Icefish bezieht sich auf seltene Arten von Meereslebewesen, deren hohe Kosten durch einen angenehmen Geschmack, das Fehlen eines spezifischen Geruches und ökologisch sauberes und zartes Fleisch vollständig ausgeglichen werden. Angesichts dieser Eigenschaften sollte das Produkt nicht lang gekocht werden, was die Fähigkeit bietet, schnell mit seiner Zubereitung fertig zu werden.
Wie koche ich Eisfische?
Eisfische, deren Rezepte vielfältig sind, erfordern eine sorgfältige Einstellung und Beachtung der Zeit während der Wärmebehandlung. Es kann gekocht, gebraten und im Ofen gebacken werden, aber alle Prozesse müssen kurzlebig sein, da der Fisch ein Minimum an Fett enthält und ein zartes, leicht trockenes Fleisch hat. Der beste Schutz der Karkasse ist Folie oder Panade.
- Gerichte aus eisigem Fisch sind zart, einfach und erfordern ein Minimum an Ergänzungen beim Kochen. Basilikum, Zitronenschale und Ingwer - sind als ideale Zutaten zur Geschmacksverbesserung anerkannt.
- Fisch mit einer Nussfüllung wird zu einer exquisiten Dekoration des Tisches, wenn Sie einen Kadaver mit einer Mischung aus Walnüssen und Grünzeug füllen und ihn mit Butter beschmieren, für 20 Minuten in den Ofen geben.
- Den Fisch in einer Pfanne anbraten und auf eine separate Schüssel legen. In der gleichen Pfanne Knoblauch, Rosmarin und Fischbrühe hinzufügen. Legen Sie ein paar Minuten aus, setzen Sie Chili und gießen Sie Fisch auf diese Soße.
Wie kann ich Eisfische im Ofen kochen?
Eiskalter Fisch im Ofen wird zu einer köstlichen Delikatesse, wenn er sich dem Backprozess nähert, indem er das Produkt mit Folie schützt. Die Kochtechnik ist einfach und unkompliziert: Es ist notwendig, die Karkasse abzusondern, den Schwanz und den Kopf, reichlich gewürzt, zu lassen und in ein dünnes Aluminiumblech gewickelt, 15 Minuten in den Ofen zu geben. Der Fisch behält die Aromen und bleibt sanft und weich.
Zutaten:
- Fischkarkasse - 2 Stück;
- Zitronensaft - 30 ml;
- Öl - 40 ml;
- Dill - Handvoll;
- Zitronenscheiben - 4 Stück.
- Safran - 5 g.
- Salz - eine Prise.
Vorbereitung
- Mischen Sie die Butter und den Saft.
- Die Mischung mit Fisch schmieren und 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Fisch auf die Folie legen, würzen, eine Zitronenscheibe hineingeben.
- Cover mit einer Folie an der Spitze.
- Eisfisch wird für 15 Minuten bei 180 Grad gebacken.
Wie man Eisfisch in einer Bratpfanne brät?
Gebratener Eisfisch erfordert angesichts der Einfachheit des Kochens Geschick und Aufmerksamkeit. Damit der Fisch nicht austrocknet und sich als zart und schmackhaft erweist, sollten Sie ihn in Mehl einwickeln. Braten Sie das Produkt in einer heißen Pfanne in kochendem Öl, nur einmal drehen, weil der Fisch sehr zart ist und auseinander fallen kann.
Zutaten:
- Fisch - 550 g;
- Mehl - 80 g;
- schwarzer gemahlener Pfeffer, Salz - Prise;
- Öl - 60 ml.
Vorbereitung
- Fisch Darm, schneiden Sie den Schwanz und Kopf ab.
- In Mehl würzen und auf jeder Seite 5 Minuten braten.
Im Eis eingefroren
Die Zubereitung von Eisfischen ist schnell und einfach. Selbst der traditionell lange Kochvorgang der Brühe für den Gelee wird zu einem angenehmen und nicht mühsamen Beruf. Der Fisch wird nach 15 Minuten weich und zart, so dass Sie schnell mit dem Gericht umgehen können. Die Hauptsache - rechtzeitig, um den Schaum zu entfernen und auf wohlriechende Gewürze aufzupassen.
Zutaten:
- Fisch - 1,2 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
- Johannisbeere - 50 g;
- Blätter von Petersilie und Dill - eine Handvoll;
- Zitronenscheiben - 6 Stück.
- Wasser - 900 ml.
Vorbereitung
- Bevor Sie den Eisfisch kochen, schneiden Sie die Flossen und schneiden Sie sie portionsweise.
- Gießen Sie Wasser, fügen Sie Lorbeer, Zwiebel und Pfeffer hinzu.
- 15 Minuten kochen lassen und den Schaum entfernen.
- Brühe Brühe.
- Auf den Teller Fisch, Beeren, Kräuter und Zitronenscheiben legen. Fülle mit Brühe.
- Der eisgefüllte Fisch friert 12 Stunden ohne Gelatine in der Kälte.
Eisfischsuppe
Eine Eisfischsuppe ist ein kulinarischer Fund für besonders anspruchsvolle Esser. Das Meeresleben ist frei von Fischaroma, es ist leicht zu reinigen, hat keine Knochen und ist perfekt für Suppe. Für reiche heiße wird es eine Menge Fisch und wenig Wasser brauchen. Da das Produkt schnell zubereitet wird, wird es zuletzt grob zerkleinert in die Brühe gelegt.
Zutaten:
- Fisch - 4 Stück.
