Gebratene Auberginen mit Eiern und Zwiebeln - ein köstlicher Salat. Rezepte für seine Vorbereitung werden unten gefunden.
Ein Rezept für Auberginensalat mit Eiern und eingelegten Zwiebeln
Zutaten:
- Zwiebel - 1 Stück;
- Aubergine mittlerer Größe - 2 Stück;
- Senf;
- gekochte Eier - 2 Stück;
- saure Sahne 15% - 150 ml;
- Salz - 5 g;
- Zucker - 5 g;
- Essig - 30 ml.
Vorbereitung
Auberginen in Streifen schneiden, salzen, gut umrühren und bitter werden lassen. Bow Shinkem Halbringe und marinieren es. Gießen Sie dazu zuerst kochendes Wasser, das in 5 Minuten abgelassen wird. Gießen Sie Zucker, Salz und 30 ml Essig. Wir gießen wieder mit kochendem Wasser, decken und lassen für 20 Minuten gehen. Eier sind hart gekocht. Aubergine mehrmals gewaschen, dann gepresst, in eine Bratpfanne geben und mit Pflanzenöl anbraten, bis alles fertig ist. Dann verschieben wir die Auberginen auf eine Serviette, damit überschüssiges Fett aufgenommen wird. Gekochte Eier werden gereinigt, in Platten geschnitten. Vermische die gekühlten Auberginen mit Eiern und presse die marinierten Zwiebeln. Wir füllen den Salat mit saurer Sahne und fügen Senf hinzu.
Rezept für Salat aus Auberginen, Eiern, Zwiebeln und Mayonnaise
Zutaten:
- frische Auberginen - 2 Stück;
- Eier - 2-3 Stück;
- kochendes Wasser - 100 ml;
- Salz - 5 g;
- Zucker - 15 g;
- große Zwiebeln - 1 Stck .;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Salat Mayonnaise - 50 g.
Vorbereitung
Aubergine meine, zusammen mit der Haut schneiden sie in Streifen. Wir reiben das Salz aus, mischen es und lassen es für 10 Minuten stehen. Danach waschen Sie das Blau, um das Salz abzuwaschen, und drücken Sie die restliche Flüssigkeit aus. In der Pfanne erhitzen wir das Öl, braten die vorbereiteten Auberginen darin, bis es fertig ist. Die Zwiebel wird durch die Halbringe geschreddert, mit Zucker eingeschlafen und Essig eingegossen. Mit kochendem Wasser aufgießen und 10 Minuten marinieren lassen. Eier kochen hart und gießen kaltes Wasser. Nach ca. 5 Minuten putzen und in Streifen schneiden. Die vorbereiteten Zutaten mischen, den Salat mit Mayonnaise würzen.
Auberginensalat mit gekochtem Ei und Zwiebel
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg;
- Eier, hartgekocht - 5 Stück;
- eine große Zwiebel - 1 Stück;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Gewürzpilz;
- saure Sahne;
- Wasser 100 ml;
- Zucker - 5 g;
- Sojasauce - 35 ml.
Vorbereitung
Zwiebeln mit kleinen Würfeln zerkleinern. Wir geben es in eine Schüssel und gießen es mit kochendem Wasser. Sofort wird das Wasser abgelassen, und die Zwiebeln werden mit Sojasoße unter Zugabe von Zucker gegossen, lassen Sie die Minuten für 20. Auberginen sind in Streifen geschnitten, braten sie in Öl. Leicht abgekühlte Auberginen werden mit Pilzen gewürzt. Gekochte Eier werden in Würfel geschnitten. Mischen Sie das Blau mit den Eiern, fügen Sie die eingelegte Zwiebel hinzu und kleiden Sie den Salat mit saurer Sahne oder Mayonnaise.