Khachapuri - das Rezept der Vorbereitung

Khachapuri braucht keine spezielle Präsentation. Diese einfachen, flachen Kuchen mit Käse sind im Herzen der Verbraucher aus der ganzen Welt, die Klassiker der Weltküche geworden sind, gesunken. Rezepte des Kochens khachapuri wollen wir im Detail unten auseinanderbauen.

Khachapuri in Adjarian - Rezept für das Kochen

Die beliebtesten Sorten von Khachapuri sind Imeritin, in dem die Füllung zu einem flachen Kuchen wie in Hychin gerollt wird, und Adzharian - offene "Boote" mit Käse und Eiern. Letztere sind etwas komplizierter, aber auch viel malerischer.

Zutaten:

Für den Test:

Für die Füllung:

Vorbereitung

Die Basis ist der Hefeteig, für den es notwendig ist, die Hefe in leicht gesüßtem warmem Wasser zu verdünnen, dann auf ihre Aktivierung zu warten (wenn eine üppige Kappe auf der Oberfläche erscheint), das Olivenöl hineingeben und alles mit dem Mehl vermischen. Lassen Sie den Teig 10 Minuten lang, dann formulieren Sie in das Boot.

Während der Teig wieder geeignet ist, nehmen Sie die Füllung, für die Sie beide Arten von zerbröckelten Käse mit einem Paar Eier und Butter zu mahlen. Die fertige Käse-Mischung wird über einen Kuchen verteilt, der seine Form wiederholt, aber ein paar Zentimeter vom Rand entfernt ist. Drehe die Kanten.

Die Zubereitung von Khachapuri mit Käse dauert von 10 bis 12 Minuten bei 250 Grad. Dann wird das Ei über den Käse gegossen und das Gericht kehrt in den Ofen zurück, bis das Eiprotein greift. Vor dem Servieren wird noch ein Stück Butter darauf gelegt.

Zubereitung von Khachapuri aus Blätterteig mit Käse

Die Zubereitung von klassischen Adjara Khachapuri zu Hause kann mühsam erscheinen, aber wenn Sie es eilig haben, georgische Kuchen mit Käse zu essen, dann verwenden Sie den fertigen Blätterteig als Basis.

Zutaten:

Vorbereitung

Käse schälen und mit einem der Eier vermischen. Beide Teigschichten ausrollen, in große Quadrate schneiden und die Füllung auf jedem verteilen. Die vier Kanten des Teiges mit einem Umschlag aufnehmen und die Oberfläche der entstandenen Schichten mit einem Ei bestreichen. Alles in einem vorgeheizten Ofen für 200 Grad für eine halbe Stunde stehen lassen.

Sofortiges Khachapuri-Rezept in einer Bratpfanne

Noch schneller lassen sich klassische Imeritin Khachapuri zubereiten, wenn Sie statt einer Platte eine Bratpfanne für ihre Zubereitung verwenden. Die Basis hier wird auch Hefe sein, aber am Ausgang wird der Teig wegen des ziemlich dünnen Rollens nicht so glänzend wie im Fall von Adzharian Khachapuri ausfallen.

Zutaten:

Für den Test:

Für die Füllung:

Vorbereitung

Wie üblich beginnen wir die Zubereitung aus dem Teig. Die Milch auf eine Temperatur knapp über Raumtemperatur vorheizen und den Zucker darin verdünnen. Fügen Sie die Hefe der gesüßten Milch hinzu. Kombinieren Sie das Mehl mit einer Prise Salz und Die Hefe-Lösung einfüllen. Den Teig gut auskneten und in gleich große Kugeln teilen.

Die Eigelbe mit geriebenem Käse und einer halben weichen Butter pürieren. Rollen Sie jede der Kugeln zu einem kleinen, flachen Kuchen, in dessen Mitte sich die Füllung befindet. Die Ränder des Teiges zusammennehmen und die Kuchennaht nach unten drehen. Rollen Sie alles auf eine Scheibe, die in die Bratpfanne passt, in der es gebacken wird. Arbeiten Sie mit einem Nudelholz sauber und bewegen Sie sich von der Mitte zur Peripherie, um eine dünne Teigschicht nicht zu durchbrechen. Nun eine trockene Pfanne erhitzen, einen Kuchen darauf legen und auf beiden Seiten anbraten. Fertig Khachapuri Fett mit der restlichen Butter.