Wenn der gekaufte Senf nicht nach Ihrem Geschmack ist und Sie ihn selbst kochen möchten, aber wie Sie einen köstlichen Senf zu Hause zubereiten, wissen Sie nicht, dann ist unser Rat nur für Sie.
Wie man hausgemachten Senf auf einer Salzlake macht?
Senf auf Gurkensole
Zutaten:
- 3 Esslöffel Senfpulver;
- 1 Tasse Salzlake (Marinade) von Gurken;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung:
Mischen Sie den trockenen Senf mit der eingelegten Gurke und fügen Sie einen Tropfen Pflanzenöl hinzu. Beachten Sie, dass die Gurke aus eingelegten Gurken stammen sollte, da sie bereits Salz, Zucker und Essig enthält und in den gleichen Gurken, die in Fässern gesalzen werden, leicht unterschiedliche Zutaten verwendet werden. Wenn Sie sich keine Gurken aussuchen, dann können Sie Essiggurken von eingekauften Essiggurken verwenden.
Senf auf Kohlsole
Zutaten:
- 40 g Senfpulver;
- 180 ml Kohlsalz;
- ein wenig Pflanzenöl.
Vorbereitung:
Die Kohlsalzlösung abseihen, mit trockenem Senf mischen und ca. 2-3 Stunden an einem warmen Ort ziehen lassen. Danach müssen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, und der Senf ist gebrauchsfertig.
Wie man französischen Senf macht?
Zutaten:
- 180 g Senfkörner;
- 250 ml Weinessig;
- 180 g Zuckersand;
- Gewürze (Zimt, Nelken, Kardamom, schwarzer Pfeffer, Zitronenschale, Muskatnuss).
Vorbereitung:
Den Weinessig aufkochen, Senfkörner in einen Mörser geben und mit kochendem Weinessig aufgießen. Die erhaltene Mischung an einen warmen Ort stellen und 10-12 Stunden stehen lassen. Dann Zucker und Gewürze hinzufügen, nochmals umrühren und an einem warmen Ort aufbewahren. Nach 2 Stunden ist der französische Senf gebrauchsfertig.
Wie man süßen Senf macht?
Zutaten:
- 4 Esslöffel trockener Senf;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Mehl oder Stärke;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- 3 Esslöffel Weinessig;
- 50-60 g Wasser (Zitronensaft, Weißwein oder Apfelwein);
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Senf mit Mehl mischen, Wasser (oder den Ersatzstoff) zugeben und 15-20 Minuten ziehen lassen. Dann fügen Sie Zucker, Weinessig, Salz und Pflanzenöl hinzu und legen Sie einen warmen Platz für 2 Stunden.
Wie macht man Dijon Senf?
Zutaten:
- 50-60 g trockenes Senfpulver;
- 1 Tasse trockener Weißwein;
- 1 Esslöffel Honig;
- 1 Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Teelöffel Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Salz;
- Sauce "Tabasco".
Vorbereitung:
In das Gefäß müssen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch, Wein und Honig legen. Dann die resultierende Mischung zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Belastung und kühle Mischung. Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie das Senfpulver hinzu und mischen Sie. Fügen Sie Pflanzenöl, ein paar Tropfen "Tabasco" -Sauce (kann mit Tomatenpaste ersetzt werden), Salz. Wieder mischen und in Brand setzen. Kochen Sie die Mischung, bis ihre Konsistenz wie Sauerrahm wird. Danach den Senf abkühlen lassen, in den Vorratsbehälter geben und 2 Tage im Kühlschrank lagern.
Wie man einen scharfen Senf zu Hause macht?
Zutaten:
- 4 Esslöffel trockener Senf;
- 6 Esslöffel Wasser;
- 0,5 Teelöffel Salz;
- 3 Teelöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Essig;
- 1,5 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung:
Kochen Sie das Wasser und lassen Sie es etwas abkühlen. Das Senfpulver in die Schüssel geben und 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Mischen Sie zu einer homogenen Masse und fügen Sie dann das restliche Wasser hinzu (ungefähr 4 Löffel, die Konsistenz sollte wie ein dicker Brei aussehen). Gießen Sie den erhaltenen Brei vorsichtig mit kochendem Wasser auf (Sie müssen dies tun, damit sich der Senf nicht mit dem kochenden Wasser vermischt). Nach 5-10 Minuten das Wasser abgießen, die Gewürze: Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig zugeben und mischen. Dann den Senf in den Vorratsbehälter geben und für einen Tag an einem warmen Ort stehen lassen.