Wir kennen und lieben ein solches usbekisches Gericht wie Manti. Traditionell werden sie mit Hackfleisch, nämlich Lamm und Zwiebeln zubereitet. Wir schlagen vor, dass Sie von der Routine und den Traditionen abweichen, indem Sie schnell und köstlich, saftiges Kürbismanti vorbereiten, dessen Rezepte unten vorgestellt werden. Außerdem ist der Kürbis sehr nützlich und voller vieler Vitamine, die er sogar im Winter behält.
Hausgemachte Kürbisse mit Kürbis
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 750 g;
- Wasser 250 ml;
- Salz - eine Prise.
Für die Füllung:
- Kürbis - 450-500 g;
- Zwiebel - 450 g;
- Rinderfett - 120 g;
- Salz - 1,5 h Löffel;
- Pfeffer - 0,5 TL.
Vorbereitung
Wenn Sie nicht wissen, wie manti mit Kürbis macht, seien Sie nicht verärgert, wir kochen zusammen.
Zuerst bereiten wir den Teig vor: gesiebtes Mehl, sammeln Sie es mit einer Rutsche, machen Sie ein Loch darin, gießen Sie warmes Wasser hinein und fügen Sie Salz hinzu. Wir kneten den Teig für Manty mit Kürbis, der sich als steil, aber weich und elastisch erweisen sollte. Wir decken es mit einem nassen Tuch ab und legen es zur Seite.
Kürbisfüllung für Manti, muss viel Zwiebeln enthalten, dann wird es saftig. Zwiebeln, Rinderfett und Kürbis, in nicht sehr kleine Würfel geschnitten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen.
Der Teig wird erneut geknetet und zu einer in Kreise geschnittenen Wurst gerollt. Rollen Sie den Teig so, dass der Teig innen dicker und die Ränder dünner sind. In der Mitte legen wir viel Füllung und reißen die Kanten in Form eines Umschlags auf, und verbinden sie dann wieder miteinander - wir bekommen einen Mantel. Wir gießen Wasser in den Dampfer, legen die Mäntel auf ein Netz, das wir mit Öl schmieren, damit sie nicht daran haften bleiben. Um dieses Gericht zu essen, brauchen Sie einen heißen, also bereiten Sie sich nach 45 Minuten auf eine Mahlzeit vor.
Manty mit Kürbis und Hackfleisch
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 5 Gläser;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Wasser - 1,5 Tassen;
- Salz - 2 Prise.
Für die Füllung:
- Kürbis - 500-550 g;
- Zwiebel - 4-6 Stück;
- Füllfleisch (Rindfleisch) - 450 g;
- Butter - 180 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einer großen, tiefen Tasse das Ei mit einer Gabel mit Salz schlagen und das gesiebte Mehl darauf geben. Rastervei Ei in Mehl, gießen Sie hier warmes Wasser und mischen Sie für Teigmantel.
Kürbis, Butter und Zwiebel fein in Würfel schneiden, dazu Hackfleisch dazugeben und alles vermischen. Solim, die Füllung abschmecken und nochmals vermischen.
Einen sehr dünn ungesäuerten Teig ausrollen und in Quadrate von 9 x 9 Zentimetern schneiden. Verbreiten Sie die gekochte Füllung in der Mitte der Teigstücke und bilden Sie den Mantel, der für Sie bequem ist.
Den Dampfer oder Mantyshnitsu vorbereiten, Wasser hineingießen und das Gitter mit Pflanzenöl schmieren. Legen Sie die Mäntel auf die Gitter des Dampfers und schalten Sie sie ein. Stellen Sie die Zeit auf 50 Minuten ein.
Gekochte Manti mit Kürbis und Hackfleisch, können Sie zuhause saure Sahne servieren.
Fauler Manty mit Kürbis
Solche faulen Mantas tragen immer noch den Namen Khanum.
Zutaten:
Für den Test:
- Wasser - 1 Glas;
- Mehl - 750-800 g;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel.
Für die Füllung:
- Kürbis - 650-700 g;
- Zwiebeln - 400 g;
- Würze (Hopfen-Suneli) - 1 Prise;
- Butter - 120 g;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Mit Mehlsieben bereiten wir den Teig vor. Fügen Sie das mit Salz und einem Glas heißen Wasser gefüllte Ei hinzu. Wir kneten den Teig für die Mäntel, bis er elastisch ist und aufhört zu kleben.
Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Kürbis, Butter und Zwiebeln fein hacken. Fügen Sie ihnen Gewürz (Hopfen-Suneli) hinzu, Salz nach Ihrem Geschmack und gut mischen, so dass alles in der Gesamtmischung aufgelöst wird.
Und jetzt das Interessanteste und Angenehme, denn Sie müssen sich nicht lange und langwierig mit der Formung des Kamins beschäftigen! Wir nehmen unseren Teig und rollen ihn gleichmäßig in eine dünne Schicht.
Verbreiten Sie darauf eine köstliche Füllung von Kürbis, gleichmäßig verteilt es in seiner Umgebung. Von einer Kante des Teigs nehmen wir seine Kanten und beginnen, sie zusammen mit der Füllung in Form einer Rolle zu drehen.
Rost mantyshnitsy oder Dampfer, der mit magerem Öl gewässert wird und sich darauf in einem Halbkreis, einem großen faulen Mantel mit dem Kürbis ausbreitet. Gießen Sie Wasser, schalten Sie den Dampfgarer, wie für normale Mäntel für 45-50 Minuten.
Wir schneiden das vorbereitete Gericht in Portionen, die mit Petersilie verkostet werden können. In einer separaten Schüssel servieren wir Sauerrahm.