Wenn Sie noch nicht wissen, wie man Zwiebeln zwackt, hilft Ihnen dieser Artikel, die Feinheiten der Technologie vollständig zu beherrschen und die am besten geeignete Variante für die individuellen Bedürfnisse auszuwählen, indem Sie mit den Rezepten experimentieren, die bei der Auswahl der Rezepte angeboten werden. Gesättigt mit Marinade Zutaten, das Gemüse verliert seinen "bösen Geist" und erwirbt eine besondere pikante.
Wie Zwiebeln einlegen?
Um die köstlichsten eingelegten Zwiebeln zu erhalten, müssen Sie die Proportionen der Marinadenkomponenten beachten und die Empfehlungen der gewählten Technologie korrekt befolgen. Jeder von ihnen hat seine eigene einzigartige Eigenschaft, sowie die gemeinsamen definierenden Momente.
- Geschälte Birnen in Ringe, Halbringe oder Scheiben schneiden, in einen geeigneten Behälter (Glas oder emailliert) geben.
- Verwenden Sie für die Marinade Salz, Zucker, alle Arten von Essig oder Zitronensaft.
- Je nach Rezept wird die Marinadenmischung mit Pfeffer, Gewürzen, würzigen Zusätzen oder gehackten Grüns ergänzt und mit heißem oder kaltem Wasser vermischt.
- Die vorbereitete Marinade in Scheiben schneiden und eine Weile imprägnieren lassen.
- Wenn sie fertig sind, werden die köstlich marinierten Zwiebeln in ein Sieb gegossen, abtropfen gelassen und für den vorgesehenen Zweck verwendet.
Wie mariniert man die Zwiebel in Essig?
Dieses Rezept wird Ihnen helfen, herauszufinden, wie man die Zwiebel in einer Marinade mit dem Zusatz von gewöhnlichem Tafelessig (9%) mariniert. In 30 Minuten wird neben Salaten, Fleisch oder anderen Gerichten auch gereicht. Wenn es notwendig ist, den Beizprozess bis zu 5 Minuten zu beschleunigen, müssen Sie Wasser als eine auf 50-70 Grad erhitzte Flüssigkeitsbasis verwenden.
Zutaten:
- Zwiebeln - 250 g;
- Wasser 250 ml;
- Essig - 4 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel mit Rutsche;
- Salz - 1 EL. Löffel ohne Rutsche.
Vorbereitung
- Purify und Shinkuyut Zwiebeln, in eine Schüssel geben.
- Mischen Sie in einem separaten Behälter mit abgekochtem Wasser mit Essig, lösen Sie Salz und Zucker in der Flüssigkeit, in Zwiebel schneiden schneiden.
- Nach 30 Minuten sind eingelegte Zwiebeln in Essig zum Verzehr bereit.
Eingelegte Zwiebeln in Apfelessig - Rezept
Nützlicher sind die marinierten Zwiebeln in Apfelessig. In diesem Fall wird kein Wasser verwendet, und der Marinierungsprozeß tritt aufgrund des Schösslings des Gemüses auf, wenn es mit Salz und Zucker in Wechselwirkung tritt. Dieses Rezept ist besonders gut bei der Verwendung von Salatsüßzwiebeln, und die scharferen Sorten können nach dem Schneiden mit kochendem Wasser verbrüht werden und abtropfen lassen.
Zutaten:
- Salatzwiebel - 400-500 g;
- Apfelessig - 2 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
- Salz - 0,5-1 Teelöffel oder nach Geschmack.
Vorbereitung
- Geschälte Salatzwiebeln werden in dünne Scheiben oder Halbringe geschnitten und leicht mit den Händen geknetet.
- Gesalzene Zwiebel in Scheiben geschnitten, Zucker und Apfelessig hinzugeben, die Masse gründlich vermischen.
- Nach 15-20 Minuten können eingelegte Zwiebeln probiert werden.
