Egal wie lecker das Gemüse selbst ist, und der Salat macht es zu einem Bindeglied - Tanken, Variationen von Rezepten, die ausreichen, um die Bedürfnisse selbst der anspruchsvollsten Esser zu befriedigen. Wir werden über einen ungewöhnlichen Ersatz für die übliche Mayonnaise und saure Sahne in diesem Artikel sprechen.
Diätdressing für Salat vom Kefir
Zutaten:
- Kefir - 120 ml;
- fettarme Sauerrahm - 40 g;
- ein Haufen Dill;
- Knoblauchzähnchen - 2-3 Stück;
- Saft und Schale 1/2 Zitrone;
- ein Tropfen Tabasco;
- Dijon Senf - 3 g.
Vorbereitung
Die Dillzweige vorhacken und den Knoblauch durch die Presse geben, Kefir mit Sauerrahm und zubereiteten Zutaten mischen, Zitronensaft und -schale, etwas Senf, Tabasco und Gewürze hinzufügen. Umrühren und zum Vorkühlen servieren.
Italienische Dressing für Salat
Das Grunddressing für jeden Salat kann eine Kombination aus Öl und Säure sein. Diese schlanke Dressing für Salat in italienischer Manier hat eine ähnliche Kombination in seiner Basis.
Zutaten:
- Weinessig - 80 ml;
- Olivenöl - 185 ml;
- Wasser - 30 ml;
- Knoblauchzehe;
- Getrockneter Oregano, Basilikum, Thymian, Majoran - jeweils 2 Gramm.
Vorbereitung
Nimm das Glas mit einem fest verschraubten Deckel und stecke den Knoblauch mit getrockneten Kräutern durch die Presse (übrigens kannst du eine fertige Mischung aus trockenen italienischen Kräutern nehmen). Füllen Sie den Inhalt des Glases mit Essig, Öl und Wasser, ziehen Sie den Deckel fest und schütteln Sie alles vorsichtig, um eine Emulsion zu erhalten. Bevor Sie einen Dressing Salat gießen, vergessen Sie nicht die Gewürze, und wenn Sie nicht grundsätzlich, dass die Mischung mager war, bröckeln Sie darin ein wenig Blauschimmelkäse, der Schärfe geben wird.
Dressing für Salate statt Mayonnaise
Zutaten:
- rohe Walnüsse - 60 g;
- Knoblauchzehen - 2 Stück;
- geriebener Parmesan - 20 g;
- 1 Zitronenschale;
- Zucker - 3 g;
- Saft 2 Zitronen;
- Olivenöl - 60 ml.
Vorbereitung
Wenn Sie einen Mixer haben, dauert das Kochen nicht lange. Geben Sie rohe Kerne von Walnüssen, geriebenem Käse, Knoblauch, Schale, Zucker und anderen Gewürzen in die Schüssel des Geräts. Alles bis zu einer gleichmäßigen Paste verquirlen (etwa 2-3 Minuten) und dann abwechselnd Öl und Zitronensäure gießen, ohne die Arbeit der Klingen zu unterbrechen. Als Ergebnis erhalten Sie einen cremigen Salatdressing, der in Konsistenz der Mayonnaise ähnelt, aber nicht in Bezug auf den Kaloriengehalt.
Dressing für Obstsalat
Zutaten:
- Zitronensaft - 45 ml;
- Honig - 45 ml;
- Balsamico-Essig - 5 ml;
- geriebener Ingwer - 2 g.
Vorbereitung
Fügen Sie die natürliche Honigflüssigkeit mit Zitronensaft und geriebenem Ingwer (oder einer kleinen Menge seines Saftes) hinzu, fügen Sie Balsamico-Essig oder Glasur hinzu, und mischen Sie dann alles bis zur Homogenität.
Dressing aus Joghurt für Gemüsesalate
Zutaten:
- Joghurt - 210 ml;
- Knoblauchzehe (groß) - 2 Stück;
- Olivenöl - 30 ml;
- Milch - 15 ml.
Vorbereitung
In der Stupa Knoblauchzehen mit einer guten Prise Meersalz zum Zustand der Paste reiben. Die resultierende Paste wird in ein Glas überführt, mit Joghurt gegossen und gemischt. Um etwas mehr Flüssigkeit zu tanken, kombinieren Sie es mit Butter und Milch und mischen Sie dann alles wieder. Wenn Sie möchten, können Sie Salatdressing mit reifer Zitrone, frischen Kräutern und frisch gemahlenem Pfeffer hinzufügen.
Köstliches Dressing für Gemüsesalat
Zutaten:
- Orangenmarmelade - 35 g;
- Weinessig - 30 ml;
- Dijon-Senf - 12 g;
- Wasser - 22 ml;
- Olivenöl - 60 ml;
- Schalotten - 1 Stück
Vorbereitung
Wir hacken die Schalotten. Wir lösen die Orangenmarmelade in Wasser auf, gießen die Mischung in ein Glas und fügen sie mit Senf, Essig und Butter hinzu. Verschließe das Glas mit einem Deckel und schüttle den Inhalt, bis sich eine 1-Tonnen-Emulsion gebildet hat. Wir ergänzen den Verband mit einer vorgehackten Schalotte und verwenden sie für den vorgesehenen Zweck.