- Wasser 2,2 Liter;
- Karotten - 1 Stück;
- Paprika - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Hirse - 60 g;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stück
Vorbereitung
- Kochen Sie die Schwänze und die Köpfe der Fische 20 Minuten lang.
- Broth die Brühe, fügen Sie Hirse, Gewürze hinzu.
- Legen Sie die Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Paprika.
- Nach 10 Minuten den Fisch hinzufügen.
- Schalten Sie das Gericht nach 20 Minuten aus.
- Eisfisch wird für 15 Minuten unter den Deckel infundiert.
Eis-Fischkoteletts - Rezept
Die universellen Qualitäten von Eisfisch eignen sich für eine Vielzahl von Gerichten, einer davon sind Burger, die leicht zubereitet werden können, da es ein Vergnügen ist zu fischen, Sie müssen nur die Wirbelsäule entfernen und die Stücke direkt mit der Haut im Fleischwolf verdrehen. Für die Viskosität werden Hackfleisch und Ei zur Füllung hinzugefügt. Vor dem Backen von Brot in Paniermehl.
Zutaten:
- Fisch - 650 g;
- Weizenbrot - 150 g;
- Milch - 200 ml;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Manga - 20 g;
- Ei - 1 Stück;
- Paniermehl - 80 g;
- trockener Basilikum - 5 g.
Vorbereitung
- Weichen Sie das Brot in der Milch ein.
- Fisch trennen und mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben.
- Fügen Sie das Ei, Mango und Basilikum hinzu.
- Bilden Sie die Schnitzel.
- Bevor Sie den Eisfisch braten, packen Sie ihn in Semmelbrösel.
- Die Schnitzel 10 Minuten lang rösten.
Eisfisch mit Kartoffeln im Ofen
Im Ofen gebackener Eisfisch wird erst bei minimaler Hitzebehandlung zu einem ungewöhnlich schmackhaften und nützlichen Produkt, so dass der Fisch nur 12 Minuten mit reichlich Öl gebacken und auf Kartoffelscheiben gelegt wird. Diese Methode garantiert einen saftigen, nicht übertrockneten Kadaver und ein komplexes Gericht, dessen Herstellung eine halbe Stunde dauert.
Zutaten:
- Fischkadaver - 4 Stück;
- Knoblauch Kopf - 1 Stück;
- grünes Basilikum - eine Handvoll;
- Olivenöl - 30 ml;
- Kartoffeln - 4 Stück
Vorbereitung
- Schneide die Flossen vom Fisch ab.
- Die Kartoffeln dünn schneiden und 9 Minuten bei 200 Grad backen.
- Schmiere den Fisch mit Öl und ziehe Kartoffeln an. Fügen Sie den Knoblauch hinzu.
- 12 Minuten backen.
- Eis gebackener Fisch serviert mit Basilikum.
Eisfisch in Sahnesauce
Eisfisch ist ein Rezept, mit dem Sie die Zubereitung von köstlichen und schnellen Gerichten meistern können. Delikater Fisch in Sahnesauce ist ein kulinarischer Klassiker, der besondere Anforderungen an die Soße stellt: Er sollte eher dicht sein, nicht zu kalorienreich sein und den Geschmack des Fisches ideal abtönen, ohne ihn zu unterbrechen. Fettcreme, Zitronensaft und Schale sind ideale Zutaten für Eisfische.
Zutaten:
- Eisfisch - 450 g;
- Creme-200 ml;
- Öl - 50 g;
- Zitronensaft - 40 ml;
- schälen - 10 g.
Vorbereitung
- Hacken Sie den Fisch portionsweise.
- Sahne, Schale und Saft verdunsten für 2 Minuten.
- Butter hinzufügen, fischen und 10 Minuten köcheln lassen.
Eisfisch im Multivariaten - Rezept
Eisfisch mit Gemüse ist ein wunderbares Lichtgericht, das mit Hilfe eines Multivariaten zu einer nützlichen Diät wird. Über die Vorteile des Gadgets zu sprechen, macht keinen Sinn, weil es die komplexesten Aufgaben meistert und in der Lage ist, Komponenten zu kombinieren, die mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten zubereitet werden, wobei die Saftigkeit, das Aroma und die Textur der einzelnen Elemente erhalten bleiben.
Zutaten:
- Eisfisch - 500 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Aubergine - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Öl - 75 ml;
- Zitronensaft - 20 ml.
Vorbereitung
- Gemüse in Scheiben schneiden und 15 Minuten backen.
- Den Fisch schneiden, mit dem Saft bestreuen und einölen.
- Gemüse anbraten und 20 Minuten in "Baking" kochen.
Wie koche ich Eisfische?
Eisfisch in Aerogrill ist ein diätetisches Produkt, da es keine Öle absorbiert, nicht verbrennt und alle Säfte beim Kochen hält. Der Fisch schmachtet unter der Einwirkung von heißem Dampf, ohne Ergänzungen in Form von Fett, das am besten für eine gesunde Ernährung geeignet ist. Mit dieser Kochmethode können Sie das Gericht in einer Viertelstunde probieren.
Zutaten:
- Fisch - 180 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1/2 Stück;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - Prise;
- Öl - 40 ml.
Vorbereitung
- Getrennter Fisch, Öl, Jahreszeit.
- Legen Sie das Gemüse auf die Folie, legen Sie den Fisch darauf.
- Backen Sie auf dem "Warm-up" bei 260 Grad 6 Minuten und 8 Minuten bei 230.