Eingelegte Zwiebel in Weinessig
Marinierte Zwiebel ist ein Rezept, das mit Weinessig realisiert werden kann. In diesem Fall wird sich der erhaltene Snack als besonders würzig erweisen, jedoch aufgrund der Zugabe von roten Paprikaflocken mit einer angenehmen Ostrinka. Wenn gewünscht, können Sie weniger scharfen schwarzen Pfeffer verwenden, und für Aroma fügen Sie ein paar duftende und Lorbeerblattperlen hinzu.
Zutaten:
- Zwiebel - 300-400 g;
- Essig Weinrot - 0,5 Tasse;
- Wasser - 0,5 Tasse;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
- Salz - 0,5 Teelöffel oder nach Geschmack;
- rote Paprika in Flocken - Prise.
Vorbereitung
- Die geschälten Zwiebeln schütteln und in ein Glas geben.
- Wasser vorheizen, darin Kristallzucker, Salz lösen.
- Werfen Sie Flocken von Pfeffer und, falls gewünscht, würzige Zusatzstoffe, Essig gießen.
- Die in Scheiben geschnittene Zwiebel mit der Marinade füllen und abkühlen lassen.
- Sie können solche eingelegten Zwiebeln in einem Glas im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren.
Eingelegte Zwiebeln - Rezept
Eingelegte Zwiebeln, die nach diesem Rezept geerntet werden, werden durch Zugabe von Koriander, Basilikum und Dill mit Petersilie scharf und besonders aromatisch. Besonders schmackhaft ist es, einen solchen Snack zu einem Schaschlik zu servieren. Es ist nicht überflüssig in der Rezeptur wird schwarzer gemahlener Pfeffer sein, der den Zwiebeln zusammen mit der Marinade hinzugefügt werden kann.
Zutaten:
- Zwiebel - 500 g;
- Essigtisch (9%) - 70 ml;
- Wasser - 1 Glas;
- granulierter Zucker - 50 g;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Dill, Basilikum, Petersilie und Koriander - 1 Zweig.
Vorbereitung
- Zwiebeln und Grüns anbraten, in einen geeigneten Behälter geben und in ein Glas oder einen Behälter geben.
- In Wasser Salz und Zucker auflösen, Essig vermischen, die marinage erhaltenen Zwiebeln 30-40 Minuten gießen.
Wie man die Zwiebel für den Salat einläßt?
Als nächstes lernen Sie, wie schnell Sie die Zwiebel pürieren, um sie zum Salat hinzuzufügen. In diesem Fall ist es notwendig, dass die Bitterkeit des Gemüses maximal verschwunden ist. Dies kann mit einer kochenden Marinade erreicht werden, in der Essig nur vor dem Gießen von Gemüse geschnitten wird. Die Menge an Salz und Zucker kann nach Ihren Wünschen angepasst werden.
Zutaten:
- eine große Zwiebel - 1 Stück;
- Tischessig (9%) - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 0,5 Tasse;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
- Salz - 5 g.
Vorbereitung
- Die Zwiebeln in halbe Ringe oder dünne Scheiben schneiden.
- Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz darin auflösen, die Marinade aus dem Feuer nehmen, Essig einrühren und die entstandene Zwiebelmischung in Scheiben schneiden.
- Nach dem Abkühlen kann eine schnell eingelegte Zwiebel in den Salat gegeben werden.
Zwiebeln in Zitronensaft mariniert
Das folgende Rezept, wie Zwiebeln ohne Essig mit Zitronensaft mariniert werden. Ein spezieller Geschmack des Snacks wird gemahlenen weißen Pfeffer hinzufügen, während er unsichtbar bleibt. Der resultierende Snack eignet sich zum Abfüllen mit Schaschlik, anderen Fleischgerichten, Hering oder zum Hinzufügen zu Gemüse- oder Mehrkomponentensalaten.
Zutaten:
- eine große Zwiebel - 1 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 1 Teelöffel;
- Salz - 0,5 TL.
- Wasser 50 ml;
- gemahlener weißer Pfeffer - Prise.
Vorbereitung
- Zwiebel in Scheiben geschnitten mit weißem Pfeffer, mischen.
