Parfait - ein traditionelles französisches Dessert, das eine Schicht aus luftig-cremiger Mischung mit Beeren ist. Gewöhnlich wird solches Dessert in einem hohen Glas serviert.
Die amerikanische Variante von Parfait enthält Eiscreme, die das klassische Dessert noch schmackhafter macht.
Rezept für Parfait mit Granatapfel und Ingwer
Zutaten:
- Granatapfelmarmelade - 3/4 Artikel;
- saure Sahne - 130 g;
- Zucker - 1/4 des Artikels;
- Vanilleextrakt - 3/4 TL.
- Zitronensaft - 30 ml;
- Gemahlener Kardamom - 1/4 TL.
- Creme - 200 ml;
- Gemahlener Ingwer - 1/4 TL.
- Granat - 1/2 Stück;
- Kekse Ingwer (Krume) - 1/2 st.
Vorbereitung
Mix Granatapfel Marmelade mit Zitronensaft in einer kleinen Schüssel. Sahne mit saurer Sahne vermischen und bis zur gleichmäßigen Luftmasse verquirlen, nicht zu vergessen Zucker, gemahlener Kardamom und Ingwer. Mischen Sie die Milchmischung vorsichtig mit einem Esslöffel Marmelade.
Auf den Boden eines Glases oder eines großen Glases legen Sie einen Esslöffel Schlagsahne-Mischung, bestreuen Sie es mit einer Krume von Ingwerkeksen , dann Marmelade und Granatapfelkernen. Wiederholen Sie die Schichten und streuen Sie mit einem Granatapfel oben.
Parfait mit Granatapfel und Maracuja
Zutaten:
- Samen des Granatapfels - ein halbes Jahrhundert;
- Eiscreme - 1 Stück;
- Schlagsahne - 1/2 St.;
- Maracuja - 3-4 Stück;
- Erdnüsse - 1/2 EL.
Vorbereitung
Die Schlagsahne verquirlen bis sie fest sind und sie mit geschmolzener Eiscreme vermengen. Die resultierende Masse wird in einen Süßwarenbeutel überführt und für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank zurückgegeben. Aus der Passionsfrucht entfernen wir den Kern.
Legen Sie die Eisschicht in ein Glas, bestreuen Sie alles mit gemahlenen Nüssen und Granatapfelkernen. Wiederholen Sie die Eisschicht und gießen Sie sie nun mit Passionsfruchtfleisch. Wir wechseln die Schichten ab, bis wir das ganze Glas füllen.
Wie man Parfait mit Granatapfel kocht?
Zutaten:
Für Granat:
- Zucker - 50 g;
- Körner des Granatapfels - 1 Stück;
- Granatapfelsaft - 2/3;
- Stärke - 2 TL.
- Zitronensaft - 15 ml.
Für Parfait:
- Milch - 1 Stück;
- Creme - 3/4 des Artikels;
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel;
- Ei - 1 St. + 1 Eigelb;
- Stärke - 1 1/2 st. Löffel;
- Butter - 25 g;
- Granatapfelkörner zur Dekoration;
- Nusskrümel.
Vorbereitung
Für den Granatapfel, mischen Sie die Stärke mit Zucker, legen Sie die Mischung auf das Feuer und fügen Sie die Samen des Granatapfels, seinen Saft und Zitronensaft hinzu. Koche nach dem Kochen noch 5 Minuten weiter und entferne den Sirup im Kühlschrank.
Für den Pudding die Sahne, die Milch und die Vanille in einem Kochtopf vermischen, danach legen wir die Mischung auf das Feuer. Fertigmischung zum Abkühlen für 5 Minuten, dazu Eier, Zucker und Stärke dazugeben, nochmals den Pudding zum Feuer zurückgeben und bissfest kochen.
In Form von Desserts Schichten von Pudding, Nusskrümeln und Granatapfelsirup verteilen, alles mit Granatapfelkernen dekorieren.