinzu und kochen Sie für 5 Minuten.
- Pfeffer, Zucchini, Salz, Zucker zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie den Essig, den Knoblauch hinzu und setzen Sie für 5 Minuten aus.
- Rezept für Pfeffer für den Winter beinhaltet das Rollen des Werkstücks in Dosen.
Lecho von Auberginen und Paprika
Lecho mit Auberginen und Pfeffer ist eine weitere der wenigen Möglichkeiten, die Ernte zu bewahren und den originalen Billet zu erhalten. Es ist anzumerken, dass es nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich ist, da Auberginen nicht in Öl gebraten werden, sondern einfach bei schwacher Hitze schmoren, was ihnen hilft, natürliche Saftigkeit und eine Menge notwendiger Vitamine zu bewahren.
Zutaten:
- Tomaten - 1,5 kg;
- Paprika - 600 g;
- Aubergine - 600 g;
- eine Knoblauchzehe - 6 Stück;
- Essig - 50 ml;
- Öl - 120 ml;
- Zucker - 50 g;
- Salz - 25 g.
Vorbereitung
- In zerdrückten Tomaten Öl, Salz, Zucker und Essig hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
- Auberginen pfeffern und 15 Minuten köcheln lassen.
- Roll in die Gläser.
Lecho heiß vom Pfeffer für den Winter
Fans von "Snack" Snacks können das Rezept Lecho Pfeffer mit scharfen Zutaten ergänzen. So wird der übliche Knoblauchzopf Steifigkeit und Duft hinzufügen. Dazu wird das Gewürz 15 Minuten vor Ende des Kochvorgangs gemahlen und in eine Schüssel gelegt. Diese Zeit ist genug, damit das Gemüse scharf und mit Knoblauchgeschmack gesättigt wird.
Zutaten:
- Tomaten - 300 g;
- Pfeffer - 5 Stück;
- Knoblauch Kopf - 1 Stück;
- ein Bund Dill - 1 Stück;
- Salz - 10 g;
- Zucker - 30 g;
- Essig - 20 ml;
- Öl - 60 ml.
Vorbereitung
- Die Tomaten in einen Mixer geben.
- Öl einfüllen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Scheiben mit Pfeffer würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Knoblauch, Salz, Zucker und Essig hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie die grünen und kochen für weitere 5 Minuten.
- Das Rezept für heißen Lecho aus Pfeffer für den Winter beinhaltet das Rollen der Knüppel in Dosen.
Lecho mit Äpfeln und Paprika und Tomaten
Fans von nicht-Standard-und gewagte Aromen können Lecho mit Äpfeln und Paprika vorbereiten. In dieser Version bereichern saftige Gartenfrüchte das Gericht mit einem süßsauren Geschmack, frischem Aroma und verleihen durch das enthaltene Pektin eine Masse an Viskosität und Dichte. Lecho wird ohne Öl zubereitet, was die Zubereitung während der Diät geeignet macht.
Zutaten:
- Pfeffer - 2 kg;
- Tomaten - 1,5 kg;
- Zwiebeln - 250 g;
- Äpfel - 4 Stück;
- Salz - 25 g;
- Zucker - 40 g;
- Essig - 50 ml.
Vorbereitung
- Tomaten mahlen und kochen für 5 Minuten.
- Fügen Sie Pfeffer, Äpfel, Zwiebeln, Salz und Zucker hinzu und kochen Sie 20 Minuten lang.
- Gießen Sie den Essig hinein und rollen Sie ihn.
Lecho von Bitterpfeffer
Lecho mit Pfeffer ist eine beliebte Zubereitung von praktischen und erfahrenen Hausfrauen. Nach einem heißen Snack können Sie die Gäste erfreuen, und Borschtsch füllen und kalt heilen. Nur etwas zu tun: Scrollen Sie die Paprika zusammen mit den Tomaten durch den Fleischwolf, fügen Sie die Tomatenmasse Scheiben Paprika und verwandte Zutaten, und 30 Minuten köcheln lassen.
Zutaten:
- Tomaten - 3 kg;
- Paprika - 3 kg;
- Bitterer Pfeffer - 2 Stück;
- Öl - 200 ml;
- Essig - 100 ml;
- Salz - 50 g;
- Zucker - 150 g.
Vorbereitung
- Die Tomaten mit dem Bitterpfeffer hacken.
- Add Paprika, Salz, Zucker, Butter und kochen für 25 Minuten.
- Essig einfüllen, 5 Minuten kochen und rollen.
Süßes Lecho aus bulgarischem Pfeffer für den Winter
Jede Herrin versucht, ein Lecho-Rezept aus Paprika für den Winter nicht nur schmackhaft, sondern auch maximal nützlich zu machen. So wird Lecho ohne Essig und Öl mit zartem, zartem süßlichem Geschmack, einem Minimum an Kalorien, einem Maximum an Vitaminen und einer Breite des Gebrauches erfreuen: solch eine Vorbereitung kann während Diäten genossen werden und das Menü für Kinder diversifizieren.
Zutaten:
- Tomaten - 3 kg;
- Pfeffer - 2 kg;
- Zucker - 200 g;
- Knoblauch Kopf - 1 Stück;
- Salz - 35 g.
Vorbereitung
- Tomaten hacken, mit Zucker und Salz würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Den Pfeffer geben und 20 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie Knoblauch hinzu und rollen Sie.