Amerikanischer Apfelkuchen

Amerikanischer Apfelkuchen wird auf der Basis eines krümeligen Mürbeteigs zubereitet, der auch die Spitze der Delikatesse mit einem gewebten Muster bedeckt. Wahrscheinlich ist es die amerikanische Version des Nachtischs, die am malerischsten genannt werden kann, aber nicht nur die Schönheit, die diesen Apfelkuchen so berühmt gemacht hat - breite Variationen im Geschmack des Nachtischs öffnen das Feld für Experimente bereits erfahrener Köche.

American Apple Pie Rezept

Beginnen wir mit der traditionellsten Version des Nachtischs, der ausschließlich aus Shortcake besteht und als Hilfsstoff eine Apfelfüllung aus einer einfachen Mischung aus Zucker, Muskat und Zimt verwendet.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl - 245 g;
• Butter - 110 g;
• Eiswasser - 60 ml.

Für die Füllung:

• Kristallzucker - 85 g;
• Mehl - 25 g;
• gemahlener Zimt , Muskat - 1/2 Teelöffel pro Stück;
• Äpfel - 1,4 kg;
• Butter - 45 g;
• Rosinen - 65 g.

Vorbereitung

1. Da der Sandtest in der Kälte ruht, bevor der Kuchen mit dem Kneten gerollt und geformt wird, beginnen wir mit dem Rezept.
2. Mit einem Mixer oder Messer, Mehl und Butter in Krümel verwandeln, und dann in Eiswasser gießen und den Teig in einen einzigen Klumpen sammeln.
3. Wickeln Sie den Film, lassen Sie es auf dem Regal des Kühlschranks.
4. Leere Äpfel vom Kern und schneide die Schale von ihnen ab.
5. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden, mit Gewürzen, Zucker und Mehl bestreuen, diese nehmen die überschüssige Feuchtigkeit auf, die beim Backen von den Äpfeln freigesetzt wird.
6. Fügen Sie die Rosinen der Apfelfüllung hinzu.
7. 2/3 des Teiges in eine gleich dicke Schicht einrollen, in eine Form legen, die Füllung aufspachteln und mit Öl bestreichen.
8. Die verbleibende dritte Rolle und teilen sich in Streifen.
9. Lege die Streifen oben auf und verdreh sie miteinander.
10. Backen Sie den Kuchen bei 220 Grad 45-50 Minuten.

Amerikanische Quark-Apfelkuchen

Amerikaner fügen den Backwaren selten Hüttenkäse hinzu und daher kann dieses Rezept nicht als authentisch bezeichnet werden. In seinem Rahmen ist Hüttenkäse nicht Teil der Füllung, sondern ist Teil des Tests, wodurch es feuchter und brüchiger wird.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl - 295 g;
• Butter - 145 g;
• Hüttenkäse - 165 g;
• Eiswasser - 145 ml.

Für die Füllung:

• Äpfel - 940 g;
• brauner Zucker - 95 g;
• Mehl - 35 g;
• Gemahlener Zimt - 3/4 TL.
• gemahlener Ingwer, Muskat - je 1/2 Teelöffel;
• Butter - 55 g.

Vorbereitung

1. Verbinden Sie alle Zutaten für den Teig in der Mixschale.
2. Beschaffen Sie die verpackte Verpackung und lassen Sie sie für die Zeit des Füllens in der Kälte.
3. Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben, nachdem Sie zuvor die Früchte aus dem Kern entfernt haben.
4. Die Apfelstücke mit Kräutern und Zucker vermischen und Mehl hinzufügen.
5. Teile den Teig in zwei Hälften. Rolle eine der Hälften und lege sie in die Form.
6. Verteilen Sie die Füllung, legen Sie Butterscheiben und bedecken Sie die Pastete mit einer zweiten Schicht Teig.
7. Backen Sie den Kuchen bei 190 Grad 40 Minuten.

Amerikanischer Apfelkuchen aus Sand und Blätterteig

Innerhalb des Tortenrezepts können verschiedene Teigarten miteinander kombiniert werden, um neue Texturen und Geschmäcker zu erhalten. In diesem Kuchen kombinieren wir Sand und Blätterteig mit einer leichten Nuss-Apfel-Füllung.

Zutaten:

• Blatt Shortbread;
• Blatt Blätterteig;
• Äpfel - 940 g;
• Mandeln - 75 g;
• Butter - 55 g;
• granulierter Zucker - 55 g;
• Gemahlener Zimt - 3 TL.

Vorbereitung

1. Die Grundlage des Kuchens wird ein Stück Shortcake sein, und deshalb, bevor Sie einen amerikanischen Apfelkuchen kochen, rollen Sie ihn dünn und verteilen Sie ihn auf dem Boden der Form.
2. Für die Füllung dünne Apfelscheiben schälen und mit Zimt, Kristallzucker und gehackten Mandeln schälen.
3. Die Füllung in einen Sandteig geben und die Butterstücke darauf verteilen.
4. Rollen Sie nun den Blätterteig und teilen Sie ihn in Streifen.
5. Die Streifen auf der Oberfläche verdrehen und den Kuchen 40 Minuten in einen vorgeheizten 190-Grad-Ofen stellen.