- In warmem Wasser Salz, Zucker, Pflanzenöl, Zitronensaft und ein wenig Eiweiß auflösen.
- Gießen Sie die resultierende Mischung aus Gemüsescheiben.
- Nach 30 Minuten wird die eingelegte Zwiebel in Zitrone zum Probieren bereit sein.
Eingelegte rote Zwiebel - Rezept
Marinierte rote Zwiebel hat neben ihrem ausgezeichneten Geschmack auch eine überraschend schöne Erscheinung. Gesättigt mit Essig nehmen die Gemüsescheiben einen violett-blauen Farbton an, der den Salat vorteilhaft ergänzt oder das Fest schmückt und mit Farben füllt. Apfelessig im Rezept kann durch eine Kantine ersetzt werden, die Menge wird um das Anderthalbfache reduziert.
Zutaten:
- rote Zwiebeln - 2 Stück.
- Apfelessig - 2 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 1 Teelöffel;
- Salz - 0,5 TL.
- Wasser - 2 EL. Löffel;
- gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Shinkuyut rote Zwiebeln dünn, mit kochendem Wasser verbrüht und sofort kaltes Wasser gießen.
- In Wasser werden Salz und Zucker aufgelöst, Essig und Pfeffer hinzugefügt.
- Zwiebelmarinade hacken, umrühren und 30 Minuten gehen lassen.
Marinierte Pfeilpfeile
Die folgenden Empfehlungen helfen Ihnen herauszufinden, wie die grünen Zwiebeln eingelegt werden können. In diesem Fall wird der Pfeil des Gemüses verwendet, der auf Wunsch einfach durch Zwiebelfedern ersetzt werden kann. Der Barren kann verwendet werden, um Salate zu dekorieren, zu Saucen hinzuzufügen oder einfach mit Fleisch oder anderen Gerichten zu servieren.
Zutaten:
- Pfeilpfeile - 500 g;
- Dill (Kräuter) - 100 g;
- Dill (Samen) - Prise;
- Apfelessig - 40 ml;
- granulierter Zucker - ¼ TL;
- Salz - 60 g;
- Wasser - 0,5 l;
- Paprika - 3 Stück
Vorbereitung
- Die Pfeile werden in Stücke von 4-5 cm geschnitten, gegossene Salzlösung, hergestellt aus Wasser und Salz, für 2 Tage stehen gelassen.
- Die Sole wird abgelassen und abtropfen gelassen.
- Am Boden des sterilen Glases werden blanchierter Dilldill, Erbsenpaprika und Pfeile 2-3 Minuten lang gelegt.
- Mischen Sie den Essig, Zucker, gießen Sie in das Glas, bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel.
- Eingelegte grüne Zwiebeln werden im Kühlschrank aufbewahrt
Eingelegte Zwiebeln für den Winter - Rezept
Wenn gewünscht, können Sie marinierte Zwiebeln für den Winter vorbereiten. Solch ein Snack wird eine gute Ergänzung zu vielen Gerichten sein. Im Sommer, in der kalten Jahreszeit, können Sie ohne zusätzliche Kosten einen außergewöhnlich pikanten Geschmack an Delikatessen genießen. Um die Idee umzusetzen, sind sowohl weiße als auch rote Glühbirnen geeignet.
Zutaten:
- Zwiebel - 500 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Essig 9% - 2 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Wasser - 200 ml;
- Lorbeer - 2 Stück;
- eine Nelkenknospe - 1 Stück;
- schwarzer Pfeffer - 5 Stück
Vorbereitung
- Die Zwiebelringe in Scheiben schneiden.
- Das Wasser zum Kochen bringen, Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Nelken hinzufügen, Öl einfüllen.
- Nach einer Minute Essig wird die Zwiebel in eine Marinade gelegt und eine Minute später in ein steriles Gefäß überführt.
- Verschließen Sie den Behälter und wickeln Sie ihn in eine umgekehrte Form, bis er vollständig abgekühlt ist.