Lecho von Auberginen, gekocht für den Winter - ein traditionelles ungarisches Gericht, das ein Gemüsesnack ist, der sogar den festlichen Tisch tadellos ergänzt. Es wird wie deine Familienmitglieder und Gäste sein. Dieser duftende, nützliche und delikate Snack ist zu jeder Jahreszeit geeignet. Jetzt, wenn der Herbst eine Saison mit Gemüse auf der Straße ist, ist es Zeit für eine solche Vorbereitung. Lassen Sie uns einige einfache Rezepte für das Kochen von Lecho aus Auberginen herausfinden.
Rezept Lecho mit Auberginen
Zutaten:
- Zucker - 1 Stück;
- reife Tomaten - 2 kg;
- Pfeffer rot Bulgarisch - 1 kg;
- Birne - 8 Stück;
- Pflanzenöl - 2 Stück;
- Aubergine - 4 kg;
- Knoblauch - 8 Zecken;
- Essig - 0,5 Teile;
- Salz - 4 EL. Löffel.
Vorbereitung
Um diesen Snack zuzubereiten, bereiten Sie zuerst alle Zutaten zu. Auberginen gründlich gewaschen, mit einem Handtuch abgewischt und in kleine Würfel geschnitten. Tomaten werden durch einen Fleischwolf gedreht, und Karotten werden geschält und drei auf einer Grillplatte. Der bulgarische Pfeffer wird verarbeitet, wir nehmen die Samen heraus und schneiden sie in kleine Quadrate, und die Zwiebel wird mit Semirings geschreddert. Knoblauch mit einem Messer fein gehackt und nicht durch die Presse gepresst.
Nun fügen Sie alle Zutaten in einen großen Topf, fügen Sie das Öl und Essig hinzu. Wir legen das Geschirr mit Gemüse auf das Feuer, kochen etwa eine Stunde, und dann geben wir sie in heißer Form in sterile Gläser, rollen sie auf und wickeln sie ein, bis sie abkühlen. Das fertige Lecho aus Auberginen und Tomaten wird den ganzen Winter über im Keller aufbewahrt.
Lecho selbst gemacht mit Aubergine
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stück;
- Birne - 2 Stück;
- reife Tomaten - 1 kg;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Pflanzenöl - 0,5 Stück;
- süßer bulgarischer Pfeffer - 3 Stück;
- Gewürze.
Vorbereitung
Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor. Also, die Paprika wird verarbeitet, wir nehmen die Samen heraus, spülen und zerkleinern sie mit großen Würfeln. Tomaten werden halbiert, ein Teil in Würfel geschnitten und von der anderen - Tomatensaft in eine Schüssel geben. Zwiebeln werden gereinigt, mit dünnen Strohhalmen zerkleinert. Schneiden Sie die Aubergine vorsichtig auf die Aubergine und schneiden Sie sie in Würfel der entsprechenden Größe. In der Pfanne etwas Öl gießen, erwärmen, die Auberginen verteilen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten, dann die Zwiebel hinzugeben und umrühren, weitere 10 Minuten. Dann werfen Sie die Paprika, weiter kochen, rühren, bis die Weichheit des Gemüses.
Weiter reduzieren wir das Feuer auf ein schwaches, geben das Tomatenmark in die Bratpfanne und pressen Knoblauch durch die Presse. Alles gemischt, mit einem Deckel bedeckt und genau 15 Minuten gedünstet. Nach einer Weile vorsichtig Tomatensaft gießen und unter Rühren weitere 15 Minuten garen, danach lecho in sauberen Behältern auslegen und mit Deckel verschließen.
Lecho mit Auberginen und Pfeffer
Zutaten:
- Aubergine - 7 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 7 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Tomatensaft - 1,5 l;
- Zucchini - 3 Stück;
- Pflanzenöl - 1 Stück;
- Zucker - 1 Stück;
- Salz - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Auberginen und Zucchini gewaschen, die Schwänze schneiden, halbieren, in Salzwasser geben und 20 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit loszuwerden. Danach nehmen wir sie heraus, trocknen sie mit einem Küchentuch und
In den Topf Tomatensaft gießen, Sonnenblumenöl dazugeben, den Zucker ausgießen, salzen und den Essig hinzufügen. Die Marinade zum Kochen bringen und Auberginen, Zwiebeln und bulgarischen Pfeffer darauf legen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Gläser werden gründlich gewaschen, im Ofen sterilisiert, heißes Lecho aus Auberginen und Zucchini in Gläser gegossen und mit Capron bedeckt.