Hering ist ein Fisch, der eine größere Menge an Omega-3-Fettsäuren enthält. Daher ist es natürlich sehr nützlich für den Körper. Sie können es bereits gesalzen kaufen, aber Sie können es selbst tun. Wie es lecker zu machen, jetzt herausfinden.
Wie lecker Hering zu Hause beizen?
Zutaten:
- frisch gefrorener Hering - 4 Stück.
- Salz - 50 g;
- Zucker - 25 g;
- schwarzer Pfeffer und duftende Erbsen - 5 Stück;
- Knospen von Nelken , Lorbeerblatt - 3 Stück;
- gereinigtes Wasser - 1 Liter.
Vorbereitung
Gießen Sie in die Pfanne Wasser, nach dem Kochen Salz, gießen Zucker, legen Sie die Gewürze und kochen für 5-10 Minuten auf einem kleinen Feuer. Dann lassen wir die Sole abkühlen und angeln. Hering ist im Boden des Kühlschranks aufgetaut. Dann reinigen wir jeden Körper von den Eingeweiden und entfernen den Kopf. Mein Hering, der Rest des Wassers ließ es abtropfen. Wir stellen die vorbereiteten Karkassen in einen Topf und gießen die Marinade. Danach gehen wir für eine Stunde bei Raumtemperatur, und dann schicken wir für 3 Tage in die Kälte.
Wie schnell und lecker gesalzener Hering?
Zutaten:
- Zucker - 10 g;
- Hering - 1 kg;
- Salz - 25 g.
Vorbereitung
Beim Hering entfernen wir die Innereien und den Kopf. Für ungefähr eine Stunde oder zwei legen wir es in kaltes Wasser. Dann extrahieren wir, trocknen es, reiben es mit Salz und Zucker. Wir wickeln den Fisch in einen Lebensmittelfilm ein und lassen ihn für 2 Stunden stehen. Dann die Karkasse auspacken, Reste von Salz und Zucker abwaschen, in Scheiben schneiden und servieren.
Wie kann Hering in Salzlake eingelegt werden?
Zutaten:
- Hering - 1 kg;
- Salz - 120 g;
- Kristallzucker - 75 g;
- Lorbeerblatt, Pfefferkörner duftend - 5 Stück;
- gereinigtes Wasser.
Vorbereitung
Wir kochen Wasser. Dann Gewürze, Zucker, Salz und Kochsalzlösung für ca. 3 Minuten auf ein kleines Feuer legen. Fisch kochen. Jeder Kadaver gehört mir, wir legen ihn in einen kleinen Behälter zum Beizen. Gleichzeitig lassen wir den Kopf und die Eingeweide an Ort und Stelle. Die Kapazität mit dem Fisch wird für 3 Tage in die Kälte gelegt. Dann extrahieren wir es, säubern es und servieren es.
Wie pflücken Sie frischen Hering in Salzlake?
Zutaten:
- Hering;
- Wasser;
- Salz.
Vorbereitung
Das übliche Salz wird allmählich in heißem Wasser gelöst, bis eine andere Portion aufhört sich zu lösen. Dies geschieht, wenn die Sole bereits die maximale Salzmenge aufgenommen hat. Auch der Grad der Sättigung von Salzlake mit Salz kann mit einem rohen Hühnerei überprüft werden. Wenn die Lösung ausreichend konzentriert ist, schwimmt das Ei an die Oberfläche und steigt um die Hälfte an. Wenn Sie nicht nur gesalzenen, sondern auch würzigen Hering bekommen wollen, dann fügen Sie, bevor Sie das Salz in das Wasser gießen, duftenden Pfeffer, Koriandersamen, Lorbeerblätter und Nelken hinzu.
Hering, sauber, in eine große tiefe Schüssel auf den Kopf stellen und kalte, entkernte Salzlake gießen, so dass der Fisch mit Flüssigkeit bedeckt war. Wir lassen die Uhr bei Zimmertemperatur stehen und nehmen sie dann für ein oder zwei Tage in die Kälte.
Wie kann Hering mit Senf eingelegt werden?
Zutaten:
- Hering - 2 Stück;
- Kochsalz - 100 g;
- Trinkwasser gereinigt - 1 Liter;
- Koriander - 1 EL. Löffel;
- Zucker - 75 g;
- schwarze Paprika, Lorbeerblatt - 7 Stück;
- Senf - 2 EL. Löffel;
- zerstoßener Dill - 30 g.
Vorbereitung
Hering wird aufgetaut und die Schlachtkörper gründlich gewaschen. Schmiere sie mit 2 Esslöffeln Senf und lege sie in einen Behälter zum Beizen. Wir kochen Wasser, Zucker, Salz, Gewürze und Kräuter. Rühren Sie gründlich um, lassen Sie die Flüssigkeit kochen und kühlen Sie die Sole. Füllen Sie sie mit vorbereiteten Hering, bei Raumtemperatur geben wir 2 Stunden stehen und dann für 2-3 Tage in die Kälte. Danach ist der Fisch komplett verzehrfertig. Wir putzen es, schneiden es in kleine Portionen und servieren es mit Zwiebeln und vorgekochten Kartoffeln. Genieße deinen Appetit!