Für ein Abendessen oder Abendessen in der Familie ist es gut, Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen zu kochen. Natürlich ist dieses Gericht wegen der Anwesenheit von geräucherten Produkten nicht das nützlichste, aber es ist nahrhaft und befriedigend.
Erzähle dir, wie du mit geräuchertem Hühnchen eine köstliche Erbsensuppe machst. Ich denke, einmal im Monat können wir es uns leisten, den unvergleichlichen Geschmack dieser wunderbaren Suppe mit einem charakteristischen würzigen Geschmack zu genießen.
Rezept für Erbsensuppe mit geräuchertem Huhn
Zutaten:
- Huhn geräuchert - etwa 300 g (es ist besser, getrennte Rücken und / oder Schinken zu kaufen);
- getrocknete Erbsen - 2-2,5 Gläser;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- scharfer roter Pfeffer;
- frische frische Kräuter (Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum, etc.);
- Frühlingszwiebeln 5-8 Federn;
- trocken gemahlene Gewürze (z. B. Curry oder Hopfen-Suneli).
Vorbereitung
Erbsen einweichen für mindestens 8 Stunden und vorzugsweise in der Nacht. Das Fleisch aus der Grube schneiden, zerkleinern und beiseite stellen. Wir putzen und schneiden die Karotten ziemlich fein. Wir spülen die geschwollenen Erbsen, gießen Wasser, bringen zum Kochen, kochen für ca. 5 Minuten, dann lassen Sie das Wasser ab. Gießen Sie Erbsen Wasser, fügen Sie Karotten und Hühnerknochen hinzu. Bis zu den Erbsen kochen.
Zu diesem Zeitpunkt sollte eine Flüssigkeit in dem Topf ein oder zwei Zentimeter über den gekochten Erbsen liegen. Wir ziehen die Steine heraus (werfen sie aus) und kühlen die Erbsen mit Karotten leicht ab. Wir reiben mit einem Crush oder in einem Mixer. Geben Sie das Fleisch in einen Topf Erbsen, fügen Sie trockene Gewürze hinzu. Die Suppe mit zerdrücktem Knoblauch und scharfer Paprika würzen. Wir gießen Suppe in Suppentassen oder schöne tiefe Keramikschalen. Greens, darunter, hacken Sie die Zwiebeln fein und servieren Sie in einer separaten Untertasse - jeder selbst bestickt, wie viel er will. Sie können der Suppe auch einen Löffel Sauerrahm hinzufügen (dieser muss auch separat serviert werden).
Zu solch einer Suppe ist es gut, ein Glas Kümmel oder Aniswodka, Meerrettich mit Honig oder Pfeffer zu servieren. Brot ist am besten getrocknet, es sollte aus rohem Mehl, unbedeutend, Roggen oder Weizen sein. Sie können sogar Cracker in die Suppentasse werfen.
Sie können die Zubereitung ein wenig anders machen und eine köstliche Erbsensuppe mit geräuchertem Huhn in einer raffinierteren und gesünderen Form zubereiten. Um dies zu tun, verwenden wir gefrorene geschälte grüne Erbsen (weit verbreitet in Einzelhandelsketten und recht nützliches Produkt).
Rezept für Erbsensuppe mit geräuchertem Huhn
Zutaten:
- Hähnchenfleisch geräuchert (Brust, Schenkel, Drumsticks) - ca. 300 g;
- junge grüne Erbsen gefroren - etwa 300-400 g;
- Karotten - 1 Stück;
- süße rote Paprika - 1-2 Stk .;
- Brokkoli - etwa 200 g;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- scharfer roter Pfeffer;
- frische frische Kräuter (Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum, etc.);
- Lauch - 1 Stiel.
- trocken gemahlene Gewürze (z. B. Curry oder Hopfen-Suneli).
Vorbereitung
Wir entfernen die Haut von geräuchertem Fleisch (es ist besonders unangenehm und wir minimieren den Schaden auf diese Weise) und schneiden es in kleine Stücke. Gefrorene Erbsen gewaschen und verpfändet in einer Pfanne mit Scheiben von Fleisch und gehackten Karotten. Nach dem Kochen kochen
Sie können konservierte junge Erbsen verwenden, um diese Suppe zu machen, aber es sollte bemerkt werden, dass es weniger nützlich ist als gefroren, frisch oder sogar getrocknet, wie es während des Einmachens gedämpft wird. In dieser Version, nachdem wir das Glas geöffnet haben, die Flüssigkeit abgießen und die Erbsen für 2-5 Minuten in die Suppe geben, bis sie fertig sind.